Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Comincioli intesta le sue pagine «dal 1552» e lavora dalla frazione Castello di Puegnago del Garda, sulle colline moreniche della Valtenesi sopra la sponda occidentale del lago di Garda. L'azienda è condotta da Gianfranco Comincioli, il titolare, con la moglie Elisabetta e i figli Roberto e Andrea, e dalle stesse colline vengono vino e olio extra vergine.
Gli uliveti sono piantati prima di tutto a Casaliva, l'oliva autoctona del lago di Garda, e poi nelle rarità locali che il produttore elenca per nome: Raza, Favaröl, Mitria, Regina del Garda, Cornaröl, Drizzar, Trepp, Gargnà, accanto a Leccino e Pendolino, con gli alberi allevati a vaso policonico e a monocono su terreno inerbito. Puegnago sta in provincia di Brescia, una delle quattro province, con Mantova, Verona e Trento, i cui olivicoltori, frantoiani e imbottigliatori formano il consorzio del Garda DOP, riconosciuto dal ministero dell'agricoltura italiano con decreto del 18 marzo 2004.
Dal 2001 gli oli sono denocciolati, una scelta che la pagina di produzione dell'azienda chiama «un credo aziendale»: il nocciolo viene tolto dal frutto perché l'olio venga solo dalla polpa, lavorato in gramola verticale ermetica a 19 gradi e separato in decanter a due fasi a non più di 24. Gli oli portano dei nomi, Numero Uno, Casaliva, Leccino, Forever, The One, e il Casaliva denocciolato è iscritto a 100/100 nella Hall of Fame di Flos Olei 2026, a tre foglie dal Gambero Rosso e a cinque gocce da Bibenda.
Dal registro pubblico: comincioli.it · oliogardadop.it
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
