Grote olie kende altijd verzamelaars. Alleen een veilingzaal was er nooit. Genummerde flessen van gecatalogiseerde duizendjarige bomen, hoogfenolische persingen met gepubliceerde labbladen, futures op de eerste persing — tot nu vonden die hun kopers via achterdeuren en toeval, of verdwenen in de bulktank voor de prijs van goedkope pinda's. Olive Auction geeft ze wat wijn en antiek al eeuwen hebben: open bieden op tijd, en een prijs die in het openbaar tot stand komt.
Het model is eenvoudig. Familiemolens brengen in. Bieders laten een verzegeld maximum achter en Olive Auction biedt namens hen, biedstap voor biedstap. Als de hamer valt, loopt alles via Olive Auction: we bevestigen de uitslag aan beide kanten, sturen de afwikkelingsinstructies, en de winnaar betaalt de molen rechtstreeks de hamerprijs — geen kosten voor de koper. De molen meldt de verzending aan ons terug, de tracking komt in het account van de koper, en de veiling sluit pas als we bevestigd hebben dat de doos is aangekomen. De olie en het geld gaan van molen naar koper; elke stap ertussenin loopt via Olive Auction.
Olive Auction houdt ook een bibliotheek bij: een index van 219 met naam bekende oude bomen met hun catalogusnummers en bronnen, profielen van de molens die eruit mogen persen, en een atlas van 44 cultivars, gelezen aan hun chemie. Elke kavel wordt eraan getoetst. Waar een register een boom telt, noemt het dossier dat register. En de index is jong — duizenden gecatalogiseerde oude bomen liggen nog verspreid over regionale registers en papieren inventarissen, en we zijn van plan ze allemaal correct toegeschreven in de index op te nemen, tot de boombibliotheken van de wereld één centraal naslagwerk hebben.
Momenteel werkt Olive Auction alleen met familiemolens en zelfstandige landgoederen.
