De chemie achter 44 rassen

Manzanilla Cacereña

Northern Cáceres, Extremadura · de enige variëteit die de Gata-Hurdes DOP-verordening toestaat

Manzanilla Cacereña is een dual-purpose Extremaduraanse variëteit, en de drie instanties die cijfers publiceren zijn het niet eens over hoeveel ervan is. De IOC World Catalogus van Olive Varieties registreert het als de belangrijkste variëteit in de provincies Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ávila en Madrid, geeft ongeveer 64.000 hectare in Spanje, merkt op dat het ook aanwezig is in Portugal, en bevat Albareña, Asperilla, Alvellanilla, Azeiteira, Cacereña, Carrasqueño, Costalera, de Agua, Hembra, Manzanil, Morillo, Negrinha, Negrinha, Perito, Redonda, Redondilla en Turiel onder de synoniemen Azeiteira en Negrinha Portugese namen. Het Spaanse Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening geeft een kleiner aantal: het ESYRCE 2024 rapport over olijfplantages (Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística; NIPO 003-25-104-7) plaatst commerciële Manzanilla Cacereña op 36,256 hectare, verdeeld in 14,116 ha tafel-olijfbos, 31 ha duo-apptitude bos en 22,109 ha molenbos. Deze enquête heeft alleen betrekking op commerciële aanplantingen .2671.278 ha van een nationaal olijfareaal van 2.830.330 ha en sluit verlaten en niet-commerciële standen uit. De Consejo Regulador van de Gata-Hurdes DOP stelt op zijn eigen variëteit pagina dat de cultivar beslaat 48.000 hectare in het noorden van Cáceres alleen.

Het recht staat op twee instrumenten. De Orden van 18 april 2001 tot bekrachtiging van de Reglamento van de Denominación de Origen Gata-Hurdes, gepubliceerd in BOE nr. 107 van 4 mei 2001, blz. 16-19-19-17, behoudt zich de in artikel 5.1 bedoelde benaming voor voor oliën die uitsluitend afkomstig zijn van het ras Manzanilla Cacereña, waarbij elk ander ras pas na een experiment toelaatbaar is, en vermeldt 84 gemeenten van Extremadura in artikel 4.1. Dezelfde orde stelt de zuurgraad op maximaal 0,8, de peroxideindex onder 18, K270 onder 0,18 en het vocht en onzuiverheden op maximaal 0,1 procent, met een fruitig, aromatisch, zoet aromaprofiel. Gata-Hordes is bij Verordening (EG) nr. 148/2007 van de Commissie van 15 februari 2007 (PB L 46 van 16.2.2007, blz. 14) in het EU-register ingeschreven onder klasse 1.5, oliën en vetten, in dezelfde akte als Poniente de Granada, Mantequilla de Soria en de Portugese Azeite do Alentejo Interior. Het ras wordt een tweede keer genoemd in het enig document voor de Aceite Villuercas Ibores Jara BOB, EU-referentie BOB-ES-02828, van 3 februari 2022 en bekendgemaakt in het Publicatieblad C-reeks van 29 juni 2023, waarvoor ten minste 75% Cornicabra, Manzanilla Cacereña en/of Picual vereist is, maakt het mogelijk tot 25% Arbequina, Morisca en Verdial de Badajoz te bevolken en bestrijkt 18 gemeenten van Cáceres en rapporteert een bebouwde oppervlakte van 12,416 hectare.

De IOC-catalogus beschrijft de boom als een zwakke kracht, verspreiding van gewoontes en gemiddelde luifeldichtheid, met vroege bloei en vroege intrede in de productie, opbrengsten die hoog en constant zijn, en een lage fruitretentiekracht die gemechaniseerd oogsten vergemakkelijkt. Het classificeert de verscheidenheid als van dubbele aanleg, gevoelig voor verticillium en tolerant voor vliegen en tuberculose, en goed aangepast aan slechte bodems en koude winters; de vrucht is van hoog gewicht, zwart op rijpheid, met pulp dat gemakkelijk scheidt van de steen. De Gata-Hordes Consejo Regulador voegt eraan toe dat de bomen ongeveer 4 meter bereiken, dat de bladeren ongeveer 50 mm bij 10 mm lopen, dat het oliegehalte ongeveer 15% is op natte materie voor een industriële opbrengst van 10 tot 12 procent, dat de variëteit een lage gevoeligheid vertoont voor afwisselend lager en sterke bewortelcapaciteit naast lage kracht, en dat het zowel groen gekleed is in de Campo Real stijl als zwart in de Californische stijl.

De volledig gepubliceerde chemie voor het ras is afkomstig van Montaño, Hernández, Garrido, Llerena en Espinosa, 'Fatty Acid and Fenolic Compound Concentrations in Eight Different Monovarietal Virgin Olive Oils from Extremadura and the Relationship with Oxidative Stability', International Journal of Molecular Sciences 17(11):1960 (2016), een studie ondersteund door het Spaanse Ministerie van Wetenschap en Innovatie, het Extremadura agrifood technology centre CTAEX en Junta de Extremadura/FEDER funds, werkend uit monsters genomen op drie oogstdata in ten minste drie groeven per cultivar en verwerkt op een Abencor systeem. Voor Manzanilla Cacereña meldde dat team oliezuur bij 78,40 procent, palmitinezuur bij 12,27 procent en linolzuur bij 4,84 procent; totaal fenolen bij 468,8 ± 348,2 mg/kg en o-difenolen bij 219,3 ± 176,3 mg/kg; en een Rancimat inductietijd van 51,8 ± 17,0 uur. De standaardafwijkingen zijn even groot als de studie ze print, en geven de spreiding over sites en data aan in plaats van een vaste waarde. In dezelfde tabel bereikte Picual 80,67 procent oliezuur met 380,4 mg/kg totaal fenolen en 66,6 uur stabiliteit, Cornicabra 77,36 procent met 632,6 mg/kg en 58,4 uur, en Arbequina 67,25 procent met 200,2 mg/kg en 29,8 uur, dus Manzanilla Cacereña zat tweede op oliezuur en middenbereik op fenolen binnen die set.

Geen enkele monumentale of gedateerde boom van deze soort werd gevonden in de bronnen die voor deze noot werden geopend, en noch de IOC catalogus, noch de Gata- Hurdes Consejo Regulador biedt een genetische studie van de verspreiding van de cultivar. Wat het record wel laat zien is een variëteit waarvan de tafel-olijf en molen toepassingen zijn bijna gelijk verdeeld in het ministerie eigen onderzoek, met 14,116 hectare geregistreerd als tafelbos tegen 22,109 hectare als molenbos in 2024.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · boe.es · eur-lex.europa.eu · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · dopgatahurdes.com

Galega

Ribatejo, Alentejo en de Beiras, genoemd in vijf van de zes Portugese DOP-specificaties voor olijfolie

Galega, opgenomen in de IOC World Catalogus van Olive Varieties als 'Galega vulgair' onder Portugal, is de traditionele olijf van het land. De catalogus bevat Galega, Galega miúda, Galega Vouginha, Molar, Molarinha, Negroa en Negroa als synoniemen, classificeert het als dubbeldoel voor olie en tafel, en beschrijft een boom van middelmatige tot sterke kracht met een rechtopstaande vorm en dichte bladerdak, middelgewicht en matig langwerpige vrucht die zwart is op volle rijpheid met een zwak asymmetrische omtrek en acute apex, lange bladeren van gemiddelde breedte, en een matig langwerpige steen met zeven tot tien groeven aan het basale einde. Het registreert de SSR vingerafdruk van de variëteit op UDO-43 170/172, DCA3 237/251, DCA9 190/192, DCA16 163/179 en GAPU-101 183/199. Het catalogusnummer bevat geen gegevens over de agronomische prestaties, ziekte of oliechemie, dus die moeten van elders worden genomen. Sales en collega's stellen vast dat 'Galega vulgair' 80% van de olijfbomen in het land in 2007/2008 vertegenwoordigde en tegen de tijd van hun studie tot ongeveer 60% was gedaald en door geïntroduceerde cultivars in nieuwe aanplantingen was verhuisd.

Het ras is wettelijk geschreven in vijf van de zes Portugese oorsprongsbenamingen van olijfolie die door de DGADR in het Portugese register van Produtos Tradicionais zijn gecatalogiseerd. Azeites do Norte Alentejano DOP (EU-register EUGI00000013011) vereist minimaal 65% Galega, met Azeiteira, Blanqueta, Redondil en Carrasquenha getolereerd tot een gecombineerde 5% en Cobrançosa tot 10%, over concelhos van de districten Évora en Portalegre. Azeite do Alentejo Interior DOP (EUGI00000013541) stelt Galega Vulgar op 60% met Cordovil de Serpa en/of Cobrançosa op maximaal 40% en andere rassen op maximaal 5%, uitdrukkelijk met uitzondering van Picual en Maçanilha; deze benaming is in het EU-register ingeschreven bij Verordening (EG) nr. 148/2007 van de Commissie van 15 februari 2007 (PB L 46 van 16.2.2007, blz. 14). Azeite de Moura DOP (EUGI00000013221) stelt Cordovil op een minimum van 35 tot 40 procent, Verdeal op een maximum van 15 tot 20% en Galega als de rest, boven parochies Moura, Serpa en Mourão. Azeites do Ribatejo DOP (EUGI00000013229) is gebouwd op Galega en Lentisca over 21 concelhos. Azeites da Beira Interior DOP, dat Azeite da Beira Alta en Azeite da Beira Baixa (EUGI00000013099) omvat, noemt Galega als het grootste deel naast Verdeal, Cobrançosa en Cordovil. De zesde, Azeite de Trás-os-Montes DOP (EUGI0000001226), noemt Verdeal transmontana, Madural, Cobrançosa, Cordovil en anderen, en noemt Galega helemaal niet.

De oorsprongskwestie is heropend door genetica. Sales, Šatović, Alves, Fevereiro, Nunes en Vaz Patto, 'Accessing Ancestral Origin and Diversity Evolution by Net Diconvergentie of an Ongoing Domestication Mediterranean Olive Tree Variety', Frontiers in Plant Science (2021), a collaboration of the Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier at Universidade NOVA de Lisboa, the Centre Bio R&D Unit of Association BLC3, the University of Zagreb and InnovPlantProtect, prospected 629 trees and validated 595 Ze hebben 95 onderscheidbare genen opgelost. Eén genet, C001, was goed voor 254 van de 595 genotypes, ofwel 42,69 procent, met de tweede meest voorkomende op 17,48 procent; de kloondiversiteit was het hoogst in Santarém, Lisboa, Portalegre en Évora. De auteurs beschrijven 'Galega vulgar' als een mengeling van West- en Centraal-Mediterraanse kiemplasm met gecultiveerde wilde vermenging, rapporteren dat cytoplasmische markers het associëren met een afstamming van oorsprong uit het Oostelijk Middellandse Zeegebied, inclusief Cyprus, en concluderen voor een voorouderlijke monoklonale oorsprong met daaropvolgende fenotypische diversificatie door somatische mutatie in plaats van herhaalde onafhankelijke domesticatie. In het document wordt niet verwezen naar Galicië; de populaire etymologie die de naam aan die Spaanse regio koppelt, wordt in geen van beide gevallen aangesproken.

Op het gebied van oliesamenstelling komen de meest specifieke geopende figuren uit Rodrigues, Peres, Vitorino, Peres, Cruz, Casal en Pereira, 'Azeites da cv. Galega Vulgar: influência da região de origem nas suas caraterísticas', gepresenteerd op de 9o Simpósio Nacional de Oliviculturation in 2021 en afgezet in het Biblioteca Digital do Instituto Politécnico de Bragança. Het team werkte vanuit zeven bossen in Alijó, Castelo Branco, Covilhã, Elvas, Mirandela, Penamacor en Vila Velha de Ródão, en meldde de hoogste mono-onverzadigde fractie in de Covilhã-oliën met 76,9 procent, tocoferolen variërend van 243,4 mg/kg in Mirandela tot 394,1 mg/kg in Alijó met een verhoogde gamma-tocoferol, hydroxytyrosol en tyrosolderivaten van 325.2 en 112,8 mg/kg in Covilhã tot 87,2 en 37,4 mg/kg in Mirandela, en een oxidatieve stabiliteit van 31,1 uur voor de Covilhã-monsters. Alle monsters voldoen aan de extra vierge classificatie. De viervoudige verspreiding in fenolen tussen twee Portugese locaties van één cultivar is de eigen kop van de studie, en geen enkele nationale figuur voor Galega fenolica volgt daaruit.

Het risico is bacterieel. Portugal's Direção-Geral de Alimentação e Veterin alimentação somt Olea europaea op onder de gastheren van Xylella fastidiosa en onderhoudt afgebakende zones in de regio's Norte, Centro, Lisboa e Vale do Tejo, Alentejo en Algarve, met inbegrip van Carvalhal en Marvão in de Alentejo, overeenkomstig Portaria n.o 243/2020 van 14 oktober 2020 en Uitvoeringsverordening (EU) 2020/1201 van de Commissie. De geraadpleegde DGAV-pagina bevestigt geen enkele bevinding van de bacterie in de Portugese olijfgaarden, en geen enkele bron opende hier klassen Galega zelf als gevoelig of resistent.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · frontiersin.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · tradicional.dgadr.gov.pt · bibliotecadigital.ipb.pt · eur-lex.europa.eu · dgav.pt

Picual

Jaén, Andalusië · 1,132,856 hectare in Spanje, 42,4 procent van het nationale olijfareaal, per onderzoek MAPA 2024

Picual is een Jaén-soort die uitgegroeid is tot de grootste enkele olijfplant in Spanje en een van de grootste ter wereld. De IOC World Catalogus van Olive Varieties geeft zijn provinciale gewicht in Andalusië als 97 procent van het olijfgebied van Jaén, 40 procent van Granada en 38 procent van Córdoba, registreert meer dan 850.000 hectare in Andalusië en merkt op grote verspreiding in elk productieland. De lijst bevat Andaluza, Blanca, Corriente, de Aceite, de Calidad, Fina, Grosal, Jabata, Lopereño, Marteño, Morcona, Nevadillo, Nevadillo Blanco, Nevado, Picúa, Redondilla, Salgar, Sevillano en Temprana. Het Spaanse ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening stelt het nationale cijfer weer hoger: zijn ESYRCE 2024 rapport over olijfplantages registreert 1.132.856 hectare commercieel Picual-bos, waarvan 1.125.101 ha molenbos, 7,570 ha dual-apptitude en 184 ha tafel, tegen een commercieel nationaal olijfgebied van 2.671.278 ha en een totale olijfoppervlakte van 2.830.330 ha. In de eigen kaart van de rassen van het ministerie staat Picual op 42,4 procent van het nationale olijfgebied, voor Hojiblanca op 13,6 procent, Arbequina op 8,9 procent en Cornicabra op 8,5 procent. García, Brenes, Romero en collega's schrijven in 2002 over Europees voedselonderzoek en -technologie en stellen dat Picual-olie ongeveer 25% van de wereldproductie van olijfolie uitmaakt.

De benaming die het meest op het ras draait is Sierra Mágina. Het is ingeschreven in het EU-register bij Verordening (EG) nr. 2107/1999 van de Commissie van 4 oktober 1999 tot aanvulling van de bijlage bij Verordening (EG) nr. 2400/96, gepubliceerd op PB L 258 van 5.10.1999, blz. 3 In de in PB C 332 van 30 december 2006, blz. 4 gepubliceerde wijzigingsaanvraag wordt Picual als het belangrijkste ras beschouwd, ten minste 90% naast Manzanillo de Jaén; wordt een gebied beschreven van zestien gemeenten van Jaén, Albánchez de Úbeda, Bedmar-Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil, Campillo de Arenas, Cárcheles, Huelma, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar, Solera en Torres, waarbij La Guardia de Jaén met 64,009 hectare olijfgaard en 84 procent van het nuttige landbouwareaal wordt toegevoegd; de zuurgraad wordt vastgesteld op maximaal 0,5 maximum, de peroxide-index op een maximum van 18, K270 en de vocht- en onzuiverheden op niet meer dan 0,1 procent per cent, met oliën die als zeer fruitig en licht bitter worden omschreven en een kleur die van intens groen tot goudgeel loopt. Deze wijziging is goedgekeurd bij Verordening (EG) nr. 1157/2007 van de Commissie van 3 oktober 2007, PB L 258 van 4.10.2007, blz. 15. Picual wordt ook genoemd als een toegelaten hoofdras, met een minimum van 75 procent met Cornicabra en Manzanilla Cacereña, in het enig document Aceite Villuercas Ibores Jara (BOB-ES-02828, PB C-serie, 29 juni 2023); het is opgenomen onder de aanvaarde secundaire rassen in de Aceite de Lucena specificatie; en de Priego de Córdoba Consejo Regulador noemt het als een van de drie rassen van die benaming, naast Hojiblanca en Picuda.

De IOC catalogus registreert middelmatige kracht, een zich verspreidende gewoonte met dichte luifel, vroege intrede in de productie, hoge en constante productiviteit, een gemiddelde bloeiperiode, zelfvruchtbaarheid en vroege rijping, met een lage fruitafhechtingskracht die gemechaniseerd oogsten en gemakkelijk vegetatieve voortplanting door stekken en zaailingen vergemakkelijkt. Het merkt hoge vetopbrengst en gemak van de teelt, een gemiddelde waardering van oliekwaliteit, een hoge stabiliteitsindex die een hoge weerstand tegen ranzigheid, en een zeer hoog oliezuur percentage impliceert. Op weerstand noemt het tolerantie van koude, zoutgehalte, overtollige bodemvochtigheid, tuberculose en lepra, en gevoeligheid voor droogte, kalksteen bodems, bladvlek, verticillium en olijfvlieg.

De gepubliceerde chemie is ongewoon diep voor een enkele cultivar. García, Brenes, Romero en co-auteurs, "Studie van fenolverbindingen in olijfolie van de eerste persing van de Picual-variëteit," European Food Research and Technology 215:407 Meer recentelijk de Torres, Espínola, Moya, Cara Corpas, Vidal en Pérez-Huertas, 'Maximizing Antioxidant Potential in Picual Virgin Olive Oil', Foods 13(13):2093 (2024), van de Universiteit van Jaén, gemeten maxima rond 771 mg/kg voor regendragende vruchten bij volwassenheid index 3 In de Extremaduraanse vergelijking van Montaño en collega's (International Journal of Molecular Sciences 17(11:1960, 2016) gaf Picual het hoogste oleïnezuur van de acht cultivars terug bij 80,67 procent met palmiticum bij 11,62 en linolzuur bij 3,08 procent, totaal fenolen van 380,4 mg/kg, o-difenolen van 243,4 mg/kg en de langste Rancimat inductietijd in die set op 66,6 uur.

De bekendste individuele boom van de variëteit is de Olivo de Fuentebuena in Arroyo del Ojanco, Jaén. Op de eigen erfgoedpagina van de gemeente staat een hoogte van 10 meter, een omtrek van meer dan 4 meter van basis tot kroon, twee van haar takken op 2.10 en 2,80 meter in de omtrek en het canopy volume op 260 kubieke meter, dat het Monumento Natural is verklaard door de Junta de Andalucía, en dat de boom rond 1800 850 kilogram olijven heeft opgeleverd in een enkel seizoen, een cijfer dat hij koppelt aan een vermelding van Guinness World Records. Dezelfde pagina geeft twee lokale tradities voor het planten van bedelaars na de Reconquista, of een gezegende Palm Zondag tak in de grond de volgende dag en geeft geen dendrochronologische of genetische datum. Het vermeldt niet de variëteit van de boom.

Uit het openbaar register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · link.springer.com · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · arroyodelojanco.es · dopriegodecordoba.es

Hojiblanca

Lucena, Córdoba · Spanje's grootste tweepotige aanplant, 150.972 hectare dubbelpurpose bos in 2024

Hojiblanca haalt zijn Spaanse naam uit de bleke onderkant van zijn blad en zijn oudste geregistreerde naam, Casta de Lucena, uit de stad Córdoba waar het vandaan komt; de IOC World Catalogus van Olive Varieties noemt Casta de Lucena en Lucentino als zijn synoniemen. In die catalogus wordt het geregistreerd als de op drie na grootste kweekvariëteit van Spanje op meer dan 265.000 hectare, verdeeld over 43 procent in Córdoba, 30 procent in Málaga, 17 procent in Sevilla en 10 procent in Granada. Het Spaanse Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening geeft in zijn ESYRCE 2024 rapport over olijfplantages een aanzienlijk groter aantal: 362.232 hectare handelsbos die onder "Hojiblanca o Lucentino" is ingevoerd, ofwel 13,6% van het nationale olijfareaal, terwijl Picual slechts de tweede plaats inneemt. De samenstelling van die figuur is wat het ras aangeeft. Van die 362.232 hectare, zijn 210.133 molenbossen, 1.127 zijn tafelbossen en 150.972 zijn geregistreerd als dual-apptitude

Het ras heeft in rechte één aanduiding voor eigen rekening. De BOB Aceite de Lucena vereist extra vierge olie van Hojiblanca als belangrijkste variëteit op meer dan 90 procent, met Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil en Chorruo geaccepteerd als secundaire variëteit, over de gemeenten Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque en Rute samen met het oostelijke deel van Puente Genil op de rechteroever van de Genil. De huidige parameters zijn afkomstig van een goedgekeurde standaardwijziging, EU-referentie BOB-ES-0760-AM02 van 9 juli 2025, meegedeeld bij C/2025/5414 en bekendgemaakt in de Publicatieblad C-reeks van 7 oktober 2025: zuurgraad van maximaal 0,5 procent, peroxide-index verhoogd van 15 tot maximaal 19 meq O2/kg op grond van het feit dat vroege oliën hoger kunnen lopen, K270 verhoogd tot maximaal 0,19, vocht van maximaal 0,2 procent en organoleptische mediaans van ten minste 3 voor fruitigheid en ten minste 2 voor sponsachtigheid en bitterheid met een defect mediaan van nul. Door dezelfde wijziging werden drie parameters vastgesteld: polyfenolen, uitgedrukt als percentage van cafeïnezuur, omdat de voorgeschreven methode achterhaald werd geacht, uitgevoerd door geen enkel laboratorium, en erkend door geen enkele internationale instantie of EU-wetgeving; was, als niet-differentieel noch gerelateerd aan de oorsprong; en kleur, op de grond die groene kleur afkomstig is van chlorofyl in plaats van van van ras of oorsprong en dat de smaakglazen ondoorzichtig zijn. Een zin die een grote stabiliteit en weerstand tegen ranzigheid bevestigde werd verwijderd als overbodig. Hojiblanca is ook een van de drie rassen van de Priego de Córdoba Consejo Regulador, naast Picual en Picuda.

De IOC catalogus beschrijft een boom van gemiddelde kracht en rechtopstaande gewoonte, zelfcompatibel met gemiddelde stuifmeelkwaliteit, bloeiende medium tot laat en rijping laat, met hoge maar afwisselende productiviteit en gemiddelde wortelcapaciteit. De vrucht is van hoog gewicht, matig lang, donker violet op volle rijpheid, stevig en zeer bestand tegen onthechting, met pulp die moeilijk te scheiden is van de steen; de catalogus merkt op dat laat rijpen compliceert mechanische oogst. Het stelt het oliegehalte laag en oxidatieve stabiliteit laag terwijl de kwaliteit van de olie hoog en de smaak gewaardeerd, en het registreert de verscheidenheid als goed geschikt voor Californische-stijl zwarte tafelolijven. Bij toleranties worden droogtebestendigheid, tolerantie van winterkou en weerstand tegen kalkhoudende bodems, gevoeligheid voor repilo, tuberculose en verticillium en slechts matige weerstand tegen vliegen en lepra vermeld.

Gepubliceerde monovarietal chemie voor Hojiblanca is dunner dan voor de andere grote Spaanse cultivars. Borges, Serna, López, Lara, Nieto en Seiquer, 'Composition and Antioxidant Properties of Spanish Extra Virgin Olive Oil respecting Cultivar, Harvest Year and Crop Stage', Antioxidants (2019), from the Estación Experimental del Zaidín of the CSIC in Granada, vergeleek Hojiblanca met Arbequina over de oogsten 2014 en 2015 in vroege en late gewasstadia met behulp van DPPH-, ABTS- en FRAP-tests. Zij melden dat Hojiblanca-oliën in elke oogst- en gewasfase een hoger fenolgehalte vertoonden dan Arbequina en dat de Hojiblanca-monsters 2015 meer dan 200 mg co-enzym Q10 per liter bedroegen, wat de auteurs beschrijven als de hoogste waarden die in de bestaande literatuur zijn gedocumenteerd. In dat onderzoek worden geen vergelijkende vetzuurprofielen of individuele cijfers voor sterolen gepubliceerd. De specificaties van Aceite de Lucena bieden het regelgevend verslag van de sensorische kenmerken van het ras in plaats van een laboratorium: een medium-tot-hoge groene fruitigheid met een amandelnoot toegeschreven aan de Hojiblanca-variëteit, een aroma van vers gesneden gras, en merkbare en gecompenseerde pungency en bitterheid, die de specificatie kenmerkt aan het hogere totale polyfenolgehalte van oliën geteeld op de kalkhoudende, carbonaatrijke bodems van de benaming op hoogten van 171 meter in Puente Genil tot 800 meter in Iznájar.

== Geschiedenis ==De Aceite de Lucena Consejo Regulador stelt de geschiedenis van het ras in zijn thuisdistrict vast. Het registreert meer dan veertig Romeinse sites van de eerste en tweede eeuw in het gebied Lucena, voornamelijk de overblijfselen van landgoederen die olie en wijn exporteerden; verwijzingen van 714/715 CE naar al-Yussana als een plaats van overvloedig water, olijven en fruitbomen; Lucena's tiende-eeuwse staande als een Joods commercieel centrum handel landbouwproducten met inbegrip van olie; het 1752 Catastro de Ensenada toont olijf bezetten tussen een kwart en een half van het grondgebied dat de benaming nu bestrijkt; en Pascual Madoz's Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España van 1845 Het dateert van de eerste molen in Rute tot 1564, merkt op dat de maagdelijke oliën van Puente Genil het OPTIMI OLEI EMPORIUM onderscheid kregen door de Spaanse vereniging van olijventelers in 1935 dateert van de oprichting van de Cooperativa Agrícola de Rute tot 1949, en stelt dat Hojiblanca in 1965 40 procent van de rassen in Iznájar, afkomstig uit Lucena, uitmaakte. Geen enkele monumentale of gedateerde Hojiblanca boom werd gevonden in een bron hier geopend.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · dolucena.es · dopriegodecordoba.es · pmc.ncbi.nlm.nih.gov

Cornicabra

Toledo en Ciudad Real, Castilla-La Mancha · het enige ras dat de specificatie van de Montes de Toledo BOB toelaat

Cornicabra is genoemd naar de hoornachtige curve van zijn fruit en is geconcentreerd op de Montes de Toledo en hun omringende vlaktes. De IOC World Catalogus van Olive Varieties klasseert het als de op één na grootste gecultiveerde variëteit van Spanje, met een oppervlakte van meer dan 270.000 hectare in de provincies Ciudad Real, Toledo, Madrid, Badajoz en Cáceres, en somt een ongewoon lange synoniem op: Cabrilla, Común, Cornal, Cornatillo, Corneja, Cornetilla, Cornezuelo, Cornezuelo, Cornicabra Basta, Cornicabra Negra, Corniche, Corniche Menudo, Cornita, Corniente, Corneval, Cuernecillo, de Aceite, del queillo, del Terreno, Longar, Longuera, Ornal en Osnal. Het Spaanse ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening geeft een lager cijfer en een andere rang: het ESYRCE 2024 rapport over olijfplantages registreert 225.799 hectare commercieel Cornicabra bos, ofwel 8,5 procent van het nationale olijfgebied, waardoor het vierde achter Picual op 42.4 procent, Hojiblanca op 13,6 procent en Arbequina op 8,9 procent. Uit het onderzoek blijkt hoe vrijwel uitsluitend de variëteit wordt geteeld voor olie: van die 225.799 hectare zijn 224.998 molenbossen, 705 dual-apptitude en 96 tabel. Castilla-La Mancha maakt in hetzelfde verslag 16,3% uit van het Spaanse olijfareaal.

De belangrijkste status van het ras in de wet is als monovariëtale aanduiding. Het productdossier voor de Montes de Toledo BOB, EG-bestandsnummer ES-BOB-0105-0083-19.09.2007, bekendgemaakt in het Publicatieblad C 236 van 1 oktober 2009, op bladzijde 25 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad, definieert het product als extra olijfolie van de eerste persing, verkregen uit de vruchten van Olea europaea L. van het Cornicabra-ras met mechanische of andere fysische middelen, en geeft geen andere variëteit toe. Het stelt de zuurgraad op ten hoogste 0,7 graden, de peroxideindex op ten hoogste 15 meq O2/kg, de K270 op ten hoogste 0,15 en vocht en onzuiverheden op ten hoogste 0,1 procent per stuk; het beschrijft de olie compositief als hoog in oliezuur en laag in linolzuur met een hoog totaal polyfenolgehalte dat een duidelijke stabiliteit geeft, en sensorisch zo dicht in de mond, fruitig en aromatisch met medium tot intense bitterheid en pungency, zijn kleur loopt van goudgeel tot intens groen volgens oogstdatum en locatie. De zone wordt beschreven als 128 gemeenten, 106 in Toledo en 22 in Ciudad Real, in een district van jaarlijkse neerslag tussen 400 en 600 mm onder een duidelijk continentale temperatuurregeling. De specificatie vermeldt de nationale stap in de wijziging als de Resolución van 15 juni 2007 van het regionale ministerie van Landbouw, gepubliceerd in D.O.C.M. nr. 142 van 6 juli 2007; het eigen register van de Europese Commissie dateert van de EU-bescherming tot 2000. Cornicabra is ook genoemd als een van de drie toegelaten hoofdrassen, met een gecombineerd minimum van 75 procent met Manzanilla Cacereña en Picual, in het enig document voor de Aceite Villuercas Ibores Jara BOB, EU-referentie BOB-ES-02828, bekendgemaakt in het Publicatieblad C-reeks van 29 juni 2023 over 18 gemeenten van Cáceres en 12.416 hectare.

De IOC catalogus beschrijft een boom van gemiddelde kracht met een rechtopstaande gewoonte en middelmatige tot dichte bladerdak, laat intreden in de productie, hoge productiviteit en wisselende opbrengsten. De vrucht is van gemiddeld gewicht, zeer langwerpig en sterk asymmetrisch met een acute apex en trunkate base, rijpen laat en houden aan de boom met hoge weerstand tegen onthechting. De catalogus registreert hoge vetopbrengst met uitstekende organoleptische kenmerken en hoge stabiliteit, merkt op dat de pulpkwaliteit ook geschikt is voor tafelverwerking, en vermeldt de variëteit als bijzonder gevoelig voor tuberculose, verticillium en repilo, en onderhevig aan vliegaanval. De late rijping en de sterke vruchtretentie samen zijn de kenmerken die dragen op de oogstmethode.

Voor de samenstelling is de volledig geopende dataset opnieuw Montaño, Hernández, Garrido, Llerena en Espinosa, International Journal of Molecular Sciences 17(11):1960 (2016), waarbij acht Extremaduraanse monovariëtalen worden vergeleken van drie oogstdata in ten minste drie bossen elk op een Abencor-systeem, met steun van het Spaanse Ministerie van Wetenschap en Innovatie, CTAEX en Junta de Extremadura/FEDER. In die vergelijking gaf Cornicabra de hoogste gemiddelde waarden van de totale fenolen van de acht cultivars terug bij 632,6 mg/kg, met o-difenolen bij 339,3 mg/kg, oliezuur bij 77,36 procent, palmitinezuur bij 12.12 procent en linoleïne bij 5,32 procent, en een Rancimat inductietijd van 58,4 uur, een fenolniveau ruim boven de Picual-monsters in dezelfde studie bij 380,4 mg/kg, hoewel met een kortere inductietijd dan Picual's 66,6 uur. Deze monsters werden gekweekt in Extremadura in plaats van in het hartland Castilla-La Mancha, dat de Montes de Toledo specificatie behandelt als de bron van het karakter van de olie.

Geen enkele monumentale of gedateerde Cornicabra boom is in enige institutionele bron hier geopend. De eigen erfgoedrekening van de Montes de Toledo-specificatie is een claim over selectie in plaats van over individuele bomen: het kenmerkt de pasvorm van de variëteit aan het district aan natuurlijke selectie uitgevoerd door tal van generaties olijventelers op onvruchtbare bodems onder voortdurende plantenstress, en de benaming Consejo Regulador breidt die rekening uit via Fenicische en Griekse nederzetting. Het consortium beschrijft ook zijn bossen als voornamelijk kleine familiebedrijven met relatief lage productie in vergelijking met andere districten.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · agriculture.ec.europa.eu · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · domontesdetoledo.com

Cobrançosa

Trás-os-Montes, noordoost Portugal · genoemd in vier Portugese DOP-specificaties voor olijfolie, van het noordoosten tot de Alentejo

Cobrançosa is geregistreerd in de World Catalogy of Olive Varieties van de Internationale Olijfolieraad als een Portugese oliesoort, met de synoniemen Quebrançosa, Salgueira en Verdeal Cobrançosa. De ingang van de catalogus is een morfologische: zwak tot middelmatig, verspreiding van groeigewoonte, gemiddelde luifeldichtheid, gemiddeld fruitgewicht, zwart op volle rijpheid, matig langwerpig en sterk asymmetrisch, met een afgeronde top met een sterke tepel en een afgeknotte basis, lang en zeer langgerekt herkauwde bladeren, en een zeer langgerekte steen van hoog gewicht met tussen de zeven en tien groeven op het basale uiteinde. Dezelfde vermelding bevat geen cijfer voor oliegehalte, zelfvruchtbaarheid, rijpingsdatum of ziekterespons, dus de agronomische record voor dit ras moet worden samengesteld uit de specificaties en de proefliteratuur in plaats van uit de catalogus.

De Portugese wet kent vier benamingen. De Direção-Geral de Agricula e Desenvolvimento Rural's. Azeite de Trás-os-Montes en Azeite de Moura zijn beide ingeschreven in het EU-register bij Verordening (EG) nr. 1107/96 van de Commissie van 12 juni 1996.

In het gewijzigde productdossier van Trás-os-Montes, dat op 19 augustus 2024 onder dossiernummer BOB-PT-0216-AM01 in het Publicatieblad is bekendgemaakt, zijn de voorwaarden voor de bewerking van het ras vastgesteld. De bestaande tekst schrijft voor dat "o olivicultor deverá utilizar as seguintes variedades aconselhadas: Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa e Cordovil" en het goedgekeurde amendement voegt "outras variedades tradicionais aprovadas pelo Agrupamento de produtores" toe. Hetzelfde document geeft de inleiding weer tot de oude caderno de especicações, waarin ongeveer 40 000 hectare olijvengaard van Transmontano van 30.000 telers wordt beschreven en ongeveer 8 miljoen liter olie wordt geproduceerd, of ongeveer 200 liter per hectare. Het amendement beperkt de extra vierge zuurgraad van maximaal 1,0 tot 0,8 procent, houdt de K232 op maximaal 2,0 en K270 op 0,20, stelt de peroxiden op maximaal 15 mg/kg, verwijdert de alifatische alcoholen en wasparameters en verbreedt het oliezuur van 7,0 In het dossier staat ook dat Portugal noch het samenvattingsformulier, noch het enig document voor deze aanwijzing heeft ingevuld.

De chemie is gemeld door laboratoria. Peres en co-auteurs, schrijven in Food Chemistry in 2016, gemeten maagdelijke oliën van Galega Vulgar en Cobrançosa over rijpingsstadia en onder regen en geïrrigeerde regimes, en gerapporteerd lipofiele fenolen boven 300 mg/kg en hydrofiele fenolen boven 600 mg/kg in vroege rijpingsfases, met de diadehydische vorm van elenolzuur gekoppeld aan hydroxytyrosol als de belangrijkste fenolverbinding in beide oliën, vrije hydroxytyrosol en tyrosol zeer laag, en totale fenolen vallen tussen rijpingsindex 2,5 en 3.5. Marx en co-auteurs, in Food Chemistry in 2021, volgden industrieel gewonnen Cobrançosa-oliën door middel van malaxatie bij 22, 28 en 34 °C, vonden dat hogere temperaturen het meest gedetecteerde fenolica, waaronder de gebonden hydroxytyrosol en tyrosol vormen, verlaagde, en meldden dat elke industrieel gewonnen olie getest nog steeds steunde de Europese gezondheidsclaim over de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress; een gezelschapspapier in LWT geregistreerd olijfpasta extracten op 2 800 Rocha en co-auteurs, in Food Research International in 2026 vergeleken Cobrançosa en Galega monovariëtalen van Alentejo, Beira Interior en Trás-os-Montes en beschreven de Cobrançosa oliën als een intense groene sensorische profiel met hoge groene fruitigheid en tomaten, appel en kruidachtige tonen, het identificeren van 26 vluchtige stoffen in de Cobrançosa monsters. Ferro en co-auteurs, in Nutraceuticals in 2025, gemeten fruit in plaats van olie en plaatsten Cobrançosa tot de hoogste van zeven cultivars, boven 60 g galzuurequivalenten per kilogram drooggewicht op het eerste bemonsteringspunt.

Buiten Portugal is het ras getest. Een zeven-cultivar super-high-density experiment geplant in juni 2008 in La Puebla de Montalbán, Toledo, en gerapporteerd in Tuinbouw in 2023, omvatten Cobrançosa specifiek voor zijn weerstand tegen kou; de oliën toonde de hoogste fruitige intensiteit van de zeven gescoorde over de twee seizoenen, oliezuur op 68,9 procent en linoleïne op 9,9 procent, en de auteurs gegroepeerd met Cornicabra en Koroneiki als de cultivars met de beter evenwichtige aanwezigheid van positieve eigenschappen. Álvarez en co-auteurs, in Frontiers in Plant Science in 2026, hebben Cobrancosa bemonsterd bij vijf soorten die in Galicië zijn geteeld en plaatsten haar micromorfologie in een groep met Hedreira en Mansa Gallega, gekenmerkt door dunnere cuticula en mes en lagere trichome dichtheid. Rodrigues en co-auteurs meldden in 2025 in Crop Protection dat vrouwelijke Philaenus spumarius, de belangrijkste Europese vector van Xylella fastidiosa, in de herfst aanzienlijk werd aangetrokken tot Cobrançosa onder vijf traditionele Portugese cultivars getest. Het erfgoedrecord is dun: er is geen oude of monumentale boom van deze soort gevonden in de bronnen die geopend werden, de honderdjarige bos in Suçães bij Mirandela, gekenmerkt door Rodrigues en co-auteurs in Foods in 2021 bevat zes andere cultivars en niet Cobrançosa, en de 2026 ouderschapsatlas gebouwd op de Wereld Olive Germplasm Bank van Córdoba lost er geen ouderschap voor op.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · eur-lex.europa.eu · tradicional.dgadr.gov.pt · pubmed.ncbi.nlm.nih.gov · europepmc.org · res.mdpi.com

Verdeal

Trás-os-Montes en Alentejo, Portugal · één naam die ten minste drie cultivars omvat die het register en de kiemplasmcollecties uit elkaar houden

Verdeal is een naam die het Portugese record aan ten minste drie verschillende vermeldingen hecht. Verdeal Transmontana behoort tot Trás-os-Montes in het noordoosten en is de eerste soort die wordt genoemd in de Azeite de Trás-os-Montes DOP productieregels. Verdeal de Serpa, ook wel Verdeal Alentejana genoemd, behoort tot de Alentejo en is een beperkt deel van de Azeite de Moura DOP. Naast beide wordt een andere minor Trás-os-Montes cultivar die simpelweg als Verdeal wordt geregistreerd, door het Centro de Investigação de Montanha behandeld aan het Instituto Politécnico de Bragança en het LAQV/REQUIMTE laboratorium aan de Universiteit van Porto als gescheiden van Verdeal Transmontana in hun gepubliceerde karaktertrekken. De Olive Reference Collection van Portugal in Elvas, waarvan de toetredingen in 2023 werden beschreven in Planten, houdt 'Verdeal de Serpa' en 'Verdeal de Trás-os-Montes' als twee van haar zeventien bestudeerde genotypes, wat de duidelijkste institutionele verklaring is dat deze twee geen synoniemen zijn.

Verdeal Transmontana bevindt zich in Azeite de Trás-os-Montes DOP, geregistreerd bij Verordening (EG) nr. 1107/96 van de Commissie van 12 juni 1996. De op 19 augustus 2024 in het Publicatieblad bekendgemaakte standaardwijziging in het dossier BOB-PT-0216-AM01 houdt de formulering in dat de teler de aanbevolen rassen Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa en Cordovil moet gebruiken en andere traditionele rassen die door de telersvereniging zijn goedgekeurd, moet toevoegen; voor geen van deze rassen is een percentage vastgesteld. De naam omvat Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Vila Nova de Foz Côa en Carrazeda de Ansiães met parishes Valpaços, Murça, Moncorvo, Mogadouro, Vimioso en Bragança; de producentengroep is AOTAD en het controleorgaan is Kiwa Sativa. Verdeal in het zuiden wordt verschillend behandeld: het Portugese record van de "supports tradicionais" voor Azeite de Moura DOP, eveneens geregistreerd bij Verordening (EG) nr. 1107/96, stelt dat "een gevarieerde verdeal entra na composição do azeite com um máximo de 15 - 20%, een gevarieerde cordovil com um mínimo de 35 - 40% e een diversade galega com a restante percentagem," over parishes van Moura, Serpa en de Granja parochie van Mourão, onder de Cooperaiva Agrícola de Moura e Barrancos CRL en hetzelfde controleorgaan.

De volledig gepubliceerde chemie voor Verdeal Transmontana komt van een honderdjarig bos. Rodrigues, Casal en co-auteurs, in Foods in 2021, hebben een bos van honderdjarige bomen in Suçães in de buurt van Mirandela (N 41°29′26.628′′, W 7°15′31.219′′) bemonsterd, waarbij twintig bomen van zes kleine cultivars werden gemarkeerd, zeven van hen Verdeal Transmontana en twee van hen Verdeal, en werden gekenmerkt door de oliën over vijf opeenvolgende gewasjaren van 2013 tot 2017. Verdeal Transmontana viel in de hoogste oliegroep met Redondal bij gemiddelde waarden boven 80%, met mono-onverzadigde vetzuren op 81,7%, linolzuur op 2,74 procent, linoleen op 0,76%, palmitolaic op 0,64 procent, arachidisch op 0,5 procent en meervoudig onverzadigde vetzuren op 3,5 procent. De auteurs concludeerden dat Redondal en Verdeal Transmontana constant hoge en homogene mono-onverzadigde verhoudingen door de jaren heen dragen.

De kleine cultivar die als Verdeal wordt geregistreerd gedraagt zich anders in hetzelfde bos en dezelfde handen. De olie bedroeg gemiddeld 75,8 procent oliezuur, het hoogste palmitinezuur van de zes bij 13,5 procent, de enige palmitolinewaarde boven 1 procent bij 1,27 procent, monoonverzadigde vetzuren bij 77,4 procent en de hoogste verzadigde vetzuren bij 16,6 procent. In de begeleidende sensorische en compositionele studie gepubliceerd door dezelfde groep in Food Research International in 2020, cv. Verdeal toonde de laagste totale fenolen en de laagste vitamine E-inhoud van de zes kleine cultivars onderzocht, terwijl Redondal toonde de hoogste oxidatieve stabiliteit, totale fenolen en vitamine E. Voor Verdeal Transmontana specifiek, Malheiro en co-auteurs traceerde de hele verwerkingsketen in Food Research International in 2018: vluchtige stoffen steeg tot 130 mg/kg na centrifugeren en verduidelijking, en meer dan twaalf maanden van opslag totale vluchtige stoffen daalde met 94 procent, fenolverbindingen met ongeveer 50 procent en oxidatieve stabiliteit met 57 procent, met de fruitige, groene, bittere en scherpe attributen naast hen vallen, hoewel de olie werd nog steeds geclassificeerd als extra maagdelijke na een jaar.

De Alentejo Verdeal verschijnt voornamelijk in proeven in plaats van in monografieën. Het was een van de rassen in de acrylamide studie van potentiële tafelolijf rassen gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture in 2023, waar gereguleerde tekort irrigatie gaf lagere acrylamide niveaus dan regenvoede omstandigheden voor Cordovil de Elvas, Picual en Verdeal Alentejana, dat is een gedocumenteerde record van het gebruik ervan als een conservering olijf in plaats van alleen als een mengcomponent. Het is ook een monovariëtale olie onder negen Portugese en Spaanse rassen in de NMR-discriminatiestudie gepubliceerd in Foods in 2021. Noch Verdeal heeft een vermelding in de IOC World Catalogus van Olive Varieties, waarvan de Portugese sectie bevat Cobrançosa, Cordovil de Serpa en Galega Vulgar, en geen gedateerde of monumentale boom van Verdeal werd gevonden in een bron geopend voor deze notitie.

Uit het openbare register: eur-lex.europa.eu · tradicional.dgadr.gov.pt · europepmc.org

Picholine Marocaine

Marokko, landelijk · de dominante cultivar van het land, waarvan het aandeel van de nationale boomgaard in cijfers ligt van ongeveer 80 tot meer dan 98 procent

Picholine Marocaïne is de cultivar waarop de Marokkaanse olijventeelt rust, en de gepubliceerde schattingen van de mate waarin die dominantie verloopt zijn het niet eens. De IOC World Catalogus van Olive Varieties geeft bijna 858 400 hectare en 74 miljoen bomen, die ongeveer 80% van de nationale boomgaarden vertegenwoordigen. Karafi en co-auteurs, die in 2007 in het African Journal of Biotech van INRA Marrakech en de Faculté des Sciences et Techniques van Marrakech hebben geschreven, verklaren dat meer dan 98 procent van de Marokkaanse olijfboomgaarden aan deze cultivar zijn geplant, onder vermelding van Boulouha en collega's in 1992 en Bamouh in 1998. Bij regionale resolutie meldden Bajoub en Ajal in een InTech-volume van 2016 dat 93,4 procent van de olijfboomgaard van Meknès is beplant met Picholine Marocaine, binnen een regionaal olijfgebied van 43 000 hectare van ongeveer 400 700 hectare, bediend door 245 molens waarvan 102 traditionele maâsras, 91 semi-modern en 52 moderne.

De herkomst van het ras wordt door twee instanties op twee verschillende manieren beschreven. De IOC-catalogus spreekt van secundaire diversificatie door opeenvolgende kruisingen tussen een geïntroduceerd gedomesticeerd genotype uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en lokale wilde olijfbomen uit het westelijke Middellandse Zeebekken. Gómez-Gálvez en co-auteurs publiceerden in 2026 in BMC Plant Biology de eerste stamboomatlas van de olijf, op basis van 840 cultivars die zijn gegenotypeerd met een panel van 96 EST-SNP-merkers dat standaard wordt gebruikt bij de World Olive Germplasm Bank in Córdoba; zij leiden daaruit met grote zekerheid af dat 'Picholine Marocaine' een nakomeling is van het ouderpaar 'Gordal Sevillana' × 'Lechín de Granada', hetzelfde paar dat zij aanwijzen achter Cornicabra, Manzanilla de Sevilla en Cordovil de Serpa. De twee lezingen worden in geen van beide bronnen met elkaar in overeenstemming gebracht.

In de wet de cultivar zit buiten elke aanwijzing van zijn eigen. Het Marokkaanse kader is wet nr. 25-06 inzake onderscheidende oorsprongs- en kwaliteitstekens voor levensmiddelen en landbouw- en visserijproducten, die in 2008 door het ministerie van Landbouw en Visserij is gepubliceerd. Bajoub en Ajal registreren ten tijde van het hoofdstuk 2016 in Marokko twee geografische aanduidingen voor olijfolie, de BGA Ouazzane en de BOB Tyout-Chiadma, en beschrijven de meerjarige werkzaamheden die zijn verricht naar aanleiding van een verdere beschermde benaming voor Meknès-olijfolie, met inbegrip van vier teeltseizoenen van kwaliteit en samenstelling van 2010 tot 2013 betreffende 298 Picholine Marocaïnemonsters van twaalf industriële molens. Er werd geen geografische aanduiding aan de cultivar zelf, als onderscheiden van een gebied, gevonden.

De landbouwkunde is zoals de IOC-catalogus het zegt: middelmatige kracht, verspreiding gewoonte, middelhoge luifeldichtheid, middelmatige bloei met gedeeltelijk zelfcompatibel stuifmeel, middelmatige precocity verbeterd op koelere grond, middelmatige wortelcapaciteit, hoge productiviteit, lage weerstand tegen vergieten, gevoeligheid voor de belangrijkste insectenplagen en gevoeligheid voor pauwenvlek veroorzaakt door de schimmel Spilocaea oleagina. Fruitgewicht is gemiddeld op 3 gram en zwart op rijpheid. Karafi en co-auteurs stellen vast dat de bladgroente van Marokkaanse olijfbomen in de meest vochtige jaren 98 procent kan bedragen, onder vermelding van Tajnari in 1998, en beschrijven de fokrespons: drie klonen geselecteerd uit Picholine Marocaine, genaamd Menara, Haouzia en M26, allen gevoelig voor Spinocaea oleagina, werden in 1991 op INRA gekruist met de resistente Picholine du Languedoc, en de resulterende populatie werd gecontroleerd met 35 microsatelliet loci, waaruit bleek dat 218 van 220 geanalyseerde afstammelingen legitiem waren en geen nakomelingen afkomstig van het selfing van Picholine Marocaine. Bajoub en co-auteurs voegen Dahbia toe als derde kloonselectie naast Haouzia en Menara in hun International Journal of Molecular Sciences 2017 paper. Haouzia en Menara dragen nu hun eigen IOC-catalogusvermeldingen: Haouzia met 24 procent oliegehalte, 12,4 procent palmitinezuur, 70,47 procent oliezuur en 12,42 procent linolzuur, totaal polyfenolen van 400 ppm, 60 kg per boom, verminderde afwisseling en hoge weerstand tegen Spilocaea oleagina; Menara met 46,7 kg per boom, 70% worteling, totaal polyfenolen van 400 ppm en aroma's de catalogus beschrijft als groene amandel, gras en artisjok.

Wat de chemie betreft, stelt de IOC-catalogus olieopbrengst op ongeveer 18 tot 20%, oliezuur tussen 70 en 80 procent, fenolen gemiddeld 297 ppm, en registreert dat de olie vloeibaar blijft tot −12 °C. Bouymajane en co-auteurs, in Molecules in 2020, kenmerkten vijf commerciële monovariëtale monsters, elk uit de provincies Chefchaouen, Taounate, Errachidia, Beni Mellal en Taza, geoogst tussen oktober en december 2018, en meldden het gemiddelde oliezuur bij 76,1%, palmitinezuur bij 8,7 procent, linolzuur bij 8,1 procent en stearinezuur bij 2,5 procent, met secoiridoïden bij 130,0 mg/kg, fenolalcoholen bij 108,1 mg/kg, fenolzuren bij 34,7 mg/kg en flavonoïden bij 8,24 mg/kg, α-pyrazol bij 57,9 mg/kg, γ-pyrazol bij 4,5 mg/kg, α-tocotrienol bij 2,5 mg/kg en β-pyrazol bij 1,9 mg/kg, over een zuurgraad van 1,1 tot 2,0 per cent. Bajoub en co-auteurs, werken aan 203 monsters over de 2012/2013 en 2013/2014 seizoenen met vloeibare chromatografie-massaspectrometrie, geïdentificeerd en gekwantificeerd 32 fenolverbindingen samen met kininezuur en vond een kenmerk dat kenmerkend is voor Picholine Marocaïne oliën onder de Marokkaanse set, een laag gehalte aan flavonoïden, met de fenolische samenstellingen van Menara en Haouzia oliën ongeveer vergelijkbaar met elkaar en Dahbia duidelijk verschillend.

Wat quarantainerisico's betreft, bevat de systematische literatuurstudie van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid tot en met 24 maart 2017, gepubliceerd in het EFSA Journal, een lijst van "Picholine marrocaine" onder de meer dan zestig olijfrassen en selecties die zijn opgenomen in inoculatie- en verklikkerproeven op vier experimentele plantages die zijn gevestigd in het besmette gebied van Zuid-Apulië tegen Xylella fastidiosa subsp. pauca ST53; in het verslag staat dat de resultaten van die proeven niet beschikbaar waren op het moment van publicatie. In de geopende bronnen werd geen gedateerde of monumentale individuele boom van deze cultivar aangetroffen.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · academicjournals.org · intechopen.com · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · europepmc.org

Chemlali

Sfax en centraal-zuid Tunesië · de variëteit de IOC records op 17 bomen per hectare in het regenwoud van de olijfbomen

Chemlali Sfax wordt door de IOC World Catalogus van Olive Varieties geregistreerd als afkomstig uit de Sfax-regio van Centraal Tunesië en als gekweekt in het hele centrum en het zuiden. In de catalogus wordt deze vermeld op 56 procent van de Tunesische olijfgebieden en 69 procent van de totale olijfbomen van het land op basis van gegevens uit 2013, en wordt deze beschreven als de primaire oliesoort van het land. Het plantenpatroon is even kenmerkend als het aandeel: traditioneel 17 bomen per hectare onder regenachtige omstandigheden op een afstand van 24 meter bij 24 meter. Mnasri Rahmani en co-auteurs, schrijven in Tuinbouw in 2025 van het Olive Tree Institute van de Universiteit van Sfax met de Universiteit van Bari, stellen dat Tunesië meer dan 200 autonome rassen bezit, maar dat negentig procent van de olijvenproductie wordt verantwoord door twee zeer productieve, Chetoui in het noorden en Chemlali in het centrum en zuiden.

De agronomische beschrijving in de catalogus is van een sterke kracht boom met rechtop groeien en een dichte luifel, hoge productiviteit met afwisselend lager dat is hoog onder regen en medium onder geïrrigeerde omstandigheden, vroege rijpheid in november, zelfvruchtbaarheid, een middelmatige voortplanting door stekken, tolerantie van droogte en matige tolerantie van zoutgehalte, en een hoge vetgehalte bereiken 29 procent op laag fruitgewicht. Bij ziekte en ongedierterespons registreert dezelfde ingang het ras als extreem gevoelig voor Verticillium dahliae, gevoelig voor de olijfvlieg, zeer gevoelig voor psyllid en matig tolerant voor de olijfmijt.

De chemie die de catalogus rapporteert is maximaal 59 procent oliezuur, karakteristiek laag, met een hoog gehalte palmitinezuur, en een sensorisch profiel gegeven als intens fruitig aroma met een licht bittere en kruidige smaak. Over de vrucht in plaats van de olie, vermeldden Bouaziz, Chamkha en Sayadi in 2004 in het Journal of Agriculture and Food Chemistry de eerste identificatie en kwantificering van de fenolische verbindingen van Chemlali olijven door rijping, het vinden van oleuropeïne de overvloedige verbinding en toenemende tijdens rijping, een indirecte relatie tussen fruit oleuropeïne en hydroxytyrosol, een totaal fenolgehalte variërend van 6 tot 16 g/kg uitgedrukt als pyrogalolequivalenten met het hoogste niveau tijdens de laatste rijpingsperiode, en DPPH IC50-waarden die daalden van 3,2 tot 1,5 μg/ml als antioxidant activiteit steeg met rijping. Ghorbel en co-auteurs, die in 2025 samen met een co-auteur van het Office National de l'Huile te Sfax en het Olive Research Institute in İzmir in ACS Omega publiceerden, onderzochten achttien maagdelijke en achttien extra vierge monsters die grotendeels afkomstig waren van Chemlali boomgaarden in Sfax, Graïba, Meknesi en Kairouen, geoogst in de laatste week van oktober 2022/2023 op maturity indices tussen 1.0 en 1.2, en meldden dat de maagdelijke oliën een rijker pigmentprofiel en een groter aandeel oliezuur hadden, terwijl de extra vierge monsters meer palmitinezuur meedroegen. In een consumentenstudie gepubliceerd in Food Science & Nutrition in 2022, Chemlali olie verkregen door drie-fase extractie was de tweede meest geprefereerde van zeven rassen getest met een voorkeursscore van 55 procent, achter Coratina, met de bestuurders van die voorkeur gegeven als een amandel, fruitig en groen profiel met lage bitterheid en pungency en een rijkdom aan hexanale.

De genetische gegevens plaatsen Chemlali Sfax in de buurt van het centrum van Tunesische en Noord-Afrikaanse kiemplasm. In de 2026 olijfparentage atlas gebouwd op de Wereld Olive Germplasm Bank van Córdoba van 840 cultivars en 96 EST-SNP markers, 'Chemlali Sfax' is een van de tien meest verbonden knooppunten in het stamboomnetwerk, zes Egyptische cultivars worden afgeleid als afstammelingen van het ouderpaar 'Chemlali Sfax' × 'Balady', en de stigmatiseringsgroep van de cultivar wordt afgeleid als G1. De Tuinbouw 2025 studie van Tunesische monumentale olijven bemonsterd 28 oude exemplaren van archeologische sites met Punische en Romeinse oliepersen over negen gouvernementen waaronder Sfax, selecteren alleen bomen met een stamdiameter van 3 tot 8 meter en met behulp van groeipatroon, structuur en stamdiameter als benadering van leeftijd; met negen zeer polymorfe microsatellieten registreerden de auteurs 67 allelen, een Shannon-index van 1,68 en een waarschijnlijkheid van identiteit van 7,1 × 10−11, en identificeerde vijf paar identieke gevallen op een paarsgewijze verwantschap van 0,50, vermeld als M25/Chemlali Tataouine, M1/Barouni, Chemlali Sfax/Zalmati, M28/Meski en M24/JEMRI BC. In de discussie worden de oude monsters M25, M1, M28 en M24 genoemd als synoniemen van de lokale cultivars Chemlali Tataouine, Barouni, Meski en JEMRI BC, die de auteurs lezen als bewijs van de oudheid van deze Tunesische rassen.

Het institutionele kader rond de variëteit is het Office National de l'Huile, dat de nationale competitie leidt voor de beste Tunesische extra vierge olijfolie, in zijn negende editie voor 2026 en die meldt dat Tunesië een record 15 van 33 prijzen heeft behaald tijdens de 2024 Mario Solinas Quality Award van de Internationale Olijfolieraad.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · europepmc.org · res.mdpi.com · onh.com.tn

Chetoui

Noord-Tunesië, Béja en het land Mannouba · ongeveer 12% van het nationale olijfareaal, maar ongeveer 30% van de bomen

Chetoui wordt geregistreerd door de IOC World Catalogus van Olive Varieties als zijnde afkomstig uit Mannouba in het noorden van Tunesië en wordt gekweekt over bijna het hele noorden, op bijna 12% van de totale oppervlakte, terwijl goed is voor 30% van de totale olijfbomen, waardoor het land de tweede belangrijkste oliesoort. De catalogus plaatst de noordelijke boomgaarden tegen de zeer brede geregende afstanden die het registreert voor het centrum en het zuiden, waar Chemlali Sfax traditioneel wordt geplant op 17 bomen per hectare; het geeft zelf niet aan hoe de twee cijfers betrekking hebben. Mnasri Rahmani en co-auteurs, in Tuinbouw in 2025, omkaderen hetzelfde feit van de productiezijde, schrijvend dat negentig procent van de Tunesische productie van olijven door Chetoui in het noorden en Chemlali in het centrum en zuiden, met de resterende tien procent verspreid over kleine rassen in marginale gebieden.

De catalogus beschrijft een boom van gemiddelde kracht met een rechtopstaande tot verspreidende gewoonte, hoge afwisselende lager en lage kracht onder zowel geïrrigeerde als regenachtige omstandigheden, gemiddelde rijpheid, zelfcompatibiliteit en een goede voortplanting door stekken, en een vetgehalte tussen 24 en 28 procent op gemiddeld fruitgewicht. Als reactie op stress registreert het ras als zeer gevoelig voor Verticillium dahliae, matig gevoelig voor zoutheid en droogte, en resistent voor de olijfmijt. Op klimaat is het expliciet dat de variëteit presteert het beste in koude-winter gebieden en dat de degradatie van Chetoui olie kwaliteit wordt waargenomen onder een Saharaanse klimaat van hoge temperatuur, hoge lichtintensiteit en lage regenval, dat is hoe de catalogus verantwoordelijk is voor de variëteit het noordelijke bereik.

De catalogus zet oliezuur tussen 63 en 70 procent en beschrijft de olie als een intens fruitig aroma van groene amandel met een bittere en kruidige smaak, voor olieproductie alleen in plaats van tafelgebruik. De meest gedetailleerde laboratoriumfoto is afkomstig van Manai-Djebali en co-auteurs, gepubliceerd in het Poolse Journal of Food and Nutrition Sciences in 2023, die Chétoui oliën uit dertien molens in de regio Béja in Noord-Tunesië kenmerkte. Zij meldden een totaal fenolgehalte van 906,53 tot 1 298,60 mg cafeïnezuur-equivalenten per kilogram, een totaal fenolgehalte van 282,88 tot 416,79 mg/kg, verzadigde vetzuren van 14,55 tot 16,58 procent, monoonverzadigd van 66.23 tot 72,04 procent en meervoudig onverzadigde van 13,41 tot 18,29 procent, met chlorofyl van 2,03 tot 7,85 mg/kg en carotenoïden van 1,28 tot 3,92 mg/kg. De olie van Testour II had het hoogste fenolgehalte, terwijl die van Amdoun en Dogga II het rijkste gehalte aan chlorofyl- en carotenoïdepigmenten hadden, en de polaire fractie vertoonde een hogere antioxidantcapaciteit dan de niet-polaire fractie op de DPPH-test. Het onderzoek omvatte geen sensorisch panel.

Wat quarantainerisico's betreft, bevat de systematische literatuurstudie van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid tot en met 24 maart 2017 een lijst van Chetoui's die behoren tot de meer dan zestig olijfsoorten en selecties die in inentings- en verklikkerproeven zijn geplant op vier experimentele plantages die in het Xylella fastidiosa subsp. zijn gevestigd. pauca ST53 besmet gebied van Zuid-Apulië, naast Chemlal de Kabylie, Meski en Picholine marrocaine; het rapport stelt dat de resultaten van deze proeven waren niet beschikbaar op het moment dat het werd geschreven. Of er sindsdien een gevoeligheidsbeoordeling voor het ras is afgegeven, is niet vastgesteld uit de bronnen die hier zijn geopend.

Het erfgoed is dun. De Tuinbouw 2025 enquête van Tunesische monumentale olijven bemonsterd verschillende oude exemplaren in Testour in Béja gouvernement, in het hart van Chetoui land, maar geen van de vier oude bomen het opgelost als synoniemen van genoemde lokale cultivars werd afgestemd op Chetoui. Het institutionele kader is het Office National de l'Huile, dat de nationale competitie leidt voor de beste Tunesische extra vierge olijfolie en wiens rekening van de zevende editie, voor het seizoen 2023/2024, gouden medailles gaat naar producenten in de gouvernementen Manouba, Béja, Bizerte en Tunis, allemaal binnen het noordelijke bereik van deze cultivar; het Bureau meldt ook dat Tunesië 15 van de 33 prijzen heeft ontvangen tijdens de 2024 Mario Solinas Quality Award van de Internationale Olijfolieraad.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · journal.pan.olsztyn.pl · res.mdpi.com · europepmc.org · onh.com.tn

Chemlal (Algerije)

Kabylie, Algerije · de belangrijkste olie cultivar van het land, op 30 of 40% van de nationale boomgaard, afhankelijk van welk lichaam u leest

In de World Catalogus of Olive Varieties van de Internationale Olijfolieraad wordt deze cultivar onder Algerije als "Chemlal de Kabilye," met de synoniemen Achemlal, Achamilli en Achamillal, ingediend en wordt de karakterisering toegekend aan I. Trujillo, D. Barranco en P. Morello. Het catalogusblad is ongewoon kaal: de velden voor denominaties, oorsprong en verspreiding, doel en agronomische karakterisering zijn leeg, en wat het dossier eigenlijk draagt is morfologie en een vijf-locus SSR vingerafdruk (172/179, 237/251, 170/174, 144/148, 189/199). Haar aandeel in de Algerijnse boomgaard wordt in twee verschillende cijfers gerapporteerd door twee peer-reviewed instanties. Haddad, Gristina, Mercati, Saadi, Aiter, Martorana, Sharaf en Carimi, die de moleculaire analyse van de officiële Algerijnse collectie in Genes 11(3):303 (2020) publiceren, beschrijven "Chemal, een belangrijke variëteit die 30% van de Algerijnse olijfboomgaard bestrijkt." Douzane, Daas, Meribai, Guezil, Abdi en Tamendjari, schrijvend van het Nationaal Instituut voor Agronomisch Onderzoek van Algerije (INRAA), de Universiteit van Wetenschap en Technologie Houari Boumediene en de Universiteit van Béjaïa in OCL 28:55 (2021), verklaren dat "Chemlal is de meest geteelde cultivar in Algerije; het vertegenwoordigt 40% van de Algerijnse olijfboomgaard"; Touati, Acila, Boujnah, Chehab, Ayadi en Debouba geven dezelfde 40 procent in Food Science & Nutrition 10(6):1937 Douzane en collega's halen hun nationale cijfers uit de Algerijnse Ministerie van Landbouw serie (M.A.D.R., 2010 en M.A.D.R.P., 2018, Landbouwstatistieken Serie B) en melden dat Algerije 80.000 ton produceerde in de 2017/2018 campagne, negende in de wereld.

Op districtsniveau is het beeld weer anders. Lachibi, Chehat en Belhouadjeb, in OCL 26:12 (2019), onderzocht 63 olijfbedrijven van drie hectare of meer in Jijel, noordoost Algerije, en vond Chemlal op de tweede plaats onder de aangegeven rassen op 25,71 procent, achter Al Hamra; Chemlal is niet inheems aan Jijel, en de auteurs nemen de 600 meter hoogte lijn als de kritische drempel voor de aanpassing van de variëteit daar. De nationale referentiecollectie zelf bevindt zich aan het Institut Technique de l'Arboriculture Fruitière et de la Vigne (ITAFV) in Takarietz, op ongeveer 30 km van Béjaïa, in een tussen 1947 en 1954 aangelegd veld van 0,95 hectare; Haddad en collega's genotypeerden daar 34 Algerijnse rassen met 16 nucleaire en zes chloroplast microsatellieten.

Geen beschermde benaming voor het ras. Candiago, Marsoner, Tscholl en Fraga, het verzamelen van een wereldwijde database van geografische aanduidingen van olijfolie in Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032 (2025), record 177 geografische aanduidingen van olijfolie in twaalf landen . . Argentinië, Chili, Spanje, Frankrijk, Griekenland, Kroatië, Italië, Marokko, Portugal, Slovenië, Tunesië en Turkije . en lijst geen in Algerije.

Op agronomisch vlak geeft het IOC-record alleen boom- en vruchtkenmerken: sterke groeikracht, spreidende groeiwijze, matige kroondichtheid, lange brede bladeren met een rechte lengteas, matig vruchtgewicht, zwart bij volle rijpheid, sterk asymmetrisch met een spitse top en een afgeknotte basis, tepel afwezig of zwak, en een pit van matig gewicht met zeven tot tien gelijkmatig verdeelde basale groeven en zonder mucro. Touati en collega's (2022) beschrijven het ras als "hoge productiviteit en weinig alternerend productieseizoen" en als "rustiek en laat, zelfsteriel, en altijd geassocieerd met andere rassen die zijn bestuiving verzekeren, zoals de rassen Sigoise of Azeradj". Het werk aan vegetatieve vermeerdering verliep via weefselkweek in plaats van via stekken: Titouh, Moussa, Khelifi-Slaoui en Khelifi, van het INRAA-centrum in Béjaïa en de Nationale Hogeschool voor Agronomie in Algiers, rapporteerden op de vijfde Olivebioteq-conferentie (Amman, 2014) dat 7 tot 20 procent embryogene calli werd verkregen uit kiemworteltjes van zygotische embryo's van Chemlal wanneer de inductie plaatsvond met IBA of NAA met zeatine op olijfmedium.

Het laboratorium is vollediger en divergerend. Bendi Djelloul, Amrani, Rovellini en Chenoune, in Comunicata Scientiae 11:e3247 (2020), analyseerde West-Algerijnse oliën en retourneerde de hoogste waarden van hun monster voor Chemlal van Sidi Bel Abbès: totaal polyfenolen 328,99 mg/kg, oleuropeïnederivaten 105,97 mg/kg, oleocanthal 102,43 mg/kg, ligstrosidederivaten 83,49 mg/kg, lignans 35,93 mg/kg, luteoline 10,16 mg/kg, apigenine 5,44 mg/kg en α-pyrazol 228,12 mg/kg. Touati en collega's (2022) hebben Chemal in drie bioklimatische zones bemonsterd en hebben oliezuur gemeld bij 67,51 procent in Sétif (semi-arid), 62,62 procent in Batna (arid) en 69,47 procent in El Oued (Sahara), palmitinezuur van 15,02 tot 19,73 procent, linolzuur van 10,96 tot 13.01 procent, totale polyfenolen van 324,95 tot 692,03 ppm en totale sterolen van 115,13 tot 345,65 mg/kg, waarbij de olieopbrengst van Chemlal in alle drie zones stabiel is. Faci, Douzane, Hedjal, Daas, Fougère en Lesellier, in PLoS One 16(11):e0260182 (2021), volgde chemofruit uit Bouira gedurende vier oogstdata in het seizoen 2018 en registreerde oliezuur 68.31

De sensorische beoordeling van het ras is gepubliceerd door Douzane en collega's (2021), wiens panel tien geselecteerde en opgeleide beoordelaars onder een IOC-gecertificeerd panelleider. Chemische monsters werden genomen uit M'chedellah (Bouira), Tizi Ouzou, Bumia (Batna), Ain Touila (Khenchela), Aïn Ouessara (Djelfa) en Béjaïa, en de papieren gegevens dat zij "een opmerkelijk verschil in hun zintuiglijke eigenschappen lieten zien; het varieert van rijp fruitig met kruidige en licht bittere eigenschappen tot medium groene fruitig met meer uitgesproken fruitintensiteit, sterker kruidig en bitter eigenschappen"; dezelfde studie plaatst Chemlal's oliezuur op 67 procent en merkt op dat alle monsters groter waren dan 14 procent palmitinezuur. Als erfgoed, biedt het verslag genetica in plaats van bomen: Haddad en collega's vonden een aparte genetische kern van dertien cultivars uit de bergachtige Little Kabylie regio in het noordoosten van Algerije, en bevestigden Chemlal's eigen onderscheiden profiel zonder enige relatie met Italiaanse cultivars.

Uit het openbaar register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · ocl-journal.org · comunicatascientiae.com.br · narc.gov.jo · frontiersin.org

Souri

Levant, van Tyrus tot de Galilea · het genotype achter ongeveer 90% van de overlevende oude olijfbomen in de regio, en de laagste fenololie in een Libanees rasproef

De IOC World Catalogus van Olive Varieties draagt dit ras twee keer onder twee landenbestanden, en de twee records zijn het niet eens. De vermelding "Souri", ingediend onder Israël, beschrijft een variëteit "autochthonous to the Eastern Mediterranean region," "gecultiveerd traditioneel onder regen gevoede omstandigheden in Israël voor honderden jaren," bezet "ongeveer twee derde van het olijfgeplante gebied" en ook gevonden in Libanon, Jordanië en Syrië. De vermelding "Soury of Sorani," ingediend onder Libanon en gedatasheetd door Milad El Riachy, geeft de oorsprong als Tyre city in Zuid-Libanon en de verspreiding als Noord- en Zuid-Libanon, en werd voorbereid via het door Italië gefinancierde project "Sociale en economische steun voor de families van producenten in de olijf-groeiende marginale regio's van Libanon (L'Olio del Libano), uitgevoerd door het Mediterranean Agronomic Institute of Bari met het Libanese Ministerie van Landbouw en het Libanese Landbouw Research Institute (LARI), verwijzend naar Chehade en collega's' 2012 karakterisering van de belangrijkste Libanese olijfkiemplasm.

In Libanon is het gepubliceerde aandeel kleiner. El Riachy en co-auteurs, in Plants 12(14):2681 (2023), onder vermelding van FAOSTAT, vermelden dat in 2020 de olijfbomen in Libanon 74,188 ha bezeten met productie van ongeveer 160.000 ton, verdeeld 41 procent in het noorden, 36 procent in het zuiden, 13 procent in de Bekaa en 10 procent in de berg Libanon, en stellen dat traditionele bossen voornamelijk worden geplant met 'Baladi', "die ongeveer 70% van de olijvenproductie in het land vertegenwoordigen, gevolgd door de variëteit 'Soury' ... die ongeveer 20% vertegenwoordigt." In Jordanië rapporteerde J. Albatsh van het ministerie van Landbouw aan de vijfde Olivebioteq-conferentie (Amman, 2014) dat het met olijf beplante areaal in 2013 125,986 hectare bedroeg, 77 procent van de fruitboomoppervlakte en 44 procent van de bebouwde oppervlakte, 77,3% van de bebouwde oppervlakte en 22,7 procent onder permanente irrigatie, met ongeveer 87 procent van de bomen in het productiestadium en ongeveer 80 procent van de gewassen geperst voor olie; de dominante cultivars worden genoemd Nabali, Rassei en Souri, "de laatste ... voornamelijk geteeld in Jerash en Ajloun." Voor Israël registreert het Knesset Research and Information Center paper "The olijf sector in Israel" (geschreven door Gilad Natan, goedgekeurd door Sharon Sofer, 30 augustus 2009) ongeveer 200.000 dunam van olie olijven in 2009, ongeveer 80 procent van het in de Arabische sector en meestal onirrigeerd, terwijl bijna alle Joodse-sector-bossen worden bevloeid, tegen 180.000 dunam van olie olijven en 22.000 dunam van tafelolijven in het sectorplan 2002 ingediend bij het ministerie van Landbouw, en jaarlijkse productie van 7.000 In Syrië wordt de naam anders gebruikt: de GCSAR-geauthoriseerde sector review voor CIHEAM noemt "Souri" onder de rassen van Damascus, los van "Sorani" van Idleb.

Niets beschermt de naam in de wet. Candiago, Marsoner, Tscholl en Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) geven 177 geografische aanduidingen van olijfolie in twaalf landen op en geven geen enkele lijst in Libanon, Israël, Jordanië, Syrië of Palestina. Het ene register waarin het ras voorkomt is de Slow Food Foundation's Ark of Taste, die de Souri olijf onder Jordanië voor het Al-Balqa gebied en de westelijke hooglanden beschrijft, een olie "gekenmerkt door een intens fruitig aroma dat een hint van zuurheid in de keel laat wanneer verbruikt" en registreert de verplaatsing van winterharde lokale rassen door geïntroduceerde cultivars als de bedreiging voor de binnenkomst.

De twee IOC-records verschillen van land tot land. De Israel record geeft relatief lage boom kracht, lage opbrengst met een hoge snelheid van afwisselend lager, middenseizoen bloeien en groen rijping, olie gehalte "tot 25% procent in geïrrigeerde percelen en 25-30% in regen-gevoede percelen," voortplanting gedeeltelijk door enten en gedeeltelijk van stekken die nauwelijks wortelen, hoge gevoeligheid voor Spillocaea oleagina en weerstand tegen luipaard mot larven. De Libanon record geeft middelmatige kracht, verspreiding gewoonte en schaarse luifel; productie "zelfs als meestal alternerend, is hoog"; zelfvruchtbaarheid beschreven als licht en "zeer laag, daarom vereist het de aanwezigheid van bestuivers"; hoge tolerantie voor droogte en lage tolerantie voor pauwoog, olijfvlieg, olijfmot en verticillium; oliegehalte "van ongeveer 28% tot 35% wanneer uitgedrukt op basis van vers gewicht en 45% tot 51% wanneer uitgedrukt op basis van droog gewicht," met oogst van half september tot eind oktober en oktober genoemd als de beste tijd voor olie; een lage pulp/pit verhouding van 3.0.0.0; pulp consistentie hoog tijdens het rijpen, zodat de behandeling van schade risico is zeer laag mits opslag niet meer dan 24 tot 48 uur bedraagt; en een vrucht losmaken kracht tot gewicht verhouding tussen 1,6 N/g, pak handheld machines of stamshakers. De Libanon plaat ook vlaggen die Δ-7-stigmasteenol soms hoger is dan de 0,5% IOC-handelsnorm-maximum en moet worden gecontroleerd vóór uitvoer.

De chemie wordt op dezelfde manier betwist. Het IOC-blad van Libanon meldt oliezuur "ongeveer 67%" en "een relatief hoog polyfenolgehalte (ongeveer 400 mg/kg olie)." El Riachy en collega's (Plants 12:2681, 2023), die lokale en Europese rassen in Al Abdeh in Noord-Libanon (18 m) en Aabra in Zuid-Libanon (180 m) proefden, gaven voor 'Soury' een totaal fenolgehalte terug van 204,42 ± 86,36 mg GAE/kg het laagste van elke lokale en Europese variëteit vergeleken met 586,64 mg/kg voor Bianchera en 574,06 mg/kg voor Coratina met oleocanthal bij 7,0 mg/kg en oleaceïne bij 25,05 mg/kg, palmitinezuur bij 17,76 procent (de hoogste in het onderzoek), oliezuur bij 66,65 procent (de laagste), linolzuur bij 10,11 procent, een industriële olieopbrengst van 8,41 ± 1,73 procent en een zeer late rijpingsindex van 0,65 ± 0,37. LARI's eigen eerdere enquête van twaalf Libanese rassen, die door El Riachy, Breidi, Abou-Sleymane en Chalak bij Olivebioteq 2014 werd uitgevoerd uit fruit dat eind oktober 2013 werd geplukt en geanalyseerd door GC-FID, gaf 'Soury' van Iaal een oliezuur van 64,9 procent, palmitinezuur 12,0, linolzuur 14,4 en stearinezuur 4,5 procent met olie op vochtige materie van 27,9 procent, en 'Soury' van Ain Baal een oliezuur van 67,5 procent met olie op vochtige materie van 30,4 procent, de hoogste van de twaalf monsters.

Het sterkste deel van het record is genetisch. Barazani, Dag en Dunseth, in Frontiers in Plant Science 14:1131557 (2023), rapporteren dat van 27 lokale cultivars beschreven in de eerste helft van de twintigste eeuw, de huidige terminologie behoudt vijf hoofdnamen Nabali Baladi, Nabali Muhassan, Mailsi, Souri en Souri Rumi en dat "de meerderheid van de levende oude olijfbomen (90%) in het zuidoostelijke Middellandse Zeegebied behoren tot een enkele MLL (MLL1)," geassocieerd met Souri, verwijzend naar Barazani en collega's (2014); dezelfde beoordeling stelt dat "de selectie van de Souri cultivar de uitbreiding van de olijventeeltzone in het zuidoostelijke Middellandse Zeegebied mogelijk maakte tot meer dorre habitats," en merkt op dat lokale telers 'Souri Rumi' als een overblijfsel van olijfbomen uit de Romeinse periode. Adi, Dag, Ben-Dor, Gabay en Barazani, in Frontiers in Plant Science 16:1547174 (2025), werkend van het French Associates Institute van de Universiteit Ben-Gurion en het Volcani Institute van de Landbouworganisatie, schrijven dat "de wijdverspreide overvloed van MLL1 als vruchtdragende boom zijn identificatie bevestigde als de gemeenschappelijke Souri cultivar," vond MLL1's netto fotosynthetische capaciteit aanzienlijk hoger dan die van het traditionele genotype MLL7 gebruikt als rootstock, en vond de moderne cultivar Barnea de meest droogtegevoelige van de geteste groepen. Op de bomen zelf, Camarero, Touchan, Valeriano, Bashour en Stephan, in Dendrochronologia 84:126181 (2024), werkend van het Instituto Pirenaico de Ecología, de Universiteit van Arizona's Laboratorium van Tree-Ring Research, de Amerikaanse Universiteit van Beiroet en de Libanese Universiteit, radiocarbon-dateerde de oudste boom die ze bemonsterd in de Noah olijfboomgaard in Bshaaleh in Noord-Libanon op 1.161 ± 131 jaar, afgeleid de regressie leeftijd = 37.56 + 1.835 × diameter van diameter, ringtellingen en 14C data in de mediterrane landen, en concludeerde dat de meeste oude olijfbomen zijn centennial eerder dan millennial.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · narc.gov.jo · fs.knesset.gov.il · om.ciheam.org · frontiersin.org · doi.org · fondazioneslowfood.com

Nabali

Palestina en Jordanië · één naam voor twee genetisch verschillende vormen, de "verbeterde" die ruwweg een derde minder olie oplevert

In de IOC World Catalogus of Olive Varieties is dit ras een keer opgenomen als "Nabali Baladi" onder Jordanië; de variëteitstabel voor N bevat alleen die vermelding en Nocellara del Belice, dus de catalogus heeft geen Palestijnse bestanden en geen aparte record voor de tweede vorm van de naam. De Nabali Baladi-datasheet is een fragment: de denominaties en synoniemen, oorsprong en diffusie, doel en agronomische karakterisering secties zijn allemaal leeg, en de stof is morfologisch en moleculair medium end, rechtop groei gewoonte, gemiddelde luifel dichtheid, hoog fruitgewicht, licht tot matig lang, donker violet op volle rijpheid, zwak asymmetrisch met een afgeronde apex en truncate basis, tepel afwezig of zwak, steen van hoog gewicht met zeven tot tien gelijkmatig verdeelde basale groeven en een aanwezige mcuran; SSR alleles UDO-43 210/216, DCA3 243/247, DCA9 170/192, DCA16 122/124, GAPU-101 189/197.

Wat de verdeling betreft, zijn de institutionele cijfers eerder nationaal dan variaal. J. Albatsh van het Ministerie van Landbouw van Jordanië meldde aan de vijfde conferentie van Olivebioteq (Amman, 2014) dat het met olijfbomen beplante areaal in 2013 125,986 hectare bedroeg, wat overeenkomt met 77 procent van het totale met fruitbomen beplante areaal en 44 procent van het daadwerkelijk bebouwde areaal van Jordanië; 77,3% van het olijfareaal werd gevoederd en 22,7% onder permanente irrigatie, ongeveer 87 procent van de bomen was in productie, ongeveer 80 procent van de productie ging naar olie, en de dominante cultivars werden genoemd Nabali, Rassei en Souri. Barazani, Dag en Dunseth (Frontiers in Plant Science 14:1131557, 2023) stellen vast dat de 27 lokale cultivars beschreven in de eerste helft van de twintigste eeuw zijn verdeeld in de huidige terminologie in vijf belangrijkste cultivars "Nabali Baladi, Nabali Muhassan, Mailsi, Souri, en Souri Rumi" en dat genetische tests plaatsen Nabali Muhassan in een groep onderscheiden van de MLL1/Souri cluster. De soort komt ook buiten zijn kerngebied voor: LARI's twaalfvariëteitsonderzoek naar Libanese oliën die in Kfarchakhna in Noord-Libanon zijn opgenomen. Het ARTOLIO-project, gepubliceerd via het ENI CBC Med-programma in december 2022, beschrijft Nabali Baladi als uitgebreid in heel Palestina, extreem bestand tegen droogte, geoogst in september voor tafelolijven en in november voor olie, met een oliegehalte van 23 procent en vruchten waarvan de pulp moeilijk te scheiden is.

Geen aanwijzing beschermt de naam. Candiago, Marsoner, Tscholl en Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) bevatten 177 geografische aanduidingen van olijfolie in twaalf landen en registreren geen in Palestina, Jordanië, Libanon, Syrië of Israël.

Het scherpst gedocumenteerde geschil betreft de tweede vorm van de naam. Said A. Assaf, in Acta turtinae 356:432 Veldmeting in het Nationaal Centrum voor Landbouwonderzoek van Jordanië houdt de opbrengstkloof in kaart: R. Ahmad en S. Ayoub, rapporterend aan Olivebioteq 2014 vanaf het werk bij het Raba Research Station in Al-Karak Governorate op vijftienjarige bomen in de seizoenen 2011 en 2012, tabel Nabali Baladi op 2,8 g fruitgewicht en 27,8 procent fruitolie op verse basis tegen Nabali Mohassan op 3,9 g en 18,6 procent.

De twee vormen zijn genetisch scheidbaar. Obaid, Abu-Qaoud en Arafeh, in Biotechnological & Biotechnological Equipment 28(5):813 De naam is echter niet stabiel over de collecties: Al-Kilani, Taranto, D'Agostino, Montemurro, Belaj, Ayoub, Albdaiwi, Hasan en Al-Abdallat, in Frontiers in Plant Science 15:1437055 (2024), gegenotypeerd 48 toetredingen van de Olive Germplasm Bank of Jordan en 338 veldverzamelde bomen met KASP-geconverteerde SNP-tests en vond dat "Kfari Baladi, Arabi Tafilah, Ketat, Kfari Romi, Nabali Baladi-2 en Sourani hetzelfde genotype deelden" met de Libanese cultivar 'Baladi' en zijn synoniemen, naast 73 voorheen ongemelde Jordanese genotypes en veertien mogelijke donor-collectie- of mislabelfouten in de bank.

De gepubliceerde chemie is dun. Houshia, abuEid, Zaid, Shqair, Zaid, Nashariti, Noor en Al-Rimwai, in OCL 26:38 (2019), werkte aan Nabali Baladi extra vierge olie van Jenin Governorate (32,40° N, 35.28° E) geoogst tussen oktober en december 2014, 2015 en 2016, rapporteerde initiële peroxidewaarden van respectievelijk 5.57, 3,72 en 3.02 voor de drie jaar, en vond zuurgraad, peroxidewaarde en ΔK snel stijgen met blootstelling aan zon en lucht, terwijl carotenoïden en chlorofylconcentraties daalden. Voor tafelolijfgebruik, Ahmad, Mehyar en Othman, in Grasas y Aceites 72(1):e396 (2021), geanalyseerde Jordan-groene Nabali Baladi-olijven gefermenteerd volgens de traditionele spontane methode, een product dat zij niet eerder in Jordanië hadden bestudeerd en rapporteerde 19,3 g olie per 100 g, 70 procent oliezuur, 306 mg totale polyfenolen per 100 g en 3 g voedingsvezels per 100 g. LARI's Libanese enquête (El Riachy, Breidi, Aro-Sleymane en Chalak, Olivebiot eq 2014) gaf 'Nabali' van Kfarchakhna een palmitinezuur van 15,5 procent, het hoogste van de twaalf bemonsterde rassen, met oliezuur 65,3 procent, linoleïne 11,6 procent, 2,7 procent, olie op humide materie 23,7 procent en een rijpingsindex van 1,3 aan het eind van oktober. Voor diepe oudheid is de record is regionaal in plaats van ras: Barazani, Dag en Dunseth dateren het vroegste bewijs voor de productie van olijfolie in de zuidelijke Levant tot duizenden vermalen olijfgaarden op de site onder water Kfar Samir op ongeveer 7.600

Uit het openbaar register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · narc.gov.jo · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · ocl-journal.org · grasasyaceites.revistas.csic.es ·enicbcmed.eu · frontiersin.org

Sourani

Idleb en Aleppo, Syrië · tweede grootste deel van het Syrische olijfgebied tegen 29,4 procent, maar geen aparte vermelding in de IOC-catalogus

De IOC World Catalogus van Olive Varieties heeft geen vermelding onder deze naam. De varieteitstabel voor S bevat vier records: "Salonenque (Frankrijk), Sigoise (Algerije), Souri (Israël) en "Soury or Sorani" (Libanon) " zodat de catalogus Sorani behandelt als een alternatieve benaming van de Libanese Soury, die de oorsprong geeft als Tyre city in Zuid-Libanon en de verspreiding als Noord- en Zuid-Libanon, op een datablad van Milad El Riachy dat is opgesteld via het MOI-Bari, Libanees ministerie van Landbouw en LARI-project "L'Olio del Libano." In de catalogus staat de naam als een alternatieve benaming van Souri, zonder eigen gegevens.

Syrië's eigen sector record scheidt de twee namen en geeft Sorani een grote onafhankelijke status. A. Al Ibrahem en M. Abdine van de Algemene Commissie voor Wetenschappelijk Landbouwonderzoek (GCSAR) te Idleb, met A. Dragotta, in "De olijfoliesector in Syrië" (Options Méditerranées Série A no. 73, CIHEAM, Bari, 2007, blz. 17 Ongeveer 72,20 procent van de olijventeelt is geconcentreerd in het noordwesten (Idleb Het papier stelt dat vijf rassen ongeveer 89,3 procent van de totale bebouwde oppervlakte vormen, en de tabel 1 plaatst Sorani tweede op 29,4 procent van de totale oppervlakte .Achter deity op 33,13 procent en voor Doebli op 11,71 procent, Khoderi op 10,30 procent en Kaissy op 4,78 procent Geklasseerd dubbel doel, met een oliegehalte van 22,7% tot 25,9 procent van vers gewicht en een verdeling gegeven als Aleppo In dezelfde paper's lijst van rassen die beperkt zijn tot afzonderlijke regio's, wordt "Sorani" toegewezen aan Idleb terwijl "Souri" afzonderlijk is opgenomen onder de rassen van Damascus naast Dan, Hemplasi en Jlot. Beide bijdragen worden bijgeschreven op de projectbrochure "Characterization of main Syrian olive cultivars" (2006), die op dat moment elf soorten van naar schatting 75 had gekenmerkt, in een programma met de Internationale Olijfolieraad.

De voor de Syrische Sorani gepubliceerde chemie komt uit het eigen laboratorium van GCSAR bij het Department of Olive Research in Idleb, dat in hetzelfde rapport wordt beschreven als volledig uitgerust en opgewaardeerd door het project en dat meer dan 900 oliemonsters heeft geanalyseerd in het eerste jaar na de IOC-methodologie. De tabel met de gemiddelde oogst geeft Sorani een totaal polyfenolgehalte van 559 mg/kg, totale sterolen van 1,363 mg/kg, oliezuur van 68%, K270 van 0,20, K232 van 1,80 en ΔK van 0,004 Op sensorisch karakter kenmerkt het rapport aan panel testen "een hoge intensiteit van fruitige smaak met een sterk aroma van groene tomaat (zoals voor Sorani)." Op ongedierte, waar de luipaardmot (Zeuzera pyrina) ernstige schade veroorzaakt aan gevoelige rassen zoals zaity in het noorden en Dan in het zuiden, staat in het rapport dat "de Sorani variëteit een zekere tolerantie lijkt te hebben." Het merkt ook op dat sommige Syrische rassen Δ-7-stigmasteenol iets boven de IOC-normgrens laten zien, hetzelfde voorbehoud in de Libanese Soury-gegevens van de IOC. Tupileh, Turkelboom, Abdeen en Al-Ibrahem, in Acta Turritae 791:409

Waar de naam reist, is het helemaal los van Souri. Al-Kilani, Taranto, D'Agostino, Montemurro, Belaj, Ayoub, Albdaiwi, Hasan en Al-Abdallat, in Frontiers in Plant Science 15:1437055 (2024), genotypeerde 48 toetredingen van de Olive Germplasm Bank of Jordan met KASP-omgekeerde SNP-tests en rapporteerde dat "verschillende toetredingen van JGBOC (Sourani, Kfari Baladi, Arabi Tafileh, Ketat, en Nabali Baladi-2) ook dezelfde SNP genotypen met Kfari Baladi deelden" en dat deze toetredingen "het zelfde genotype met de Libanese cultivar 'Baladi' en de synoniemen ervan deelden." Op grond daarvan draagt de toetreding van de Jordaanse genbank "Sourani" het "Baladi"-genotype. Er bestaat geen beschermde benaming om de naam in een van deze landen vast te stellen: Candiago, Marsoner, Tscholl en Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) record 177 olijfolie geografische aanduidingen in twaalf landen en geen in Syrië, Libanon, Jordanië, Palestina of Israël.

Uit het openbare register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · om.ciheam.org · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · frontiersin.org

Barnea

Israel's geïrrigeerde intensieve boomgaarden · ongeveer 25% van hen, volledig zelfincompatibel, en alleen gekweekt op zijn eigen wortels

De IOC World Catalogus van Olive Varieties bestanden Barnea onder Israël en beschrijft het als "de meest dominante cultivar in Israëlische intensieve olijfboomgaarden (25%)," met "een zekere verspreiding in een aantal nieuwe producerende landen zoals Australië, Nieuw-Zeeland en Argentinië." Het doel is vermeld als olie alleen, en de ingang merkt op dat "de bomen zijn goed geschikt voor mechanische oogst met behulp van stamshakers." De cataloguspagina bevat geen fokgeschiedenis en geen oorsprongsverklaring. Het enige instrument dat het cultivar institutionally plaatst is een Amerikaans plantenoctrooi in het kader van het fokprogramma zelf: de aanvraag voor de olijfboom genaamd 'ASKAL' (US 2011/0107475 P1, ingediend 30 oktober 2009, gepubliceerd 5 mei 2011, verleend als PP22293 op 6 december 2011), wiens uitvinders Shimon Lavee, Benjamin Avidan en Yair Manni zijn en wiens toekenning de landbouwonderzoeksorganisatie van Israël, ministerie van Landbouw is. In dat document staat een kruising in 1990 bij Bet Dagan, Israël, ontdekt van de nakomelingen in 1993 en geselecteerd in 1994, en staat: "De vrouwelijke of zaadouder is de Olea europaea "MANZANILLO" (niet gepatenteerd), en de mannelijke of pollenouder is de Olea europaea variëteit "BARNEA" (niet gepatenteerd). De vergelijkingstabel geeft Barnea een maximale boomhoogte van ongeveer 4,5 meter, een zich uitbreidende groei gewoonte, een grotere snoeibehoefte dan Askal, latere vruchtrijping en een oliegehalte 2 tot 3 procent lager.

De sector waarin Barnea werd geplant, wordt gedocumenteerd door het Knesset Research and Information Center paper "De olijfsector in Israël" (geschreven door Gilad Natan, goedgekeurd door Sharon Sofer, 30 augustus 2009). In het ontwikkelingsplan voor 2002 dat door de Olive Board aan het ministerie van Landbouw werd voorgelegd, werden 180.000 dunam olie-olijfgaarden geregistreerd, waarvan 170.000 dunam regenvoer en 10.000 dunam bevloeid, een gemiddelde productie van 6.000 ton olijfolie per jaar tegen Israëlische consumptie van 14.500 ton, en een aparte 22.000 dunam van tafel-olijfbossen, voornamelijk in de Joodse sector, allemaal geïrrigeerd en verzekerd. In 2009 worden ongeveer 200.000 dunam olie-olijven geregistreerd, waarvan ongeveer 80 procent in de Arabische sector, waar de meeste bossen ongeirrigeerd blijven, terwijl bijna alle Joodse sectoren bevloeid zijn, en een jaarlijkse productie van 7.000 tot 8.000 ton olie, ongeveer de helft van de nationale consumptie. Van de 20.000 dunam die sinds 2002 zijn geplant, was bijna alles in de Joodse sector, voornamelijk in de Beit She'an en Jezreel valleien, de Judese uitlopers en de westelijke en noordelijke Negev. Het IOC vermeldt zijn aandeel van 25% voor intensieve boomgaarden, dat is de geïrrigeerde fractie van het plan 2002 en het document van 2009 beschrijven.

Geen enkele geografische aanduiding heeft betrekking op het ras of de Israëlische olijfolie. Candiago, Marsoner, Tscholl en Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) tellen 177 geografische aanduidingen van olijfolie in twaalf landen op en noemen geen enkele in Israël. De enige geregistreerde bescherming in de baan van het ras omvat de afgeleide cultivar Askal, en het patent registreert Barnea zelf als ongepatenteerd.

De gepubliceerde agronomie is over de bronnen heen consistent. De IOC-vermelding geeft sterke groeikracht, "een zeer hoge opbrengst met een matige mate van alternerende dracht", relatief vroege bloei en groene rijping met volledige zwarte rijping halverwege het seizoen, een oliegehalte in rijpe vruchten van "ongeveer 18 procent (gemiddeld 2 ton/ha)", vermeerdering "uit stekken die gemakkelijk wortelen" waarbij het ras "uitsluitend op eigen wortel wordt geteeld", hoge vatbaarheid voor larven van de gele houtrups, en gevoeligheid voor waterstress in de zomer. Shemer, Biton, Many, Avidan, Ben-Ari en Lavee stelden in Acta Horticulturae 1057:191–197 (2014) vast dat Barnea "volledig zelf-incompatibel" is; bij kunstmatige kruisbestuiving gaven Picual, Coratina en Askal vruchtzettingspercentages die vergelijkbaar waren met vrije bestuiving, terwijl Arbequina significant lager lag, en moleculair vaderschapsonderzoek op basis van SSR-merkers wees Picual aan als de meest voorkomende bestuiver van Barnea-bomen in commerciële boomgaarden, ook wanneer die verder weg stonden, waarop de auteurs aanbevelen Picual bovenwinds aan te planten. Adi, Dag, Ben-Dor, Gabay en Barazani toetsten in Frontiers in Plant Science 16:1547174 (2025) Barnea aan traditionele Levantijnse genotypen en aan de wilde olijf en vonden het ras het gevoeligst voor waterstress: bij ernstige droogte, op 10 procent van de werkelijke evapotranspiratie, daalde het relatieve watergehalte met ongeveer een factor 1,3 en de stamwaterpotentiaal met ongeveer een factor 2,0, door hen beschreven als "een sterke reactie van de cultivar Barnea op verlaagde ETa-omstandigheden".

De volledige chemie voor het ras komt uit een zesjarig bemestingsexperiment. Zipori, Yermiyahu, Dag, Erel, Ben-Gal, Quan en Kerem, in het Journal of the Science of Food and Agriculture 103(1):48 De totale hoeveelheid polyfenolen daalde van 274 mg per kg olie bij het laagste stikstofgehalte tot ongeveer 163 mg per kg bij 300 kg N per hectare; oliezuur daalde van ongeveer 64 procent tot ongeveer 62 procent; palmitinezuur bleef bij ongeveer 14,5 tot 14,9 procent en werd niet significant beïnvloed door stikstof; linolzuur steeg met stikstof; vrije zuurgraad varieerde van 0,68%, binnen de extra vierge graad, tot 1,14 procent, in de eerste graad; en de peroxidewaarden bleven onder 20 mmol O2 per kg over alle behandelingen. Het eigen inschrijfformulier van het IOC vermeldt het handelsoordeel dat "de kwaliteit van Barnea olijfolie wordt aanvaard als iets lager dan de sterke Souri-olie en andere delicatere Europese olijfolie." Een studie van 2024 in Molecules van 230 monsters olijfolie van de eerste persing uit Californië en Israël gebruikte Barnea, Souri en Arbequina fruit van Geshur Olive Farm in het noorden van Israël, met sensorische evaluatie door Israel's IOC-erkende Southern Panel en het AOCS-erkende Applied Sensory panel in Fairfield, Californië, beide met toepassing van de IOC methode COI/T.20/Doc. Nr. 15/Rev; Barnea-monsters in die werkzaamheden werden opzettelijk blootgesteld aan vriestemperaturen om bevriezingsfouten voor het voorspellingsmodel te veroorzaken.

Geen enkele claim van het erfgoed hecht zich aan Barnea: elke geopende bron behandelt het als een twintigste-eeuwse selectie die vegetatief wordt gekweekt voor geïrrigeerde, mechanisch geoogste boomgaarden, en de landbouwonderzoeksorganisatie's eigen octrooiaanvraag behandelt het als een bestaand genaamd ras in plaats van een erfelijke landras.

Uit het openbaar register: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · image-ppubs.uspto.gov · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · frontiersin.org · fs.knesset.gov.il