42N 19E (klustret Bar & Ulcinj)

Historien hittills

42°N 19°E är en gemensam etikett: olivodlarklustret i Bar och Ulcinj byggde den tillsammans och tog namnet från koordinaterna för den kust oljan kommer från, och visade de första flaskorna i mars 2016 på en kulturarvsfestival i Cetinje. Oljan pressas uteslutande ur Žutica, den inhemska sorten som täcker merparten av lundarna längs denna södra sträcka av den montenegrinska kusten, där omkring 10 000 gamla Žutica-träd står kvar.

Varumärket kom ur Enhancing the Competitiveness of Local SMEs in Montenegro through Cluster Development, ett EU-finansierat projekt genomfört av UNIDO tillsammans med UNDP för Montenegros ekonomiministerium, som också drog upp två olivleder mellan de gamla stadskärnorna i Bar och Ulcinj. Samma insats bekostade dateringen bakom etiketten: under 2014 och 2015 borrades prover ur 50 träd, 25 kring Bar och 25 kring Ulcinj, och analyserades av det ackrediterade laboratoriet vid skogsvetenskapliga fakulteten på Istanbuls universitet, varvid varje ägare fick ett intyg på sina träds ålder.

På de medelvärden som kom fram visade sig det äldsta vara det gamla olivträdet i Mirovica, som House of Olives i Bar anger som 2 240 år gammalt räknat från 2015 enligt studiens siffror, och som förklarades allmän egendom 1957 och därmed övergick till Bars kommun.

Från det offentliga rekordet: unido.org · kucamaslina.me

De adriatiska gamlingarna

Från en lund på ön Pag med åttio tusen vildympade träd till en enda stam som fortfarande handplockas varje oktober — Adriatiska havet håller sina gamla oliver i aktivt bruk.

På norra spetsen av Pag Island täcker Olive Gardens of Lun cirka 24 hektar med cirka 80 000 träd, de flesta av dem vilda Olea oleaster ympad med odlad trä århundraden sedan. Två exemplar i trädgården bär egna namn: en som tillskrivs cirka 2000 år, bekräftad av DNA som ett enda kontinuerligt träd, och en sekund på cirka 1600 år som fortfarande ger upp till 300 kg frukt. Kooperativet Maslinarska zadruga Lun pressar och säljer oljan. Trädgårdarna sitter i en 23,6 hektar botanisk reserv, den bredare etno-zonen skyddad sedan 1975, men inte på Kroatiens UNESCO-tältlista.

Tvärs över vattnet i Brijuni nationalpark radiokoldaterades ett enda träd på ön Veliki Brijun av Zagrebs Ruđer Bošković-institut på 1960-talet till ungefär 1 600 år. Det handplockas fortfarande varje oktober och ger cirka 30 kilo frukt som blir till omkring 4,1 kilo olja, testad till 0,11 procent fri syrahalt och ett peroxidvärde på 1,95. Stormskador från 1970-talet lagades med betong, och ett försök 2017 att varumärkesföra oljan kommersiellt med universitetet i Zagreb och Palunko-kvarnen har ännu inte gett en etablerad butiksserie.

Södra längs kusten, nära Mirovica mellan Bar och Ulcinj, Stara Maslina testades av Istanbul University Forestry Faculty 2015, som satte sin ålder på 2 240 år från vävnad och tillväxtring analys; rundare siffror av 2,242 till 2,250 cirkulerar i pressen. Trädet bär en kultivar som heter Žutica och förklarades som ett naturligt monument i antingen 1957 eller 1963; källor är oense om vilka. Inträde debiteras vid porten, i en nominell takt med en koncession; grindar öppna 08:00 till 18:00. Betongläggning runt basen hittades 2023 för att fälla vatten och orsaka dieback; dräneringsarbete har sedan dess tagit nya skott. Ingen flaska bär trädets eget namn, men barproducenter som arbetar med samma Žutica lundar, bland dem Barsko Zlato och Uljara Lučka, säljer kommersiellt nära.

Istrien levererar regionens arbetsbruk. På Vodnjan pressar Chiavalon fem lokala sorter, Buža och Istarska bjelica bland dem, i intervall inklusive Romano och Ex Albis, inklusive en organisk halvliter. OIO Vivo, mellan Pula och Vodnjan, arbetar 60 hektar och cirka 15 000 träd med eget provsmakningsrum.

Dossiern för ett adriatiskt parti namnger ursprungsön eller kustkommunen, den ympade sorten, och där tester finns, radiokol- eller ringräkningsvärdet bakom trädets tillskrivna ålder.