Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Le Moulin des Oliviers är en olivoljeproducent i Ait Ishaq, vid Route principale Tizin'Tazert i regionen Béni Mellal-Khénifra i Mellersta Atlas. Den pressar enbart Picholine Marocaine, handplockad från lotter den kallar hundraåriga på slätterna i Béni Mellaltrakten, och sätter in sitt arbete i moderniseringen av den marockanska olivoljesektorn under Plan Maroc Vert, och beskriver sig som en som brukar sin egen terroir från odling och skörd via beredning till distribution.
Kvarnen säljer tre serier — La Maasera, L'Or Brun och L'Or Vert — som den presenterar som partier som varierar med regnperioderna, var och en med sitt eget plockfönster: L'Or Vert från mitten av september till mitten av oktober, en tidig skörd före de första regnen som producenten tillskriver dess karaktär av grön frukt; L'Or Brun från mitten av oktober till mitten av december; och La Maasera från mitten av december till slutet av januari. Dess beskrivning av utvinningen börjar med avbladning för att få bort fasta främmande föremål, sedan krossning av oliver och kärnor under en kvarn med två stenhjul på vardera mer än två ton, malaxering av mosen i ett stort kar i mer än 45 minuter vid en temperatur nära 27 °C, pressning av den malaxerade mosen i scourtins, och en avslutande vertikal centrifugering för att skilja olja från vegetationsvatten. Oljan hålls sedan i tankar vid ungefär 22 °C, undan ljus och luft. Producenten uppger att fyra till fem kilo oliver ger en liter extra jungfruolja, och att pressresterna från krossningen tas till vara som bränslebriketter, en biomassa den tillskriver högt värmevärde och låg asksmältpunkt.
Från det offentliga rekordet: lemoulindesoliviers.com
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
