Olive Auction heeft deze pagina samengesteld uit openbare registers zodat kopers het landgoed kunnen vinden. De mensen achter het landgoed kunnen hem kosteloos claimen — het verhaal aanvullen, kavels aanbieden, kopers te woord staan.
Na een claim bevestigen wij per e-mailAlles op deze pagina komt uit openbare bronnen — prijzenlijsten, certificeringsregisters, de inventarissen van het gebied. De rest van het verhaal — de familie, de boomgaard, de werkelijke leeftijd van de bomen, het labrapport van dit jaar — kan alleen de molen vertellen, en dat is juist het deel waarop kopers bieden.
Pago Baldíos San Carlos perst van één landgoed in de Valle del Tiétar, in de gemeente Majadas del Tiétar, Cáceres, met de boomgaarden op de uitlopers van de Sierra de Gredos bij het klooster van Yuste, in La Vera. De producent dateert de band van zijn familie met de landbouw op de zeventiende eeuw, en beschrijft velden die worden gevoed door smeltwater van de Pico Almanzor dat via natuurlijke granieten geulen aankomt. De olijven groeien tussen frambozenstruiken en aanplant van sinaasappel en kers, en het microklimaat van de vallei laat toe vijftien dagen eerder dan gebruikelijk met plukken te beginnen.
De regels die het landgoed publiceert zijn precies: er wordt niets van de grond geraapt, irrigeren en bemesten gebeuren selectief via druppelslang, de vrucht wordt binnen enkele minuten na aankomst gemalen, de extractie blijft onder 26 °C, en de olie ligt onder een stikstofatmosfeer op een constante 16 °C. De maximale zuurgraad wordt voor zowel de Arbequina als de Cornicabra op 0,1 procent gesteld.
Van die grond komen vier labels: Full Moon en Pago Baldío San Carlos, allebei zachte Arbequina; Oro San Carlos, een coupage van Arbequina en Cornicabra die alleen wordt gemaakt van vrucht die op de eerste oogstdag is geplukt; en San Carlos Gourmet, vooral Cornicabra met een licht accent Arbequina. Daarnaast staan azijnen van Pedro Ximénez, vijf of twaalf jaar gerijpt op Amerikaans eiken volgens het systeem van criaderas y soleras. Naar eigen telling van het landgoed pakte de Arbequina zeven opeenvolgende gouden medailles in Extremadura en meer dan veertig internationale prijzen, en kwam Oro San Carlos in de top 10 van de index World's Best Olive Oils voor 2014.
Uit het openbare register: pagobaldiosancarlos.com
Een producentenaccount is in een minuut geregeld — naam, molen, regio. Wij koppelen dit profiel dezelfde dag.
Labcijfers, boomreferenties, oogstdata, een foto — het formulier vraagt alleen naar waar kopers voor betalen.
Veilen met een vertrouwelijke reserveprijs, of een toewijzing tegen vaste prijs. Wij beoordelen het en het gaat live.
De catalogus gaat naar deze lijst voordat hij op de site komt. Sluit de veiling, dan krijgt u elke hamerprijs eruit, ook de prijzen die tegenvielen.
Twee e-mails. Daarna stilte tot Veiling nr. 2.
