Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Paolo Cassinis familj har pressat oliver i Isolabona, i Liguriens Val Nervia, sedan 1962, då hans farfar Jean och hans far Giannino satte upp den första kvarnen med stenhjul och en traditionell press. Paolo växte upp inne i den — vid sju års ålder skötte han redan doseringsmaskinen efter skolan och fyllde korgar med olivmos direkt från kvarnen. En hård frost 1985 skadade lundarna så illa att fadern stängde kvarnen en tid. Paolo höll träden vid liv, och i slutet av 1990-talet började han köpa upp små lundskiften kring Isolabona, Dolceacqua, Camporosso och Apricale. Gården omfattar nu tio hektar och omkring 2 000 Taggiasca-träd terrasserade mellan 150 och 550 meter, några av lundarna tillskrivna av producenten benediktinermunkar som planterade här omkring 1200-talet för att pröva vad jorden kunde göra. Paolo moderniserade kvarnen 1993 och igen 2008, och gick över till en tvåfasig utvinning i rostfritt stål som håller uppe polyfenoler och fruktighet utan att tillsätta vatten till mosen. Gården är ekologiskt certifierad. Flaggskeppet, Extremum, är en Taggiasca som monosort som fått 98/100 hos Flos Olei, tagit Tre blad av Gambero Rosso, och vunnit Best Organic Oil in the World vid BIOL-tävlingen 2021.
Från det offentliga rekordet: oliocassini.it · oliocentrica.it · gamberorosso.it · olivevive.it
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
