Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Atlas Olive Oils si fa risalire al 1887 e a Boujida Aqallal, che teneva un frantoio a Fès e a cui, alla fine dell'Ottocento, fu dato il titolo onorifico di Amine El-Fellaha, il più saggio dei contadini. Quattro generazioni gli sono seguite, fino a Othmane Aqallal, e gli uliveti stanno oggi sulle pendici dell'Atlante: tre tenute, 800 ettari a olivo, per il conto dell'azienda più di 1,4 milioni di alberi, e all'incirca 1,5 milioni di litri di olio extra vergine l'anno, con meno di venti minuti fra raccolta e frangitura.
Il terreno più vecchio è il Domaine Saada, sulle pendici dell'Alto Atlante presso Marrakech a 390 metri, dove 30 ettari portano circa 3.000 alberi a dieci metri di sesto. La famiglia descrive quell'uliveto come vecchio all'incirca di un secolo e nota che lì singoli alberi portano tre o quattro varietà insieme. È soprattutto Picholine du Languedoc, con accanto Picholine Marocaine, Menara, Haouzia, Chemlali e Dahbia, raccolte da fine settembre a fine novembre, prima spremitura a freddo a non più di 26°C, imbottigliate a 0,4° di acidità massima, per circa 25.000 litri.
La linea ad alto contenuto fenolico, Olivie Plus 30X, viene da alberi cresciuti nel deserto ed è pubblicata a 233 mg/kg di idrossitirosolo e 1.250 mg/kg di polifenoli totali, misurati in HPLC secondo il metodo del Consiglio Oleicolo Internazionale COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2. L'olio di Marrakech si è classificato terzo al premio Mario Solinas del Consiglio Oleicolo Internazionale nel 2009, e la certificazione biologica del gruppo è tenuta per gli Stati Uniti sotto USDA e come agricoltura non UE sotto MA-BIO-132.
Dal registro pubblico: atlasoliveoils.com · olivie.ma
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
