Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
A Evrychou, nella valle di Solea a Cipro, Atsas coltiva terra dentro la zona cuscinetto ONU, a cui il produttore attribuisce l'aver tenuto quel suolo indisturbato per decenni, mentre la zona vedeva poco sviluppo. Costituita come impresa agricola familiare nel 2012, Atsas ha costruito i suoi uliveti su quell'eredità: alcuni degli alberi più vecchi sono quelli a cui l'azienda attribuisce più di 2.000 anni, cresciuti accanto a impianti più recenti di Koroneiki e Kalamon. Tutto è coltivato in biologico e spremuto in azienda. La raccolta 2020 dell'azienda è stata misurata a 4.947 mg/kg di contenuto fenolico totale — per il racconto del produttore la lettura più alta fra più di 7.800 campioni da 15 paesi, e fra le più alte mai registrate per un olio extra vergine di oliva. Due imbottigliati di punta portano avanti quell'intensità: il Gold Blend, mescolanza non filtrata di Kalamon e Koroneiki spremuta a freddo, e la Limited Edition, un puro Kalamon in tiratura chiusa a 200 bottiglie e l'olio più fenolico che l'azienda faccia. I riconoscimenti hanno tenuto il passo delle cifre: un Gold Award ai Berlin Global Olive Oil Awards nel 2024, e nel 2026 un Argento nella Quality Category all'International Olive Oil Prize del Giappone, scelto fra quasi 700 iscrizioni da 26 paesi.
Dal registro pubblico: atsas.com.cy
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
