Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Il progetto dell'oleologa Ana Carrilho e dell'enologo António Maçanita è documentato in un articolo del portale portoghese SAPO, che descrive un'iniziativa di recupero di ulivi centenari sparsi su proprietà dell'Alentejo — alcuni stimati, nel resoconto dell'articolo, fino a mille anni — coltivati senza agrofarmaci su suoli di scisto e granito, in regime asciutto. Il lavoro comincia in campo, con la mappatura e la valutazione tecnica di ogni uliveto; il risultato, che i produttori paragonano a un puzzle, sono sei etichette a produzione limitata dalla varietà Galega, ogni estrazione analizzata e assaggiata a parte. «É urgente conservar a diversidade, mas também este trabalho da paisagem, destas árvores», dice Carrilho nell'articolo, avvertendo che i contadini stanno sostituendo questi vecchi alberi con impianti più rapidi e più redditizi nell'immediato.
Il percorso di Carrilho nel settore è documentato dalla rivista economica Executiva: formazione in agroindustrie all'Instituto Superior de Agronomia di Lisbona e ricerca sull'olio d'oliva nel suo laboratorio di studi tecnici, un master a Córdoba, il controllo qualità alla Carapelli in Italia, la fondazione del progetto Olivais do Sul e, dal 2013, la direzione dell'attività oleicola di Esporão, insieme alla certificazione come esperta di analisi sensoriale presso il Consiglio Oleicolo Internazionale e al servizio di giurata in concorsi nazionali e internazionali. Il nome con cui i sei oli sono venduti non è dato nell'articolo di SAPO, e nessuna pagina del produttore per il progetto si è potuta aprire; il verbale qui poggia sulla stampa.
Dal registro pubblico: sapo.pt · executiva.pt
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
