Olive Auction byggde den här sidan ur offentliga uppgifter så att köpare ska hitta gården. Gårdens eget folk kan göra anspråk på den utan kostnad — fylla i historien, lägga upp partier, svara köpare.
Efter ett anspråk bekräftar vi via e-postAllt här kommer från offentliga källor — listor över utmärkelser, certifieringsregister, områdets inventeringar. Resten av historien — familjen, lunden, trädens verkliga ålder, årets labbrapport — kan bara kvarnen berätta, och det är den delen köparna budar på.
HİÇ ligger i Urla, på İzmirhalvön. Företagets egen startsida noterar att Duygu Özerson Elakdar och Taha Elakdar flyttade till Urla 2011 och började med olivodling genom att ta över Hiç olivskog från jordbruksministeriet, och anger den skogen till 60 000 olivträd. Olivoljesidan anger hållningen rakt ut — "we only process our own olives" — och tillägger att årets skörd är sista steget i fyra årstider tillbringade med träden, och att produktionen är och kommer att förbli begränsad. Hållbarhetssidan uppger att oljan bereds i företagets egen ekologiskt certifierade anläggning, och att restaurangen hämtar ungefär 60 procent av det den serverar från företagets egen odlingsmark och samma anläggning; inget certifieringsorgan namnges på de publicerade sidorna.
Företagets sida om olivskogen sätter marken i Klazomenais historia, den joniska staden på vars plats Urla ligger, och skriver att den antika staden "produced olive oil for the first time in the 6th century BC with modern methods", och hänvisar också till de små handmortlarna för att krossa oliver från 3000–2000 f.Kr. och de keramikkärl för att skilja olja från vegetationsvatten som hittats i utgrävningarna vid Limantepe. Urla "with its monumental olive trees, bearing witness to history" är företagets egen formulering; ingen registerpost, stammätning eller daterat resultat för något enskilt träd finns på dess sidor. Visit İzmir, İzmirs storstadskommuns stadsguide, noterar att olivoljeanläggningen i Klazomenai påträffades vid utgrävningarna 2004–2005, dateras till 500-talet f.Kr., är den äldsta kända olivoljeanläggningen i Anatolien, och återställdes i brukbart skick genom ett projekt genomfört av prof. dr Güven Bakır och Ertan İplikçi.
Producenten tar upp ett Silver Award vid NYIOOC World Olive Oil Competition 2020, och uppger att dess extra jungfruolja belönades vid en tävling i förpacknings- och formgivning för olivolja i Milano 2020; den beskriver sin serie från tidig skörd som presenterad i mörka, tjocka glasflaskor av egen formgivning, gjorda för hand en i taget. Namnet Hiç förklaras på samma sidor som det turkiska ordet för ingenting, på företagets argument att olivolja är ren nog att inte behöva några adjektiv. Vid sidan av skogen och oljan driver rörelsen en restaurang, en keramikverkstad och en matlagningsskola i Urla.
Från det offentliga rekordet: hicurla.com · visitizmir.org
Ett producentkonto tar en minut — namn, kvarn, region. Vi kopplar den här profilen till det samma dag.
Labbsiffror, trädreferenser, skördedatum, ett foto — formuläret du klickar dig igenom frågar bara efter det köparna betalar för.
Auktion med konfidentiellt reservationspris, eller en tilldelning till fast pris. Vi granskar den och den går live.
Katalogen går till den här listan innan den läggs ut på sajten. När auktionen stänger får du varje klubbpris ur den — även de som blev en besvikelse.
Två mejl. Sedan tyst fram till auktion nr 2.
