Dieciséis territorios, Seis árboles,

Territori del Sénia

Donde se encuentran las fronteras de Valencia, Cataluña y Aragón, veintisiete municipios mantienen un registro compartido de árboles lo bastante viejos como para ser anteriores a esas mismas fronteras.

El territorio de la Taula del Sénia abarca quince municipios valencianos, nueve catalanes y tres aragoneses, desde el litoral de Vinaròs hasta Beceite y Valderrobres, en las sierras de Aragón. Un árbol se gana su plaza en el registro en cuanto su tronco supera los 3.50 metros de perímetro medidos a 1.30 metros de altura. La Mancomunitat Taula del Sénia y la Asociación Territorio Sénia llevan el recuento desde 2008-09, datado por el profesor Antonio Prieto, de la Universidad Politécnica de Madrid. El catálogo ha crecido con cada nuevo recuento: 4,080 árboles en el primero, 5,767 mantenidos al día, 6,358 en el consenso de prensa que circula ahora, y quien más estira la cifra habla de más de 7,000. La FAO declaró el territorio Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial en 2018.

La concentración recae abrumadoramente en un puñado de pueblos. Ulldecona por sí sola tiene 1,524 árboles catalogados, la mayor concentración en un solo municipio. Canet lo Roig ha catalogado 1,115, más que las 760 personas que viven allí. La Jana cuenta 966, a razón de unos cincuenta árboles por kilómetro cuadrado, la densidad más alta del territorio. A partir de ahí las cifras bajan: Traiguera 589, Cervera del Maestre 219, hasta los tres ejemplares de Peñarroya de Tastavins, los árboles a mayor altitud del registro.

Dos olivares funcionan como museos al aire libre. El Museu Natural de l'Arión, en Ulldecona, reúne treinta y cinco árboles milenarios en una hectárea junto a la Vía Augusta, entre ellos La Farga de l'Arión, un tronco de 8.03 metros cuya plantación se atribuye a alrededor del año 314 d.C. y que se considera el árbol más antiguo atribuido de toda Iberia. El Museu Natural del Pou del Mas, en La Jana, conserva veintiún árboles de acceso libre, entre ellos La Farga del Pou del Mas, atribuido a aproximadamente el año 833 d.C.

El territorio ha llegado a dominar el AEMO, el concurso anual de España al olivo monumental, desde que la Farga de l'Arión de Ulldecona lo ganara en 2007. Árboles del Sénia se han llevado el título de nuevo en 2011, 2014, 2016, 2018, 2021, 2024 y 2025 — ocho victorias en total, más que ningún otro territorio. El Olivo de Sinfo de Traiguera, junto a la propia Vía Augusta, sumó un reconocimiento aparte en 2019: el de mejor olivo monumental del Mediterráneo de Recomed.

Entre catorce y diecisiete productores tienen la marca Farga Milenaria y trabajan alrededor de 700 árboles monumentales bajo normas que fijan la acidez en 0.6 o menos, auditadas por Norma Agrícola en Valencia. Otros 349 árboles con marca de garantía quedan fuera del territorio central, en Alcora, Amposta, Figueroles, Masdenverge y Sant Mateu.

Mucho del Sénia lleva el número de catálogo de su árbol, la posición GPS y la circunferencia del tronco en el dossier, y, donde el molinero sostiene la marca Farga Milenaria, una figura de acidez rociada rastreada a ese tronco todavía pendiente.

La Piana degli Ulivi Monumentali

Entre Ostuni, Fasano y Monopoli, una ley regional cuenta a mano cada árbol antiguo, mientras la enfermedad que ha transformado los olivares del Salento sigue avanzando hacia el norte.

El registro regional de Apulia contaba 343,738 olivos monumentales en su último recuento oficial, en julio de 2021. Coldiretti situó la cifra de prensa en 347,578 en 2023 y en torno a 355,000 hacia 2024, unos 250,000 de ellos dentro de la Piana degli Ulivi Monumentali, la llanura costera entre Ostuni, Fasano y Monopoli. Ninguno figura en el registro nacional italiano de árboles patrimoniales, que bajo la Ley 10/2013 no incluye ni un solo olivo de Apulia; la Piana funciona por entero bajo la vía regional de la Ley Regional 14/2007.

Esa ley concede la condición de monumental por uno de tres motivos: valor histórico o antropológico reconocido, un diámetro de tronco de al menos 100 centímetros, o entre 70 y 100 centímetros junto con otros rasgos que califiquen. El propietario o el ayuntamiento presenta una scheda por escrito; el dictamen de la Comisión Técnica, vinculante para cualquier tala o traslado, da lugar a un decreto provisional en el boletín regional, treinta días de plazo para alegaciones, y después un decreto definitivo. El registro de trabajo vive como capa GIS en el portal regional de planificación, sit.puglia.it, una herramienta interna sin buscador público.

Dos aplicaciones se sitúan a ambos lados de ese proceso, y suelen confundirse entre sí. AppOlea es la herramienta de aviso ciudadano, la vía por la que un propietario o un simple viandante señala un árbol para el censo. App Ulìa no tiene relación con ella: es un sistema de código QR que traza una botella hasta el árbol concreto del que se prensó su aceite.

Las masserie guardan la memoria viva de esas cifras. Masseria Brancati, a las afueras de Ostuni, dice tener más de 1,000 ejemplares monumentales en 30 hectáreas, 800 de ellos registrados formalmente, y prensa Ogliarola junto con Coratina; su árbol Grande Vecchio se sitúa en unos 3,000 años, aunque nunca se ha datado formalmente. En Fasano, Masseria Appia Traiana lleva un programa de apadrinamiento que entrega doce litros al año por árbol patrocinado, de un total declarado de 4,500 árboles.

Al sur de la llanura, Xylella fastidiosa se ha extendido en manchas más allá de su antigua línea de contención. La zona núcleo del Salento vio recortar su franja de amortiguación de cinco kilómetros a dos en noviembre de 2024, mientras nuevos brotes a lo largo de 2025 llegaron hasta Cagnano Varano, en el Gargano, y, en enero de 2026, hasta Valenzano, dejando la bacteria presente en las seis provincias de Apulia. Se han arrancado más de 2.6 millones de árboles; la Universidad de Bari cifra las pérdidas anuales de rentabilidad en €132 millones, cerca de €3,000 millones desde 2013. La replantación se apoya en variedades resistentes: Leccino y FS-17/Favolosa ya asentadas, Lecciana y Leccio del Corno añadidas en 2024, aunque las ayudas solo han tramitado 440 de las 9,000 solicitudes.

Un lote de la Piana lleva en su dosier el número de registro DGR de su árbol y su posición GIS y, tan al norte del Salento, una nota fitosanitaria que confirma que el olivar ha dado negativo en las pruebas de Xylella fastidiosa.

Creta

Dos troncos injertados, uno en cada extremo de la isla, sostienen la reivindicación de Creta como hogar de los olivos en cultivo continuo más antiguos de Europa, aunque ningún recuento de anillos ha logrado fijar una fecha para ninguno de los dos.

En Ano Vouves, en el distrito de Kolymvari de Chania, el Olivo de Vouves tiene una circunferencia tronco de 12,5 metros y un diámetro de 4,6 metros. Las edades reclamadas oscilan entre 2000 y 5.000 años; el suelo del anillo se sitúa más cerca de 2.000, y la mayoría de las cuentas se asientan en algo cercano a 3.000. Wild rootstock fue injertado con la variedad Tsounati hace mucho tiempo, y el árbol fue declarado Monumento Natural por decisión regional en febrero de 1997. Un museo ha permanecido in situ desde octubre de 2009, dibujando unos 20.000 visitantes al año; el árbol proporcionó ramas de la corona para las Olimpíadas de Atenas 2004 y Beijing 2008.

En Kavousi, en el distrito de Ierapetra, al otro lado de la isla, el Olivo de Azorias mide 4.9 metros de diámetro y 14.20 metros de perímetro. Los recuentos de anillos sitúan su plantación en algún punto entre el 1350 y el 1100 a.C., una edad atribuida de entre 3,100 y 3,370 años. También es un injerto, la variedad mastoeidis trabajada sobre patrón silvestre, uno de los injertos en cultivo más antiguos que se conservan en cualquier parte. Su corona fue a parar a la ganadora del primer maratón femenino olímpico, corrido en Atenas en 2004.

Ambos árboles sobreviven por el mismo principio: un acebuche silvestre aporta el patrón, y una variedad cultivada injertada sobre él lleva madera fructífera que se renueva durante siglos mientras el tronco de debajo sigue ahuecándose y creciendo. Ese ahuecamiento es la razón por la que ningún método de datación ha conseguido cerrar la brecha entre un mínimo de 2,000 años y una cifra reclamada de 5,000.

La PDO Kolymvari de Chania contiene Vouves y funciona en gran parte en Koroneiki, aunque Vouves es Tsounati; el distrito presiona alrededor de 90.000 toneladas de aceitunas al año, cerca del 90% de ella virgen extra. Sitia PDO, en Lasithi, se dibuja no como una lista de aldeas sino por los límites de cuatro unidades municipales - Sitia, Analipsi, Itanos y Lefki - junto con las comunidades de Agios Stefanos, Stavrochori y Orino en la unidad municipal de Makri Gialos, y su especificación capte la acidez libre al 0,8% por peso del ácido oléico, bajada del 1 por ciento de la enmienda Ninguna ley nacional única protege los árboles del patrimonio griego; la protección se extiende a través de prefectura y decretos regionales emitidos arbolados por árboles, coordinados en toda la isla por SEDIK, la asociación de los municipios de oliva Cretan. Los productores intercambian en ambos árboles por nombre: Terra Elaia botellas aceites llamados después de cada arboleda directamente, mientras que un Kolymvari etiqueta mercados "árboles de 3000 años" en copia al por menor su propio sitio productor no se repite, saliendo del bosque en lugar de la era veneciana.

El dosier de un lote cretense recoge su DOP, su variedad y cualquier línea reclamada hasta el tronco de Vouves o Azorias únicamente como atribución patrimonial, ya que no existe una edad certificada para un tronco que la datación nunca ha conseguido cerrar.

Los antiguos del Adriático

Desde un olivar de ochenta mil árboles injertados sobre pie silvestre en la isla de Pag hasta un único tronco que todavía se vendimia a mano cada octubre, el Adriático mantiene sus olivos antiguos en uso activo.

En la punta norte de la isla de Pag, los Jardines de Oliva de Lun cubren unas 24 hectáreas con aproximadamente 80.000 árboles, la mayoría de ellos salvaje Olea oleaster injertado con madera cultivada hace siglos. Dos especímenes dentro de los jardines llevan nombres propios: uno atribuido a alrededor de 2.000 años, confirmado por el ADN como un único árbol continuo, y un segundo puesto en alrededor de 1.600 años que todavía produce hasta 300 kilogramos de fruta. La cooperativa Maslinarska zadruga Lun presiona y vende el aceite. Los jardines se encuentran dentro de una reserva botánica de 23,6 hectáreas, la zona más amplia protegida desde 1975, aunque no en la lista provisional de la UNESCO de Croacia.

Al otro lado del agua, en el Parque Nacional de Brijuni, un único árbol en la isla de Veliki Brijun fue datado por radiocarbono por el Instituto Ruđer Bošković de Zagreb en la década de 1960 en unos 1,600 años. Todavía se recoge a mano cada octubre, con una cosecha de unos 30 kilogramos de fruto que rinden cerca de 4.1 kilogramos de aceite, analizado en 0.11 por ciento de acidez libre y un índice de peróxidos de 1.95. Los daños de una tormenta de los años setenta se repararon con hormigón, y un intento en 2017 de dar al aceite una marca comercial junto con la Universidad de Zagreb y la almazara Palunko todavía no ha cuajado en una línea de venta estable.

Sur a lo largo de la costa, cerca de Mirovica entre Bar y Ulcinj, Stara Maslina fue probada por la Facultad Forestal de la Universidad de Estambul en 2015, que puso su edad a 2.240 años de análisis de tejido y crecimiento; circularon en la prensa figuras más redondas de 2.242 a 2.250. El árbol lleva un cultivar llamado Žutica y fue declarado monumento natural en 1957 o 1963; las fuentes discrepan en qué. La entrada se carga a la puerta, a una tarifa nominal con una concesión; las puertas abren de 08:00 a 18:00. La pavimentación de hormigón alrededor de su base fue encontrada en 2023 para atrapar agua y causar descomposición; el trabajo de drenaje ha traído nuevos brotes. Ninguna botella lleva el propio nombre del árbol, pero los productores de Bar que trabajan los mismos groves Žutica, entre ellos Barsko Zlato y Uljara Lučka, venden comercialmente cerca.

Istria suministra los molinos de trabajo de la región. En Vodnjan, Chiavalon presiona cinco variedades locales, Buža e Istarska bjelica entre ellas, en rangos como Romano y Ex Albis, incluyendo un medio litro orgánico. OIO Vivo, entre Pula y Vodnjan, trabaja 60 hectáreas y unos 15.000 árboles con su propia sala de degustación.

El dosier de un lote adriático indica la isla o el municipio costero de origen, la variedad injertada y, cuando existe análisis, la lectura por radiocarbono o recuento de anillos que respalda la edad atribuida al árbol.

Istria

Croacia aplicó, Eslovenia objetó, y la península salió de ella con una denominación transfronteriza tanto sobre las mitades como sobre un antiguo nombre esloveno que aún estaba a su lado.

Croacia presentó la solicitud el 30 de julio de 2015 como Istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Eslovenia se opuso por aviso el 22 de junio de 2016 y argumentó que agosto, argumentando una homonia parcial con Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre, en el registro desde 2007. El acuerdo alcanzado en consulta, comunicado el 8 de mayo de 2017, cortó el nombre de nuevo a Istra, amplió la zona a través de Esloveno Istria y convirtió un archivo croata en uno de dos países. Regulación de implementación (UE) 2019/332 de 20 febrero 2019 registró Istra como PDO.

La especificación, presentada como HR-PDO-0005-01358, admite dieciocho variedades, doce de ellas locales: istarska belica, también escrito istarska bjelica o bianchera, luego buža, rošinjola, črnica y žižolera entre los otros, y seis inversores italianos y franceses. Al menos el 80% de cualquier aceite debe salir de esa lista, y el 80% de una variedad para un monovarietal. La acidez gratuita está cubierta al 0,4%, el peróxido a 12 meq O2/kg y K232 a 2.25; la mediana para el afrutado debe superar 3.0, amargura y agudeza 2.0. El cultivo, el fresado y el embalaje ocurren dentro de una zona de Port Preluk sobre Rijeka a Socerb en la frontera italiana.

El nombre esloveno llegó primero. Reglamento de la Comisión (CE) No 148/2007, de 15 de febrero de 2007, registró Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre para DOSI, la sociedad de cultivadores eslovenos de Istria fundada en 1992; Reglamento de Implementación (UE) No 1188/2014 entonces la endureció. La acidez cayó al 0,3%, peroxido a 7 mmol O2/kg, biofenol a al menos 150 mg/kg por HPLC, la puntuación organoléptica a 7,0 o mejor, y la recolección a molino de 48 horas a 24 horas. Istrska belica debe hacer el 30% de una mezcla, el 80% de un monovarietal. Los contenedores tienen cinco litros como máximo y no pueden mezclar años de cosecha.

El registro de trabajo es la pensión turística del condado de Istria: 98 propiedades en istra. hr en cuatro grados, cuatro en un Salón de la Fama, Chiavalon, Ipša, Mate, Olea B.B., más de 18 Premium, 23 Excelente y 53 Recomendado. Su historia de Flos Olei data de la primera lista de Istria a 2010 y cuenta nueve años como la mejor región de la guía en el mundo, 2016 a 2022, 2024 y 2026, contra ocho como segundo. La edición 2026 contiene 68 cultivadores de Istria, cerca del 14% de sus 500 aceites, 18 por encima de 95 puntos.

El viejo récord llega a Roma. El Museo Arqueológico de Istria coloca dos talleres de ánfora senadorial en el imperio temprano, Lorun cerca de Tar bajo el cónsul Statilius Taurus Sisenna y Fažana cerca de Pula bajo el cónsul Laecanius Bassus, ambos pasando al fiscus imperial bajo Vespasiano, sus sellos nombrar emperadores hasta Adriano. El dossier cita amphorae marcado Olei Histrici y Olei flos, y el aceite llevado a Noricum y Pannonia. La recuperación es reciente: žižolera y rosulja pasaron a la lista de variedad de Croacia en 2007, como el cultivador Vodnjan Meloto registra; los archivos de la junta turística rosulja bajo rošinjola, mientras que el estudio citado en el dossier hace que sea una variedad propia.

Mucho de Istria lleva un nombre de PDO, Istra de 2019 o la designación de Esloveno de 2007, el año de cosecha en la etiqueta, un sello adhesivo numerado que lleva el símbolo común en su forma de ZOI croata o ZOP esloveno, un desglose varietal donde los documentos lo soportan, y acidez, peróxido y valores K leídos contra los techos en la especificación.

Bar-Ulcinj

Un laboratorio forestal de Estambul databa de un tronco hasta el año; los cien mil árboles alrededor de él no se conservan en absoluto.

La antigua costa olivo de Montenegro va desde Bar sur a Ulcinj, y un cultivar lo sostiene: Žutica, el rendimiento amarillo. El Centro de Culturas Subtropicales de Bar coloca a Žutica en aproximadamente el 97% de los árboles del sur de Ulcinj, Bar y Budva, frente al 36% en Boka Kotorska. Todo el mundo contando los árboles cuenta de manera diferente: el censo de 2012 de MONSTAT se cita en 436.000 árboles productivos en 3.200 hectáreas; un estudio de 2017 estima medio millón; las asociaciones de productores de Bar y Ulcinj reclaman 100.000 árboles, 1.700 productores, doce molinos, hasta 10.000 árboles a lo largo de mil años. Montenegro no tiene registro de olivos.

Stara Maslina se encuentra en Mirovica, en la carretera Bar-Ulcinj. A lo largo de 2014 y 2015, bajo un proyecto de agrupación financiado por la UE dirigido por la ONUDI con el PNUD para el Ministerio de Economía, los núcleos se aburrieron de cincuenta árboles, veinticinco en Bar y veinticinco en Ulcinj, y leyeron en el Laboratorio de Investigación sobre la Anatomía de la Madera y el Anillo de Árboles de la Facultad de Silvicultura de la Universidad de Estambul. Dio a Mirovica 2.240 años a partir de 2015, la figura que publica la Casa de los Olivos; la cuenta de la BBC del estudio da 2.104 a 2.480, y las cifras de 2.242 a 2.247 circulan en otro lugar. Seis de los cincuenta cayeron en la banda de 1.000 a 2.000, dos arriba. La Casa de los Olivos data la protección de una declaración de bien público de 1957, que pasó el árbol al Municipio de Bar; la junta turística de Bar da 1963, como monumento natural.

El estatuto es la Ley de cultivo y aceite de oliva, la gaceta 45/14 y 39/16. Article 2 makes groves a good of general interest and names three for special protection: Maslinada Valdanos at Ulcinj, Stara Maslina at Bar, Velja Maslina at Budva. El artículo 15 prohíbe caer o mover cualquier aceituna de más de 100 años. Las cosechas superiores a 0,1 hectáreas o cincuenta árboles ingresan en el Registro de Cultivos de Oliva del Ministerio, fresas el Registro de Productores; un molinero que presiona el fruto de otro debe recibir el peso y el aceite.

La bahía de Valdanos lleva el paisaje más antiguo: su playa se convirtió en un monumento natural de categoría III en 1968, el grove detrás tiene 18.000 árboles cuya edad promedio el récord pone a 800 años, y el 17 de enero de 1978 ese mismo número, con 94.000 metros cuadrados, fue a la expropiación para una base militar. El consejo de Ulcinj cuenta con 87.000 árboles de 2.500 hectáreas en su maslinada; el ministerio agrícola pone a Valdanos solo a 80.000. Buzuku trabaja 210 viejos Žutica árboles aquí, su más antiguo puesto por la familia a 1.314 años, sin fecha.

Kuća maslina, la Casa de los Olivos, inaugurada en Stari Bar en septiembre de 2024, una empresa municipal, tomó Stara Maslina bajo administración por decisión de asamblea, y dirige MNEOOC, el concurso nacional: primero celebrado en 2025, y en abril de 2026 otorgar nueve bronce, catorce plata y trece oro para aceite, juzgado por el Centro de Investigación Ecotoxicológica y el panel de la Facultad Biotécnica. Uljara Lučka y Barska uljara han tomado oro. La marca anterior del cluster, 42°N 19°E, embotellada Žutica de los antiguos fechados.

Mucho de esta costa no lleva ningún número de árbol, ya que no existe registro: lo que viaja con él es la entrada del registro del Ministerio del Grove, la recepción legal del molino para la entrada y el petróleo, un certificado de edad de la Facultad de Silvicultura de Estambul donde se publicó uno, y, para los aceites introducidos en Stari Bar, una puntuación MNEOOC con acidez y valor de peróxido a su lado.

Kolymvari & Sitia

Los dos distritos insignia de Crete tienen PDO registrados siete meses de diferencia, una regla reescrita dos veces desde 2021 y la otra nunca publicada en absoluto.

El registro de la Unión es PDO-GR-0053, sumado por el Reglamento de la Comisión (CE) No 1065/97, de 12 de junio de 1997, bajo el procedimiento simplificado del artículo 17, sus notas de pie que rechazan la protección del ανίίσν y el χρτćς por su cuenta. Lo que contiene el registro es delgado: un aceite virgen extra por lo menos el 90% de Koroneiki, una zona dada sólo como áreas del antiguo Municipio de Kolymvari, ELGO-DEMETRA como autoridad. Ningún documento único, ninguna hoja sumaria, ningún grupo reconocido productor, ninguna enmienda en los veintinueve años desde entonces. El municipio mismo fue abolido en Platanias en 2011, a 149,99 kilómetros cuadrados de Rodopou hasta Vouves.

Governing τεία ⋅ασιθίο усскийρστĆς es PDO-GR-0052, registrado siete meses más tarde por el Reglamento de la Comisión (EC) No 134/98 de 20 de enero de 1998. νσσσ egaτείας A. centinela aplicada para reabrirlo el 18 de diciembre de 2019; Regulación de Implementación 2021/1762 de 30 de septiembre de 2021 Una enmienda estándar de fecha 20 de octubre de 2025, publicada el 14 de enero de 2026, movió K232 a 2.50 y K268 a 0.18. El aceite es exclusivamente Koroneiki, molido dentro de 48 horas, descompuesto estrictamente por debajo de 27°C, nunca llevado en sacos de plástico.

El texto 2021 redirige también el terreno: las unidades municipales de Sitia, Analipsi, Itanos y Lefki más las comunidades de Agios Stefanos, Stavrochori y Orino en Makry Gialos, reagrupando la antigua provincia de Sitia después de Lithines y Orino fueron dejados fuera en registro bajo Kapodistrias, Ley 2539/1997, Kallikratis moviendo las líneas de nuevo en 2010. No hay lista de aldeas en la especificación.

ΈνωσĆ Aγροτικν Governingνιρσν En 1933 se fundó la egaτείας sobre 42 cooperativas primarias y unos 8.700 miembros se convirtieron en una asociación empresarial agrícola en 2014 descansando sobre catorce de ellas, y botellas a través de Έλαια egaτεείας – LaSitia. Pone el distrito en tres millones de árboles Koroneiki y 10.000 toneladas al año, y fecha la PDO a 1993, cinco años antes de que el registro lo haga. Kolymvari no tiene contraparte unión en archivo; su único cuerpo organizado es un grupo de productores reunido en 2014 por Terra Creta. SEDIK, la egaνδεσμος Ελαιοκομικνied Δμων ρёτćς formado en 2000 de veinte municipios de oliva, declara los árboles monumentales. La isla en toda la isla Кρёτegagia PGI, registrada el 4 de septiembre de 2025 por Implementing Regulation (EU) 2025/1845, denomina Tsounati por su segundo nombre, Mastoeidis — la variedad en Vouves dentro de la zona Kolymvari y en el tronco de Azorias, dejado por el propio 90 por ciento piso Koroneiki en la mayor parte del décimo residual en Kolymvari, y ausente de Sitia.

Mucho de ambos distritos lleva su número de archivo, PDO-GR-0053 o PDO-GR-0052, y una ruta de control a través del ELGO-DEMETRA y la dirección agrícola regional. Desde Sitia esperan el código propio del contenedor, la CEPH con número de serie y los últimos dos dígitos del año de producción, los registros de molinos nombran a cultivador, número de impuestos, cuenta de árboles y variedad contra un paquete registrado por OSDE, y una acidez jurada a o menos de 0.8. De Kolymvari esperan una parte declarada de Koroneiki del 90 por ciento o mejor y, donde el molinero corre trazabilidad, un montón de búsqueda dando molino, acidez, peróxido y ambos coeficientes de extinción, porque el libro de reglas del distrito nunca ha sido publicado.

Gallura y Cerdeña

El árbol atribuido más antiguo de Italia es una aceituna salvaje que nunca se injerta, y la isla que lo sostiene la mantiene en un registro nacional mientras que su propia lista de monumentos naturales lo deja fuera.

S'Ozzastru se encuentra en Santu Baltolu di Carana, sobre el lago Liscia en Luras en Gallura: un olivastro salvaje, Olea europaea subsp. oleaster, que nadie injertó jamás. El registro nacional lo lleva como esqueda 03/E752/OT/20, circunferencia tronco 1.154 centímetros, altura 14 metros, la aceituna más grande de cualquier tipo en la lista sarda. Su edad se atribuye, nunca data. La estimación de la Universidad de Sassari circula de 2.500 a 4.000 años y en otros lugares de 3.800 a 4.000; la Comune di Luras publica más de 4.000 y llama al árbol el más antiguo de Italia; los propios guías del sitio dicen de 3.000 a 4.000. El botánico Bruno Peyronel puso al patriarca más allá de 5.000, en nada medible.

La protección es donde el registro se desdibuja. Luras data de 1991, un monumento natural nacional en una lista ministerial de veinte árboles seculares de Italia. El registro de monumentos naturales de Cerdeña, bajo la Ley Regional 31 de 1989, tiene veintiún entradas; Luras no está entre ellos, aunque el Olivo millenario di Sini y el Olivastri di Santa Maria Navarrese en Baunei son. Article 7 of Law 10 of 14 January 2013 defines the monumental tree, a decree of 23 October 2014 sets census criteria, felling or damage drawing 5,000 to 100,000 euro in fines. La primera lista, aprobada el 19 de diciembre de 2017, tenía 2.407 árboles; la décima actualización, decreto 0364243 de 24 de julio de 2026, añadió 82 para llegar a 5,008 entradas sobre 17.564 ejemplares. El archivo de Cerdeña tiene 431; cuenta, 73 son Olea, 43 olivastro contra 30 olivo cultivado, y tres llevan una propuesta de declaración de interés público notable, S'Ozzastru la única aceituna entre ellos.

El registro cultivado se encuentra al sur. En Villamassargia, S'Ortu Mannu mantiene unas 700 aceitunas monumentales injertadas sobre el stock de olivar entre los siglos XIV y XVII, sobre unas 13 hectáreas de un arboleda una vez alcanzando los 500; Sa Reina se pone a unos 900 años y 16 metros alrededor del collar, contra los 1.000 centímetros de altura de pecho que le da el registro.

El Reglamento de la Comisión (CE) No 148/2007, de 15 de febrero de 2007, registró Sardegna como PDO, una zona, toda la isla. Por lo menos el 80% debe ser Bosana, Tonda di Cagliari, Nera (Tonda) di Villacidro o Semidana, las demás variedades locales menores. La especificación tapa las aceitunas a 120ls quintales a hectárea y extracción a un 22%, acidez libre inferior al 0,5%, peroxidas menores de 15 años, polifenoles totales y tocoferoles superiores a 100 ppm cada una, puntuación de panel a 7 o mejor. El volumen certificado permanece pequeño: 160.749 kilos a través de 87 operadores en 2023.

Accademia Olearia trabaja 230 hectáreas y unos 25.000 árboles en Alghero, Fois terreno familiar desde 1890, principalmente Bosana con Semidana, Tonda di Cagliari y Nera di Oliena, el récord comercial que lo llama el mayor productor de Sardegna DOP de la isla. Su Gran Riserva Fruttato ocupó el primer lugar en la clase virgen extra de la luminosidad en Ercole Olivario en 2017; Villacidro mantiene la nueva posición, Cuncordu de Nicola Solinas, ganando la clase de intensa-ruidad en 2025.

Mucho de Cerdeña lleva su certificado de Sardegna DOP leído contra un techo de acidez del 0,5% y una puntuación del panel de 7, el cultivar nombrado de los cuatro que admite la especificación, y, donde el fruto salió de un árbol monumental, el número de scheda del árbol con circunferencia del tronco y la altura al lado de él, y no era fechada: nada en la isla, S'Ozzastru incluido, ha sido contado con anillo o radiocarbon-da.

Mallorca

Las terrazas son patrimonio mundial y el aceite está certificado al decimal; los árboles para los que se construyeron las margas no están en ningún registro.

La designación es un instrumento de 2002. La Orden del conseller d'Agricultura i Pesca, de 31 de octubre de 2002, publicada en BOIB 135 el 9 de noviembre, aprobó el reglamento de la denominación d'origen Oli de Mallorca, cuyo artículo 3 divide la ejecución entre el Consell Regulador, la Conselleria y Madrid. Reglamento de la Comisión (CE) No 1437/2004, de 11 de agosto de 2004, registró las cuatro formas: Aceite de Mallorca, Aceite mallorquín, Oli de Mallorca, Oli mallorquí. La zona es cada municipio de la isla. Se admiten cuatro variedades, mallorquina, empeltre, arbequina y picual, como virgen extra en dos tipos, afrutada de fruta verde y dulce de maduración. La acidez está cubierta a 0,8, peróxido a 18 meq O2/kg, K270 a 0,20; la fruta debe llegar al molino dentro de 48 horas y la pasta no puede pasar 28°C.

Article 26 obliges every registered grove, tafona and bottling plant to declare production, elaboration and stocks, and since a presidential resolution of 11 November 2015, in BOIB 173, they must do it in GESTOLI, compulsory and exclusive. Julio 2026 figuras: 3.012.75 hectáreas de olivar, 509,181 árboles, 771 oliviculadores, doce tafones, diecinueve envasadores, 466,569.64 litros. Su directorio denomina dieciocho firmas, doce de ellas fresadoras, entre ellas Son Moragues 1921 en Valldemossa, registradas como molino y embotellador. En Alcúdia las botellas de familia Solivellas de Es Guinyent, creciendo seis variedades, tres de ellas en la lista DO.

El Paisaje Cultural de la Serra de Tramuntana fue inscrito el 29 de junio de 2011 por decisión 35 COM 8B.34 sobre criterios ii), iv) y v): 30.745 hectáreas de propiedad dentro de un búfer 78.617 hectáreas, citado por sus terrazas de piedra seca, olivares, posesiones y obras de agua. El Consorci Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial, acordado por el Govern y el Consell el 9 de febrero de 2011, abarca veinte municipios; los carteles Consell 261.1 kilómetros de esas marges como la GR221 Ruta de Pedra en Sec, 150.1 de ellos la línea principal, Port d'Andratx a Port de Pollença.

Las edades son reclamaciones. El Consorci comenzó a catalogar aceitunas antiguas en 2023 y espera en una ley Serra de Tramuntana para definirlas; en septiembre de 2025 en la cooperativa Sóller tomó el umbral Sénia, 3,50 metros de perímetro tronco a 1,30 metros, de la Mancomunitat Taula del SéniaQ y Territori Q2QQQQ. Un árbol lleva una atribución pública: la olivara de Can Det en Fornalutx, un solo tronco de más de 6.5 metros de ancho, del stock AEMO escribe como empeltre mallorquina, dos variedades en la especificación. AEMO lo nombró la mejor olivo monumental de España en 2020, bajo un jurado liderado por Angjelina Belaj, y lo puso en probablemente más de 1.100 años, plantado por musulmanes en el siglo IX. No existe recuento de anillos, y el sitio comercial oli-de-mallorca.com coloca el 90% de las aceitunas de la isla en un promedio de 500 años, presentando la edad milenaria como creencia popular.

Mucho de Mallorca lleva el sello de garantía numerada del Consell Regulador y el número de registro de su embotellador, el tipo declarado afrutado o dulce, una variedad de los cuatro en la especificación, acidez, peróxido y K270 leído contra 0.8, 18 y 0.20, y un sendero GESTOLI detrás de él. La edad viaja solo como atribución, un perímetro tomado a 1,30 metros o una cita AEMO, porque el catálogo que numeraría estos árboles todavía no es ley.

Maestrazgo

La mitad de Farga perdió su designación de origen en 2025 sin una botella jamás vendida debajo de ella; a través de la línea provincial, el Empeltre sigue en pie.

Aceite de la Comunitat Valenciana, nationally protected from a resolution of 19 December 2008, entered the Union register by Commission Implementing Regulation (EU) No 309/2014 of 20 March 2014. Su especificación, modificada por el Reglamento de Implementación (UE) 2020/2095, bandas de variedad fija que no deja espacio para un monovarietal — Serrana y Villalonga del 20 al 40% cada uno, Farga y Blanqueta del 10 al 25, Morruda 5 al 10— y acidez inferior al 0,5. Cuatro de los sesenta y cinco municipios se encuentran en las comarcas Maestrat: Albocàsser y Tírig en el Alt, Sant Mateu y la Salzadella en el Baix. Su sección de enlaces se inclinó más fuerte en la tierra alta, citando la Vía Augusta y las rutas milenarias-oil dirigidas por las cooperativas de Maestrazgo.

Nunca se vendió una botella bajo el nombre. El Consejo pidió la cancelación el 7 de julio de 2022, la anulación regional llegó el 15 de febrero de 2024, y el Reglamento de Aplicación (UE) 2025/2195, de 29 de octubre de 2025, la despegó. La mitad aragonesa mantiene su designación: Aceite del Bajo Aragón, reconocida en 2000, presentada como PDO-ES-0118, especificación aprobada por Orden AGA/548/2025 de 13 de mayo, Empeltre al 80% mínimo, acidez capped a 0.80, extracción dentro de 48 horas, cultivo, fresado y embalaje en toda la zona, etiquetas numeradas emitidas en Alcañiz contra ISO 17065. De sus setenta y siete municipios el Teruel Maestrazgo suministra Castellote, Bordón y Molinos; Cantavieja, Mirambel, Tronchón y La Iglesuela del Cid se quedan fuera.

El stock de Castellón es Farga, alrededor de 13.200 hectáreas en la lectura de IVIA, principalmente Baix Maestrat y Plana Alta, con más de tres mil troncos catalogados como milenarios; el propio cuento de la Generalitat es de 2.826 en treinta y cinco municipios de Castellón, contra 182 en Alicante, 23 en Valencia. La protección no necesita declaración: Ley 4/2006, de 19 de mayo, tiene un árbol protegido genéricamente en los últimos 350 años o 6 metros dla circunferencia del tronco a 1,30 metros, casi el doble de los 3,50 metros que gana un lugar en el catálogo Sénia.

Culla, a 1,121 metros, tiene el título nacional del Alt Maestrat: el Olivo Helado, un salvaje Olea europaea var. sylvestris on a 12.10-metre base, males of 4.76 and 3.15 metres, attributed 800 to 1,000 years, killed in the 1956 freeze, left standing dry for over cincuenta years, then sprouting from the stump a decade before it took AEMO's monumental-olive Prize on 24 April 2012. Los ganadores de AEMO Baix Maestrat se sientan dentro de la Mancomunitat Taula del SéniaQ; Culla, los once otros municipios de Alt Maestrat y Sant Mateu no lo hacen, por lo que sus troncos no tienen número de catálogo SéniaQ y ninguna reclamación en la marca Farga Milenaria. En La Jana, Oleomile trabaja diecisiete troncos de Farga de 6,5 a más de 9 metros, cada vez que pasa esa línea de seis metros, escogida pre-veraison en un día; su página española da 100 litros y 200 botellas al año, su página de inglés 200 y 400.

Mucho del Maestrazgo lleva diferentes papeles a cada lado de la línea provincial. De la mitad aragonesa se espera el Bajo Aragón PDO, una etiqueta concejal numerada, una parte de Empeltre del 80% o mejor y acidez a o menos de 0,80 certificada a ISO 17065. Desde la mitad de Castellón no se espera ninguna designación desde la cancelación de 2025: el municipio y la comarca, un perímetro tronco leído a 1,30 metros contra el umbral de seis metros en Ley 4/2006, una declaración de variedad que lee Farga, y una edad que el cultivador atribuye sin estudio de citas detrás.

Kalamata y Messinia

El registro contiene dos Kalamatas, uno un aceite y uno una mesa de oliva, mientras que la misma palabra viaja fuera de Messinia como el nombre de una variedad de plantas.

Кαλαμτα ingresó en el registro como aceite de oliva PDO por Reglamento de la Comisión (CE) No 1065/97 de 12 de junio de 1997, su zona la antigua provincia de Kalamata, ningún documento único o hoja sumaria publicada para él. Grecia presentó una enmienda el 21 de diciembre de 2009, el archivo EL-PDO-0117-0037, publicado el 26 de junio de 2012 como 2012/C 186/10, solicitando a toda la unidad regional de Messinia, 2.991 kilómetros cuadrados, sus arboledas puestos en un millón de stremmata, 100.000 hectáreas.

Five oppositions arrived that December: NECTRA FOOD SA of Switzerland, FAR TRADING CO of Egypt, Oluf Lorentzen AS of Norway, CARL B. FELDTHUSEN of Denmark and the United Kingdom. El danés fue inadmisible; el resto argumentó que el terreno ampliado no era homogéneo y que la provincia de Kalamata no es Messinia. No hubo acuerdo en seis meses, y la Comisión decidió en virtud del artículo 52 3) b) del Reglamento (UE) No 1151/2012. Regulación de implementación (UE) 2015/1393 de 13 Agosto 2015 aprobó las enmiendas, manteniendo Messinia ya el área definida de la PDO ΕιιλPRPRαμRDτας y corrigiendo la tabla del solicitante, donde la acidez media para el resto de Messinia lee 0.49 para 0.37.

La especificación aprobada se ejecuta principalmente en Koroneiki con más del 5% Mastoeidis: acidez libre no superior a 0,50 g por 100 g, K232 2.20, K270 0.20, peroxide 14 meq O2/kg, esteroles totales superiores a 1,100 mg/kg, afrutado 3–5, amargura 2–3, pungencia 2–4, defectos cero. Las aceitunas llegan al molino dentro de 24 horas, la malaxación permanece bajo 27°C, el embotellamiento puede ocurrir fuera de la zona donde se mantiene la trazabilidad.

La aceituna de mesa es otro archivo: ΕλιPR KINGαλαμτας, PDO-GR-0030, registrado por el Reglamento de la Comisión (CE) No 1107/96, de 12 de junio de 1996, bajo el Artículo 17 del Reglamento (CEE) No 2081/92. La denominación AO-1328, inscrita en el registro internacional el 8 de abril de 2022 bajo la Decisión de Implementación de la Comisión (UE) 2022/532, tiene poco: la variedad Kalamon, los límites administrativos de la Prefectura de Messinia, fruta a mano madura y negra, anotada, amañada, empaquetada en aceite de Kalamata, órgano de control el Departamento Agrícola de la Prefectura de Messinia. Sin figura de acidez, sin grado de tamaño, sin límite de defecto. El beneficiario nombrado es la Unión Cooperativa Agropecuaria Messinia, formada en 1987 por los siete sindicatos de la prefectura, 244 cooperativas primarias y 26.000 miembros por cuenta propia.

La palabra en sí es la lucha. Respondiendo a Emmanouil Fragkos el 25 de junio de 2021, la Comisión dijo que Kalamon lleva el sinónimo Kalamata y se cultiva extensamente más allá de la zona delimitada, en Grecia y fuera de ella, y que el artículo 42 del Reglamento (UE) No 1151/2012 permite un viaje de término varietal donde los consumidores no son engañados y la competencia permanece justa. Grecia registró el sinónimo por decisión ministerial el 7 de febrero de 2018; el Consejo de Estado lo anuló como razón inadecuada en la decisión 1149/2022. El Ministro Georgios Georgantas volvió a registrarlo, Gaceta Oficial B/4641 de 2 de septiembre de 2022, y la Cuarta Sección, sentada siete, confirmó que en 428/2024, encontrando el nombre en uso desde al menos 1954 y obligatorio en virtud del Decreto Presidencial 221/1979.

Mucho de Messinia lleva lo que Kalamata tiene derecho a: para el aceite, el archivo EL-PDO-0117-0037 leído contra 0.50 g por 100 g de acidez, K232 de 2.20 y una mediana de defecto de cero, la parte Koroneiki declarado y Mastoeidis capped a 5 por ciento; para la tabla de olivo, PDO-GR-0030 y una denominación AO-1328 por año de serie

Alentejo

Tres designaciones de origen aquí están escritas alrededor de Galega; los hedgerows que llegaron con el agua de Alqueva entraron como Arbequina y Arbosana.

Reglamento de la Comisión (CE) No 1107/96, de 12 de junio de 1996, inscribió conjuntamente Azeites do Norte Alentejano y Azeite de Moura; No 148/2007, de 15 de febrero de 2007, añadió Azeite do Alentejo Interior. Galega lleva los tres. Norte Alentejano hace obligatorio el 65 por ciento sobre diecinueve concelhos y partes de Évora y Mourão, tolera Cobrançosa al 10 por ciento y Blanqueta, Carrasquenha, Azeiteira y Redondil a 5, prohíbe Picual, y baja el suelo a 50 en Campo Maior y Elvas. Alentejo Interior pide el 60% Galega Vulgar y en la mayoría de 40 de Cordovil de Serpa y Cobrançosa, bares Picual y Maçanilha, y caps extra virgen a 0.8 acidez. Moura, más de dieciséis freguesías, revierte el peso - Cordovil 35 a 40 por ciento mínimo, Verdeal 15 a 20 máximo, Galega el resto - y ambos textos de 1996 todavía caen virgen extra a 1.0.

La escala está en Olival em Alqueva, publicada en noviembre de 2020 por EDIA, DGADR, DRAP Alentejo e INIAV. En las figuras del INE pone Portugal en 2018 a 361.000 hectáreas de olivo y 725.000 toneladas, el Alentejo con 179.000 hectáreas y 540.000 toneladas. La zona nacional se ha mantenido constante desde 1995, aumentando aquí y cayendo en otros lugares, ya que la producción casi se cuadruplicó. Los empaquetadores de Casa do Azeite tienen alrededor del 85% del aceite embotellado de marca.

Alqueva tiene unas 130.000 hectáreas de riego. Olive tomó el 61% de su área cubierta para 2019: 33.540 hectáreas registradas como vaso, 200 a 600 árboles por hectárea, frente a 22.611 como sebe, 1.000 a 2.500 — los términos del estudio para intensivo y superintensivo. Su muestreo de hedgerow corrió en diecinueve fincas de Arbequina y Arbosana plantadas entre 2008 y 2018. Alrededor del 58% de los molinos de la región se encuentran en la zona de Alqueva.

Los proyectos agrícolas no necesitan licencia previa; mordeduras de evaluación en el anexo II del Decreto-Lei n.o 152-B/2017 del 11 de diciembre sólo donde la tierra no cultivada durante más de cinco años se reconvierte a la agricultura intensiva en 100 hectáreas, 50 en áreas sensibles, y dentro de un perímetro ya evaluado una necesidad de plantación sólo mantener sus medidas. El desarraigo o la limpieza de un olivo necesita autorización previa del DRAP, no hay árboles aislados y el consentimiento puede ser dado para un cultivo más rentable o un nuevo olivar.

árboles individuales corren en Lei n.o 53/2012 del 5 de septiembre, clasificación sentada con ICNF: 555 entradas a nivel nacional, 39 de ellas aceitunas, 15 a través de Évora, Beja y Portalegre. Serpa tiene seis, atribuido 1.000 años, dos de ellos 2.000, por la estatua de Abade Correia da Serra. CEPAAL, en Moura desde 1999, dirige el Concurso Nacional de Azeites de Portugal. Esporão bottles a Norte Alentejano DOP at Reguengos de Monsaraz from Galega and Cobrançosa, Agricert-certified at 0.2 per cent acidity; la Fundação Eugénio de Almeida trabaja unas 400 hectáreas en Évora, Galega y Cordovil junto a Picual, Arbequina y Koroneiki.

Mucho del Alentejo lleva su designación, 1107/96 para Norte Alentejano o Moura y 148/2007 para Alentejo Interior, un desglose varietal leído contra el piso Galega, acidez contra un techo que difiere por especificación, y un sendero a través de Agricert, Certis o Kiwa Sativa. Cuando la fruta salió de un árbol clasificado, esperar el número de procesador ICNF, circunferencias en la base y 1,30 metros, y una edad atribuida, nunca un recuento de anillo. De la correa irrigada no se espera ninguna designación: un paquete registrado por EDIA clase vaso o sebo, y el cultivar.

Malta

Unos veinte árboles en Mosta tienen la más alta protección que ofrece la ley maltesa; el país que los rodea presiona bajo licencia, sin designación de origen para poner en una etiqueta.

Alrededor de veinte grandes olivos se encuentran en la primera parte del sitio de Bidnija en Mosta, protegido en 1933 por la Ley de Preservación de Antigüedades y al más alto nivel de protección desde entonces, en el registro de Patrimonio Malta los especímenes Bidni más antiguos conocidos. El dataje de carbono de los troncos más antiguos da, en la misma lectura, una edad de vida cerca de 500 años, y los estudios que cita encuentran una firma genética específica de ese grove. Un estudio de 2021 radiocarbonos de seis árboles, por Jonathan Lageard de la Universidad Metropolitana de Manchester con la Autoridad Medio Ambiente y Recursos, puso su plantación en el siglo XV a XVII, contra la popular atribución romana de 1.800 a 2.000 años.

Una declaración ministerial de enero de 2021 los pone bajo el Reglamento de Protección de los Árboles y los Bosques de 2011, un permiso de ERA necesario incluso para frenar, bajo un plan de conservación acordado entre Ambjent Malta y la Malta del Patrimonio. Cada árbol había probado negativo para Xylella fastidiosa, nunca grabado en las islas.

PRIMO, el Proyecto para el Renacimiento de la Oliva Maltesa Indígena, puso miles de árboles en manos de los agricultores bajo Sammy Cremona; la cooperativa de productores data de los años 70 y MaltaHoy a 2006, y lo acredita con dos bosques de Bidni, en Tas-Silenda y en Wardija, donde la familia Grima trabaja unos 600 árboles por aproximadamente 500 litros al año. Malta escoge semanas antes de Sicilia: la cosecha 2019 abrió el 20 de septiembre, y el Bidni de Ta' Matti cruzó a un molino siciliano, presionado al día siguiente, ningún molino maltés entonces trabajando a la norma.

El estatuto es el Aviso Legal 151 de 2023, el Reglamento de Producción de Aceite de Oliva, contemplado el 7 de julio de 2023 en virtud de la Ley de Suministros y Servicios. Nadie puede presionar petróleo sin licencia del Director de Agricultura, 25 € al año. Licencias ingresen al Registro de Productores de Oliva y Productores de Aceite de Oliva; los productores declaran su cosecha de Olivos para el 31 de diciembre, frene su producción para el 15 de enero con recibos para cada entrega, y sus acciones para el 31 de julio. Más de 800 productores se sientan en el registro y de ocho a diez molinos les sirven; los 128 miembros de la cooperativa poseen más de 8.000 árboles entre ellos, y las entregas cayeron de 868 toneladas en 2023 a 227 en 2024 para 37 toneladas de aceite.

No existe PDO o PGI; la marca nacional es Productos de Calidad. On 28 December 2024 the Plant Protection Directorate registered the Bidni under Chapter 433, the Plant Quarantine Act, into the National Variety Catalogue. El empuje de designación se sentó con la Cooperativa Olive Growers, cuyo Proyecto de Recursos Genéticos EAFRD de más de 289.000 € llamado Bidni como el principal cultivador de PDO previsto; la Autoridad Gerente rescindió ese contrato por carta de 23 de enero de 2025, enviándolo al arbitraje, y el registro de bidnimalta.org ha expirado. El único récord internacional es Platinum en los premios de calidad 2023 del concurso de Londres, introducidos por Mediterranean Culinary Academy Ltd como un monovarietal Bidni.

Mucho de Malta no lleva ninguna designación de origen, ninguno que haya sido registrado. Lo que viaja es la licencia del productor y Registro de entrada bajo Aviso Legal 151 de 2023, la recepción de kilos por variedad, la declaración de cosechadora de Olivos, una lectura de cultivar Bidni contra su entrada de catálogo de Variedad Nacional, una fecha de recogida a finales de septiembre, y una certificación virgen extra de un panel extranjero. La edad viaja como atribución: Patrimonio Malta 500 años, nunca la reivindicación romana.

Bcheale and North Lebanon

El corazón sostiene la aceituna con la fecha de radiocarbono publicada más antigua en cualquier lugar, y llegó a una quinta parte de lo que el ministerio que la protege reclama.

Dieciséis aceitunas de edad se encuentran por encima de Bcheale, en la caza Batroun del norte del Líbano a 1,181 metros; el Ministerio de Turismo aula el sitio Patrimonio Natural y pone los árboles a 6.000 años. Dendrochronologia publicó la cita en febrero de 2024. Camarero y cuatro coautores, de IPE-CSIC en Zaragoza, de la Universidad de Arizona, de la Universidad Americana de Beirut y de la Universidad Libanesa, cortaron secciones transversales aquí en 2018 y tuvieron la mezcla de radiocarbonos en el Laboratorio de Espectrometría Masiva Aceleradora de Arizona contra IntCal20. Cuatro fechas de pito volvieron con baja incertidumbre; la más antigua leyó 1.161 ± 131 años.

El papel llama a que el olivo más antiguo datado en cualquier lugar, y sostiene que las aceitunas más monumentales son centenales, milenarios reales confinados a tierra dura. Bcheale es terreno duro: 1.390 milímetros de lluvia al año en el límite superior de la especie. Bou Yazbeck y colegas habían alcanzado el mismo orden por tasa de crecimiento en 2018, poniendo el mayor de quince árboles, 14.5 metros de altura en el pecho, a 1.413 años ± 150, y su genotipado AFLP puso los quince en una variedad sin nombre.

El stock se presenta como grupo: los nombres de las listas del Ministerio de Agricultura Souri, Baladi, Ayrouni, Telyani y Samakmaki, tratan a Soury-Baladi como una cosa que sostiene dos tercios de los huertos del país, su caracterización aún pendiente. La estación Abdeh de LARI lee Baladi 1 a 321 miligramos GAE por kilo de fenoles totales, Baladi 2 a 301. La cifra del ministerio 2018 es de 62.048 hectáreas bajo aceituna, el 23% de tierras cultivadas, de las cuales el norte del Líbano tiene 17.816: Koura 7,670, Zgharta 5.191, con Akkar contado por separado a 8.259. El ministerio circulante cuenta con 13 millones de árboles; 103.000 de 170.000 tenencias crecen aceitunas, en 544 molinos, el 85% tradicional.

No existe ninguna designación de origen. Lo que está en derecho es LIBNOR, la Institución de Normas Libanesas, creada por una ley de 23 de julio de 1962 bajo el Ministerio de Industria, único emisor de normas nacionales y la marca NL; su texto de aceite de oliva es NL 756, catalogado como NL 756:2015. Resolución 658 del Ministerio de Agricultura, de 20 de julio de 2011, Boletín Oficial 35 de 28 de julio, página 2773, une cualquier venta a un consumidor a su versión obligatoria, y la propia evaluación del Ministerio de 2019 todavía enumera las normas sobre denominación geográfica como trabajo pendiente.

El concurso nacional se ejecuta dentro de HORECA: 27 participantes en 2017 por dos platas, una a Bustan El Zeitoun, 14 en 2018 con oro a la misma casa, más de 40 en la 14a edición, abril 2019. Ambas casas de exportación decoradas se encuentran al sur de aquí: Bustan El Zeitoun en Aabra sobre Saida, Darmmess en Deir Mimas en Souri solo. La propia institución de Bcheale es el Eco-Museo de la Cultura del Árbol de Oliva, financiado por la Comisión Nacional Libanesa para la UNESCO con el Ministerio de Cultura, el municipio y la Asociación de Rutas de Bchaaleh.

Mucho del norte del Líbano no lleva ningún número de catálogo y ninguna denominación, porque tampoco existe. Lo que viaja con él es la caza, Koura, Zgharta, Batroun o Akkar, una declaración de variedad que lee Souri o Baladi como un grupo en lugar de un cultivador certificado, y la decisión 658 de la declaración se compone de aceite dirigido por granja: grado, cultivador, molino y su propietario, lugar y fecha de prensado, una vida de plataforma dentro de dos años, y acidez y peróxido con el número de análisis y fecha. Desde la propia ranura, 1,161 ± 131 años se une a un tronco solamente.

Jaén antiguos

La mayor provincia de olivo del mundo demuestra su aceite con un libro de reglas y una etiqueta numerada, y sus árboles más antiguos con una entrada de inventario y una cita de competición, nunca con una fecha.

El olivo cubre 582,427 hectáreas de Jaén, 89,75% de su tierra cultivada, sobre la figura de la especificación del IGP Aceite de Jaén. El Ministerio de Agricultura pone a la provincia en aproximadamente el 37% de la producción española, y su encuesta ESYRCE tiene olivo en el 44,05% de la superficie provincial. El aforo de la Junta del 2 de octubre de 2025 puso el cultivo del 2025/26 en 475.000 toneladas, el 44% de Andalucía. Las propias figuras del concejo son alrededor: 66 millones de árboles, 550.000 hectáreas, una quinta parte de la producción mundial.

Tres denominaciones de origen sostienen las montañas. Sierra Mágina, registrada por el Reglamento de la Comisión (CE) No 2107/1999, funciona en Picual y Manzanillo de Jaén sobre quince municipios y 61.000 hectáreas de oliva, a 0,5 acidez y 18 peróxido. Sierra de Segura, en el registro desde el Reglamento (CE) No 1107/96, admite Picual, Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén entre catorce municipios, Arroyo del Ojanco entre ellos, en peróxido bajo 19 y K270 bajo 0.20, sin figura de acidez propia. Sierra de Cazorla, registrada por el Reglamento (CE) No 1971/2001, lleva nueve municipios a 0,7 niveles de acidez.

Aceite de Jaén ingresó en el registro de la Unión como PGI en 2020, archivo PGI-ES-2322, por la regulación en OJ L 156 del 19 de mayo, su zona todos los 97 municipios. El Picual alberga más del 90% de la zona de olivo, junto a Manzanilla de Jaén, Royal de Cazorla y Carrasqueño de Alcaudete; el 85% de cualquier aceite debe salir de esos nativos, recogidos antes del 31 de diciembre y molido en 36 horas. La acidez está cubierta por 0,5, peróxido 15, K270 0.18, K232 2,00, verificada por Fundación Certioleo.

El registro antiguo es corto: el volumen de inventario de la Junta 2004 para los índices de Jaén 62 árboles singulares; tres son aceitunas: el Olivo de Fuentebuena, presentado bajo Beas de Segura, el Olivo de la Era de la Zarza en Castillo de Locubín, y el Acebuche de Las Hoyas, una aceituna silvestre en La Iruela. Ambos títulos nacionales se encuentran en esa lista: Fuentebuena tomó el premio monumental-olive de AEMO el 7 de mayo de 2019, su tronco pasado 4 metros en la medida del jurado, cerca de cinco en la prensa, y Las Hoyas el premio 2023 en un perímetro de 7,5 metros, los jurados del IFAPA leyendo su canopy como una variedad cultivada injertada. El registro municipal y jurado Fuentebuena como Monumento Natural declarado por la Junta; la prensa lo llama el más grande del mundo en una atribución Guinness; su edad se atribuye, varios siglos.

Jaén Selección, creada en 2003 por la Diputación de Jaén, recoge ocho vírgenes extra una cosecha; la edición 2026 dibujó 62 entradas, siete de ocho galardones cooperativos. El Royal es el otro nicho: la especificación de Cazorla cuenta con 1,843 hectáreas en la comarca Cazorla-Quesada, 4,4% de la aceituna de esa comarca, cultivada en ninguna otra parte. Verde Esmeralda en Úbeda lo embotella como Diamante Rojo.

Mucho de Jaén lleva una designación antes de llevar un árbol: la etiqueta de espalda numerada del IGP con fecha de recogida antes del 31 de diciembre y acidez, peróxido, K270 y K232 leer contra 0,5, 15, 0.18 y 2,00 bajo Fundación Certioleo; o una contra-label del Consejo PDO, Mágina a 0,5 acidez, Cazorla a 0,7, Segura en peróxido 19 y K. La edad viaja como atribución: un nombre en el volumen de inventario de 2004, una cita AEMO, un perímetro leído a 1,20 metros, sin estudio de citas en la provincia.

Les Garrigues

El Consell lo llama la primera designación de origen alimentario en España; que llevó su única variedad a Arbeca, y en cuyo siglo, el registro todavía no puede resolverse.

El reconocimiento vino por una Orden del 28 de octubre de 1975, en la BOE del 20 de noviembre, sobre una petición de la Cámara Oficial Sindical Agraria de Lleida y su UTECO, bajo la Ley 25/1970. Nombraba la designación Borjas Blancas, para aceites vírgenes de los Garrigues y Borges Blanques comarcas, y dio un Consejo Regulador provisional un año para redactar una zona de fijación de reglas, variedades y los registros de productores, molinos y embotelladores. Ese libro de reglas fue la Orden del 10 de mayo de 1977. La Generalitat lo renominó Les Garrigues el 9 de agosto de 1993; Madrid ratificó el 19 de enero de 1994.

El Reglamento de la Comisión (CE) No 1107/96, de 12 de junio de 1996, lo registró con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 17, nombre de lugar sin palabra para el petróleo. El registro contiene el archivo PDO-ES-0070, ningún documento único, ninguna hoja resumida, una enmienda en curso. El resumen publicado, anexo II del Reglamento (CE) No 1902/2004, de 29 de octubre de 2004, añadió ocho municipios y da Arbequina y Verdiell, acidez inferior a 0,5 grados, peroxido a la mayoría de 15, humedad inferior al 0,1%, en dos tipos: frutado y verdoso con sabor amargo o dulce y amarillo. El dossier de la Generalitat pone a Arbequina como mínimo un 90%.

Cuarenta y ocho municipios lo llevan, 23 de los 24 en Les Garrigues, 16 en el Segrià y nueve en l'Urgell, Juneda sólo a la carretera Lleida-Tarragona, Sunyer sólo al canal Seròs. El retorno 2023 del Ministerio da 14.186 hectáreas registradas, 2.353 productores, 17 molinos, 21 empaques, 2.696 toneladas certificadas y 2.081 vendidas. El Consell enumera veinte cooperativas y molinos, mantiene tres registros y tiene acreditación ENAC 102/C-PR242 a ISO/IEC 17065.

Los molinos son cooperativos, mayormente de siglo; Maldà, de 1911, está en la cuenta de Consell la primera en la provincia de Lleida. Cèsar Martinell construyó tres dentro de la zona en 1920, en l'Albi, Arbeca y el Soleràs, con Ciutadilla en l'Urgell antes; el inventario arquitectónico de la Generalitat los lleva como tarjetas 13832, 13834, 14056 y 42441. El nombre de la catedral es I'Espluga de Francolí, en el Conca de Barberà. En el registro de arbres monumentales de Cataluña, bajo Decret 214/1987, esta comarca tiene una entrada: un par de árboles planos en Puiggròs, el municipio que la designación deja fuera.

La variedad se llama para Arbeca. La encuesta del Institut d'Estudis Catalans sobre las variedades catalanas establece la atribución popular, un duque castellano de Medinaceli que la lleva desde el Cercano Oriente hasta Arbeca en el siglo XV, contra el trabajo reciente apuntando a una Cardona; otras cuentas catalanas lo hacen el siglo XVIII y Palestina. Documentado es la undécima orden del duque del 15 de abril de 1763, prometiendo un ral de billó por cada arbequina plantada, sin registro que se pagó. Verdiell tiene apenas 500 hectáreas, sobre todo fuera de la zona. Cataluña cuenta con aceitunas monumentales bajo Llei 6/2020 a 350 centímetros de tronco de 130 centímetros, o 350 años; su censo de junio de 2025 encontró 4,160, todos menos 171 en las Terres de l'Ebre.

Mucho de Les Garrigues lleva la designación registrada en 1996 como PDO-ES-0070, un número de back-label del Consell Regulador bajo acreditación ENAC 102/C-PR242, un tipo declarado afrutado o dulce, una declaración de variedad leyendo Arbequina con Verdiell el único otro stock admitido, y acidez leída en 0,5 grados en lugar de la norma general 0,8. Ninguna edad viaja con ella: ninguna aceituna en estas comarcas se encuentra en un registro catalán.