Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
ALTO Olives prende il nome dal latino altus, alto, e cresce dove la parola si legge alla lettera: le pendici occidentali della Great Dividing Range australiana presso Crookwell, nel Nuovo Galles del Sud, dove le estati calde maturano il frutto e gli autunni e gli inverni freddi ne trattengono il sapore. Robert Armstrong ha fondato l'impresa nel 1999. Accanto a varietà europee selezionate l'uliveto porta Hardy's Mammoth, una selezione coloniale australiana, e nell'olio di punta, ALTO Vividus, entra solo Hardy's Mammoth.
La raccolta è meccanizzata e il frutto arriva in poche ore a un frantoio in azienda, dove l'estrazione la fa una centrifuga; l'olio riposa poi sei settimane in acciaio inox prima del travaso, e viene analizzato in un laboratorio pubblico certificato a livello internazionale. Il frantoio va a energia solare e brucia per il calore i propri noccioli d'oliva esausti, e le pecore pascolano fra i filari. Vividus è pubblicato con acidità libera sotto lo 0,2 per cento e numero di perossidi sotto 12, contro i limiti del Consiglio Oleicolo Internazionale di 0,8 per cento e 20, ed è certificato secondo il codice OliveCare dell'Australian Olive Association e secondo l'HACCP.
Il palmarès segue il monovarietale. Per il racconto del produttore, Vividus è stato nominato Best in Class alla New York International Olive Oil Competition del 2019, varietale campione al Sydney Royal Show del 2019, e ha preso il Champion Trophy agli Australian International Olive Awards del 2021. Nel 2026, a raccolta finita, ALTO è entrata in Oasis Olives, impresa olivicola gestita dalla famiglia Symington.
Dal registro pubblico: alto-olives.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
