Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Fullvers kvarn ligger i utkanten av Sant Mateu, i Baix Maestrat, en av de certifierade olivorterna i Territori del Sénia. Rörelsen bakom den, Aceites Sant Mateu, går tillbaka på ett enda beslut: Rodrigo Vera lämnade tjugo år i ett multinationellt bolag och byggde en egen almazara 2013, jämte två butiker i orten. Ett år senare öppnade han ett besökscentrum tillägnat traktens historia av oljetillverkning. Våren 2017 hade verksamheten vuxit nog för att ta på sig en andra kvarn och ett lager för växtskyddsmedel, och familjen formaliserade alltihop under Productes Sant Climent, med Aceites Sant Mateu som ansikte utåt.
Deras frukt kommer från träd katalogiserade under Marca de Garantia Oli Farga Mil·lenària, märket som begränsar namnet till oliver från inventerade, aldrig omplanterade träd, malda enligt ett fast protokoll och kontrollerade av officiella provsmakarpaneler. Skörden sker för hand, i lådor under 20 kilo, och pressas sedan kallt genom en hammarkvarn och en malaxör på trettiofem till fyrtiofem minuter före den horisontella centrifugen.
Les Tiboyes, flaggskeppet, är registrerat som varumärke från 2019 men märker sin egen olja "sedan 2012" — de två årtalen ramar in de år då kvarnen tog form.
Från det offentliga rekordet: aceitessantmateu.com · galmaestratplanalta.com · oliveresmillenaries.com
Där gränserna mellan Valencia, Katalonien och Aragonien möts håller tjugosju kommuner ett gemensamt register över träd gamla nog att vara äldre än gränserna själva.
Territoriet Taula del Sénia spänner över femton valencianska kommuner, nio katalanska och tre aragonska, från kustnära Vinaròs till Beceite och Valderrobres i de aragonska kullarna. Ett träd förtjänar sin plats i registret när stammen mäter mer än 3,50 meter i omkrets på 1,30 meters höjd. Mancomunitat Taula del Sénia och Asociación Territorio Sénia har skött räkningen sedan 2008-09, daterad av professor Antonio Prieto vid Madrids tekniska universitet. Katalogen har vuxit vid varje inventering: 4 080 träd i den första räkningen, 5 767 hålls aktuella, 6 358 i den presskonsensus som nu cirkulerar, och påståenden om över 7 000 som mest. FAO utsåg territoriet till ett globalt viktigt jordbruksarvssystem 2018.
Koncentrationen ligger till överväldigande del i en handfull orter. Enbart Ulldecona rymmer 1 524 katalogiserade träd, den största koncentrationen i någon enskild kommun. Canet lo Roig har katalogiserat 1 115, fler än de 760 personer som bor där. La Jana räknar 966 på ungefär femtio träd per kvadratkilometer, den högsta tätheten i territoriet. Sedan faller siffrorna: Traiguera 589, Cervera del Maestre 219, ned till tre exemplar i Peñarroya de Tastavins, de högst belägna träden i registret.
Två lundar står som friluftsmuseer. Museu Natural de l'Arión i Ulldecona rymmer trettiofem tusenåriga träd på en hektar bredvid Via Augusta, bland dem La Farga de l'Arión, en 8,03 meter tjock stam tillskriven en plantering runt år 314 e.Kr. och hållen för det äldsta tillskrivna trädet på Iberiska halvön. Museu Natural del Pou del Mas i la Jana rymmer tjugoen träd med fri tillgång, inklusive La Farga del Pou del Mas, tillskriven ungefär år 833 e.Kr.
Territoriet har kommit att dominera AEMO, Spaniens årliga tävling för monumental oliv, sedan Ulldeconas Farga de l'Arión vann 2007. Sénia-träd har tagit titeln igen 2011, 2014, 2016, 2018, 2021, 2024 och 2025, åtta segrar totalt, fler än något annat territorium klarat. Traigueras Olivo de Sinfo, vid själva Via Augusta, lade till en egen utmärkelse 2019: Recomeds bästa monumentala oliv i Medelhavet.
Fjorton till sjutton producenter bär märket Farga Milenaria och sköter omkring 700 monumentala träd under regler som fastställer syrahalten till högst 0,6, granskade av Norma Agrícola i Valencia. Ytterligare 349 träd med garantimärke står utanför kärnterritoriet, i Alcora, Amposta, Figueroles, Masdenverge och Sant Mateu.
Ett parti från Sénia bär sitt träds katalognummer, GPS-position och stamomkrets i dossiern, och där kvarnen bär märket Farga Milenaria, en intygad syrahaltssiffra spårad till just den ännu stående stammen.
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
