Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Les Moulins Mahjoub mal i Tebourba, i Tunisiens Medjerdadal, och daterar rörelsen till 1896; familjen lägger sina egna rötter i orten till 1700-talet, på mark brukad för spannmål, oliver och grönsaker sedan romersk tid. Vinterrutinen har ändrats föga. Chetoui-oliver plockas för hand från senhösten när de går från grönt till svart, krossas under granitkvarnstenar, och pressas kallt i scourtins, mattor av naturfiber staplade i en vertikal press. Oljan skiljs sedan av a la feuille, lyft för hand från vegetationsvattnet i stället för slungad ur i en centrifug, en metod förankrad på gården av gamla kvarnstenar som Majid Mahjoubs föräldrar grävde fram där och som familjen daterar till karthagisk tid. Det som kommer av det är ofiltrerat, från första kallpressningen, i färgen av ett grönt äpple, och går i format om 25 cl, 50 cl, en liter och tre liter.
Hela sortimentet, olja liksom konserver, anges som ekologiskt och veganskt, ett val familjen knyter till jordens hälsa snarare än till sina egna fält allena. Majid Mahjoub talar offentligt för rörelsen och Ghazi Mahjoub anges som jordbrukschef; fyra generationer är noterade på marken, med bin hållna som bioindikatorer, olivvatten återfört till lundarna och bondbönor nedplöjda mellan skördarna. Bordsoliver saltas in med enbart salt och tid, Meski skårade för hand, Sahli små och mörka, båda nio månader i naturlig lake; producentens notering tillskriver dessa Sahli-oliver SOFI Silver Outstanding-utmärkelser 2002 och 2009.
Från det offentliga rekordet: moulinsmahjoub.com · rogerscollection.us
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
