Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Marqués de Griñóns olja kommer från egendomen Valdepusa vid Malpica de Tajo, i provinsen Toledo, mark som familjen Falcó innehaft sedan 1292. Vinet kom först: 2003 blev Dominio de Valdepusa den första enskilda gården i Spanien att få nationell status som Vino de Pago. Olivplanteringen följde samma enskilda gårdslogik. 1995 och 1996 sattes hundra hektar halvintensiv lund med trehundra träd per hektar, droppbevattnade, planterade med arbequina och picual. En kvarn byggdes på egendomen 2002 och tog emot sin första skörd det året, vilket är det som placerar oljan i kategorin aceite de pago: odlad, malen och buteljerad på ett och samma ställe.
Plockningen sker för hand med vibrerande kammar för att hålla frukten hel, och varje sort får ett fönster på bara åtta till tio dagar. Malningen hålls kring 22°C, och oljan går i rostfritt stål under kväve före buteljering. Gården buteljerar arbequina, picual och cornicabra var för sig, och blandar de tre till Oleum Artis, som började som en coupage av picual och arbequina innan cornicabra lades till. Carlos Falcó, markis av Griñón, kom att grunda Grandes Pagos de Olivar, den spanska föreningen för gårdsbuteljerade oljor som egendomen tillhör.
Från det offentliga rekordet: grandespagosdeolivar.com · foodswinesfromspain.com · en.wikipedia.org
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
