Olive Auction heeft deze pagina samengesteld uit openbare registers zodat kopers het landgoed kunnen vinden. De mensen achter het landgoed kunnen hem kosteloos claimen — het verhaal aanvullen, kavels aanbieden, kopers te woord staan.
Na een claim bevestigen wij per e-mailAlles op deze pagina komt uit openbare bronnen — prijzenlijsten, certificeringsregisters, de inventarissen van het gebied. De rest van het verhaal — de familie, de boomgaard, de werkelijke leeftijd van de bomen, het labrapport van dit jaar — kan alleen de molen vertellen, en dat is juist het deel waarop kopers bieden.
Les Moulins Mahjoub maalt in Tebourba, in de Tunesische Medjerda-vallei, en dateert het bedrijf op 1896; de familie legt haar eigen wortels in het stadje in de achttiende eeuw, op grond die sinds de Romeinse tijd voor graan, olijven en marktgroenten is bewerkt. De winterroutine is nauwelijks veranderd. Chetoui-olijven worden vanaf het late najaar met de hand geplukt terwijl zij van groen naar zwart kleuren, onder granieten molenstenen geplet en koud geperst in scourtins, matten van natuurvezel die in een verticale pers worden gestapeld. De olie wordt daarna à la feuille gescheiden, met de hand van het plantenwater gelicht in plaats van uitgeslingerd in een centrifuge, een methode die op het bedrijf verankerd ligt in oude molenstenen die de ouders van Majid Mahjoub er opgroeven en die de familie in de Carthaagse tijd dateert. Wat eraf komt is ongefilterd, eerste koude persing, van de kleur van een groene appel, en gaat in formaten van 25 cl, 50 cl, één liter en drie liter.
Het hele assortiment, oliën en conserven, wordt als biologisch en veganistisch gepubliceerd, een keuze die de familie eerder aan bodemgezondheid koppelt dan aan haar eigen velden alleen. Majid Mahjoub spreekt in het openbaar voor het bedrijf en Ghazi Mahjoub staat genoteerd als landbouwkundig leider; er zijn vier generaties op het land vastgelegd, met bijen als bio-indicator, olijfwater dat naar de boomgaarden terugkeert en tuinbonen die tussen de oogsten door worden ondergewerkt. Tafelolijven rijpen op zout en tijd alleen, Meski met de hand ingekerfd, Sahli klein en donker, beide negen maanden in natuurlijke pekel; de lijst van de producent schrijft die Sahli-olijven SOFI Silver Outstanding-prijzen toe in 2002 en 2009.
Uit het openbare register: moulinsmahjoub.com · rogerscollection.us
Een producentenaccount is in een minuut geregeld — naam, molen, regio. Wij koppelen dit profiel dezelfde dag.
Labcijfers, boomreferenties, oogstdata, een foto — het formulier vraagt alleen naar waar kopers voor betalen.
Veilen met een vertrouwelijke reserveprijs, of een toewijzing tegen vaste prijs. Wij beoordelen het en het gaat live.
De catalogus gaat naar deze lijst voordat hij op de site komt. Sluit de veiling, dan krijgt u elke hamerprijs eruit, ook de prijzen die tegenvielen.
Twee e-mails. Daarna stilte tot Veiling nr. 2.
