Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
CARM sta per Casa Agrícola Roboredo Madeira, e l'azienda è ancora interamente della famiglia che l'ha avviata, da documenti che la famiglia fa risalire alla metà del XVII secolo. La terra sta intorno al villaggio di Almendra, nel Douro Superior, dentro la Riserva Archeologica della Valle del Côa. Celso Madeira, laureato in ingegneria civile all'Università di Porto, piantò nel 1966 la prima vigna del Douro su terrazze tagliate col bulldozer e nel 1995 portò l'intera azienda all'agricoltura biologica, abbastanza presto perché CARM si descriva come uno dei pionieri dell'olivicoltura biologica in Portogallo.
La proprietà arriva oggi a circa 220 ettari di uliveto accanto a circa 200 di vigna e 60 di mandorlo, su cinque quintas — Bispado, Calabria, Marvalhas, Urze e Verdelhas — con l'impianto olivicolo più grande nei 107 ettari della Quinta da Urze. Gli uliveti stanno fra i 150 e i 450 metri sul livello del mare su poveri suoli di scisto, in un clima di sbalzi netti fra estate e inverno.
Per il Praemium le varietà scelte sono Madural, Negrinha e Verdeal. La raccolta va dai primi di novembre a metà dicembre, a mano sui pendii più ripidi e per vibrazione meccanica altrove, e l'estrazione è a freddo e continua, attraverso un tradizionale frangitore a pietra e un decanter a due fasi, con l'acidità tenuta fra lo 0,1 e lo 0,2 per cento. Ogni quinta che fornisce l'olio ricade dentro la denominazione protetta degli oli d'oliva di Trás-os-Montes e Alto Douro, certificata da Sativa e sorvegliata dal panel di assaggiatori di AOTAD.
Dal registro pubblico: carm.pt
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
