Menteşe SOM Zeytinyağı

Historien hittills

Menteşe SOM är Ali Osman Menteşes olivolja, i byn Ağaçlıhöyük i Milas, Muğla, vid vägen Milas–Bodrum. En rapport återgiven på producentens sajt noterar att Menteşe, en ekonom som tillbringat år som chef i läkemedelsbolag, gick i pension 1998, bosatte sig i Milas, som han anger som sin hemstad, och började bruka de olivlundar han ärvt i Ağaçlıhöyük. Samma rapport har honom sägande att när han kom höll många i distriktet för sant att ingen matolja kunde komma ur olja från Milas, och att han byggde en liten pressanläggning för att visa att vilket distrikts olja som helst kunde bli bra om den odlades och gjordes väl. Han pressade merparten av sin Memecik i TARİŞ-anläggningar och en del i sin egen verkstad, och anger det ärvda innehavet till mer än 2 000 träd, till vilka han lade 1 200.

Namnen på flaskorna kommer från familjen. Samma rapport noterar att Menteşes farfar, Murat Salih Menteşe, flydde Abdülhamid II till Paris och där 1908 gifte sig med Suzanne Dugeny, som var fransyska, och att parets hundraårsminne gav etiketten 'Suzan Nine' sitt namn; SOM är gjort av initialerna i familjens namn, och Menteşe arbetar tillsammans med sin hustru Sitare Menteşe i Milas. Sajtens huvud lyder 'SIZMA ZEYTİN YAĞI • MENTEŞE ÇİFTLİĞİ • 1909 YILINDAN BU YANA' — sedan 1909 — ett datum som ingen öppnad sida förklarar och som sajtens egen berättelse om verksamheten, som börjar 1998, inte bär.

En skildring av ett besök publicerad på sajten av Nilüfer Gündüz och Vildan Karsan i januari 2005 beskriver gården som den då stod: en kulle på den flacka slätten strax före flygplatsen, skyltad med små bokstäver från vägen Milas–Bodrum; en italiensk kallpressmaskin med liten kapacitet, en 'Olio Mio', som besökarna såg i gång med sin skötare; oliver tagna maskinellt, hållna från marken, inburna i lådor och tvättade i vatten som byttes; och Olio Mylasa pressad ur alaca, det vill säga skiftande, frukt vid en syrahalt som skildringen anger till 0,3 till 0,5 procent. Startsidan uppger att oliverna från lundarna pressas inom tolv timmar som senast och att oljan görs i begränsad mängd.

Menteşe drev offentligt frågan om den beteckning som nu täcker hans distrikt. En rapport på sajten från en workshop hos Milas handels- och industrikammare har honom sägande till rummet att olja från Milas av Memecik-oliver måste föras in under skydd av geografisk beteckning med sina värden för syrahalt, peroxider och fenoler inskrivna i specifikationen, och tilläggande att Ayvalık gjort detta och att Milas måste göra det med. Milas Zeytinyağı registrerades som turkisk menşe adı under nummer 201 den 6 december 2016 på ansökan av samma kammare, och fördes in i EU:s register genom kommissionens genomförandeförordning (EU) 2020/2194 av den 16 december 2020; en senare rapport på producentens sajt noterar att det första EU-certifikatet för geografisk beteckning som kammaren utfärdade, med hologrammen till flaskorna, gick till Menteşe under märket Menteşe Som ur händerna på kammarens ordförande Reşit Özer, och att Menteşe kommit med i Flos Oleis årliga urval av världens 500 bästa olivoljor tio gånger på elva år. Sajtens eget utmärkelsegalleri tar upp Flos Olei-kataloger från 2010 till 2025, den italienska guiden L'Extravergine för 2007 och 2008, en Terra Olivo-avdelning för Jerusalem, en ITQI-prisceremoni i Bryssel 2012, och en Monde Selection-ceremoni i Venedig.

Från det offentliga rekordet: mentesesomzeytinyagi.com