Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Il Bidni è un'oliva che si trova solo nelle isole maltesi, e fino a poco fa si trovava a stento perfino lì: le note di collezione del marchio la descrivono come un tempo nota solo a un tratto appartato di bosco fra Bidnija e Wardija. I suoi esemplari più vecchi conosciuti stanno ancora nell'uliveto di Bidnija a Mosta, che Heritage Malta registra come protetto dall'Antiquities Preservation Act dal 1933 e tenuto da allora al massimo livello di tutela: una ventina di alberi grandi i cui tronchi, sulla datazione al carbonio che Heritage Malta cita, danno un'età vivente di circa 500 anni, con una firma genetica propria di quell'uliveto.
L'imbottigliato che porta il nome Bidni viene da un uliveto in produzione. La varietà è stata riportata in vita da Sammy Cremona e poi dalla famiglia Grima, e Joe Grima con il figlio Immanuel coltiva oggi circa 600 alberi di Bidni, per all'incirca 500 litri d'olio l'anno. La Mediterranean Culinary Academy, fondata da Kurt Mifsud, gestisce il marchio. Il frutto si raccoglie presto, tratto che tiene lontana la mosca dell'olivo, e si spreme a freddo entro 24 ore, dando un olio dal finale nettamente pepato per il livello di polifenoli e, come lo descrivono i produttori, con un valore di acidità ben sotto il tetto abituale dell'extra vergine. Nel 2023 ha preso un Platino ai Quality Awards della London International Olive Oil Competition, iscritto come monovarietale Bidni da Mediterranean Culinary Academy Ltd, e riportato come il primo olio d'oliva maltese a cui quel concorso abbia dato il Platino.
Dal registro pubblico: londonoliveoil.com · heritagemalta.mt · il-lokal.com · independent.com.mt
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
