Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
Köstem Organik Zeytin Çiftliği grundades av Levent och Güler Köstem 2004, i vad gårdens egen berättelse anger som byn Nohutalan i Urla, İzmir, på mark som samma sida placerar i vindarnas väg från Çeşmes Ildırbukt och Urlas Zeytinelibukt. Berättelsen lämnas över till dr Levent Köstem, som beskriver hur han besökte kvarnar i drift medan han satte samman samlingarna till ett olivoljemuseum, fann hur mycket av landets olja som gjordes och lagrades under dåliga förhållanden, reste till Spanien, och sedan såg kvarnen på familjen Rosenbergs olivgård i Datça ligga skinande ren morgonen efter en natt av pressning — varefter, skriver han, hans enda mål var en kvarn lika hygienisk som en operationssal. Anläggningen lades ut så att pressning, lagring och buteljering var för sig har sitt eget arbetsflöde; lagerrummet byggdes isolerat mot temperaturkast; tvätt och krossning placerades skilt från malaxör och dekanter; och presslokalerna stängdes för alla utom teknikerna i tjänst. Gården uppger att oliverna når kvarnen inom fyra timmar efter plockning som mest, att varje olja som pressas där går genom det egna laboratoriet, och att den graderas på sina kemiska egenskaper ned i tankar om ett och två ton i stället för stora.
Gårdens butik listar sina oljor efter sort, bland dem Memecik, Erkence, Tirilye och Yamalak Sarısı vid sidan av sicilianska Tonda Iblea, och säljer dem jämte gårdens övriga produkter. Inget certifieringsorgan namnges på de sidor gården publicerar.
Familjens museum står på samma egendom. Dess egen om oss-sida noterar att museet planerades från 2002 tillsammans med Ali Ertan İplikçi, att material och samlingar samlades in under åren som följde, och att Köstem Kültür, Eğitim ve Müzecilik Vakfı bildades för att museet skulle överleva sina grundare; sidan anger målet som att i skala ett till ett rymma varje olivkrossystem som använts i Turkiet fram till i dag, och beskriver resultatet som ett teknikmuseum, landets andra industrimuseum efter Koç-museet. Den anger 20 000 kvadratmeter total yta med 5 650 kvadratmeter inomhus, mer än 500 träd planterade i förträdgården enligt arboretumprincip, och en samling egeiska och vidare anatoliska olivsorter i bakträdgården. Visit İzmir, İzmirs storstadskommuns stadsguide, noterar museet som öppet sedan november 2017 i byn Uzunkuyu, Urla, och upprepar de ytsiffrorna. Dess separata post om olivoljeanläggningen i Klazomenai vid Urla daterar anläggningen till 500-talet f.Kr., noterar den som påträffad vid utgrävningarna 2004–2005 och som den äldsta kända olivoljeanläggningen i Anatolien, och tillskriver återställandet i brukbart skick ett projekt genomfört av prof. dr Güven Bakır och Ertan İplikçi.
Från det offentliga rekordet: dukkan.kostemciftligi.com · kzmurla.com · visitizmir.org
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
