Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Familjen Buonamici har brukat kullarna ovanför Florens, i staden Fiesole, i mer än tvåhundra år. Cesare Buonamici växte upp på den marken, och 1991 gjorde han och systern Cesara om familjens innehav till en riktig olivoljegård, 250 hektar utspridda över sluttningarna och planterade med 30 000 träd. De odlar fem sorter som passar Fiesoles jord: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino och Leccio del Corno, var och en med något eget att ge blandningen. 1995 certifierade de hela verksamheten som ekologisk, bland de första i Toscana att ta det steget och hålla fast vid det genom decennierna sedan dess. Cesare arbetade vidare även på den tekniska sidan, i samarbete med universitetet i Florens och Italiens nationella forskningsråd för att studera hur mer av olivens naturliga antioxidanter kan föras vidare in i den färdiga oljan. Det arbetet gick in i en ny kvarn byggd på gården, ritad kring kall utvinning, kontrollerade temperaturer och kvävelagring för att skydda oljan när den väl är pressad. Resultaten nådde domare långt bortom Italien: deras Toscano IGP "Colline di Firenze" tog guld vid Japan Olive Oil Prize både 2018 och 2019. Flaggskeppet heter helt enkelt Cesare Buonamici.
Från det offentliga rekordet: buonamici.it · oliveology.co.uk
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
