Η ελιά είναι ένα είδος με χίλια πρόσωπα. Αυτές εδώ είναι όσες μετρούν για το σπάνιο λάδι υψηλής φαινολικής περιεκτικότητας — πού καλλιεργούνται, πώς γεύονται, και ποιες από αυτές είναι στην πραγματικότητα τα αρχαιότερα δέντρα του κόσμου. Η φαινολική τάση είναι ο αριθμός που πληρώνει η αγορά της υγείας· οι σημειώσεις κληρονομιάς ανάγουν κάθε ποικιλία στα αρχαία δέντρα από τα οποία λέγεται πως κατάγεται.
Ήπια, γλυκιά και φρουτώδης, με πολύ χαμηλή πικράδα και καυστικότητα σε σχέση με στιβαρές ποικιλίες όπως η Picual ή η Koroneiki. Βοτανικά διπλής χρήσης, αν και καλλιεργείται βιομηχανικά κατά συντριπτική πλειονότητα για λάδι. Ωριμάζει από τα μέσα Δεκεμβρίου ως τα μέσα Ιανουαρίου.
Διπλής χρήσης, με το λάδι ως κύριο σκοπό σύμφωνα με μία πηγή. Συγκομίζεται νωρίς για να μειωθεί ο κίνδυνος μυκητιασικών ασθενειών. Έντονα αρωματική και φρουτώδης, χαμηλή οξύτητα, σύμφωνα με τους παραγωγούς.
Δεν είναι επιτραπέζια ελιά — είναι κορυφαία τουρκική ποικιλία λαδιού. Φρέσκες, πράσινες, φρουτώδεις, ανθικές αρωματικές νότες· σχετικά χαμηλή ένταση φρουτότητας σε μία συγκριτική οργανοληπτική δοκιμή.
Κληρονομιά: Μια τοπική λαϊκή διεκδίκηση (ιστοσελίδα του οργανισμού Edremit Olive Oil GI) αναφέρει «πολλά ελαιόδεντρα στην περιοχή είναι 300, 500, ή ακόμη και 1000 ετών» - δεν αναφέρεται επιστημονική χρονολόγηση. Η Daily Sabah (2019) αναφέρει ~2 εκατομμύρια ελαιόδεντρα που προστατεύονται από το 1941 από έφιππους φρουρούς, αλλά επαληθεύει
Ποικιλία μόνο για λάδι, δεν χρησιμοποιείται ως επιτραπέζια ελιά. IOC: ποιότητα λαδιού «κάπως χαμηλότερη από το δυνατό λάδι Souri και άλλα πιο λεπτεπίλεπτα ευρωπαϊκά ελαιόλαδα».
Μέτρια φρουτώδης, με ελαφριά ως μέτρια πικράδα και πικάντικη νότα, με νότες γλυκού αμυγδάλου, αγκινάρας, ντομάτας και φρεσκοκομμένου χόρτου. Ο IOC επιβεβαιώνει ότι είναι μόνο για λάδι — «δεν χρησιμοποιείται για επιτραπέζια κατανάλωση» — αυτογόνιμη, χρησιμοποιείται συχνά ως επικονιαστής για την αυτοστείρα Nocellara del Belice.
Περιγράφεται (μέσω πηγής χαμηλότερης αξιοπιστίας) ως φρουτώδες λάδι με πικρές και πικάντικες νότες· ωριμάζει μεσοπρώιμα προς όψιμα (Νοέμβριος-Δεκέμβριος).
Εξαρτώμενοι από τη συγκομιδή: η πρώιμη συγκομιδή, το κιτρινωπό στάδιο δίνει ένα φρέσκο λάδι με ευχάριστη, έντονη πικρία και μπαχαρικά· αργότερα, η συγκομιδή σε σκούρο στάδιο δίνει ένα πιο γλυκό, στρογγυλότερο, λιγότερο διακριτικό λάδι. Υψηλή οξειδωτική σταθερότητα.
Πηγές παραγωγών/περιφερειακές (μη αξιολογημένες από ομοτίμους) περιγράφουν ένα λάδι έντονης γεύσης με ώριμες φρουτώδεις νότες και καλή ισορροπία πικράδας/πικάντικου. Κατά κύριο λόγο ποικιλία λαδιού. Δεν βρέθηκε αξιολογημένη από ομοτίμους οργανοληπτική μελέτη ειδικά για αυτή την ποικιλία.
Κληρονομιά: Μηδενικό έδαφος για το ξέσπασμα του \"σύνδρομου ταχείας παρακμής\" Xylella fastidiosa, που εντοπίστηκε για πρώτη φορά κοντά στην Καλλίπολη/Nardò το 2013. Coldiretti (2024, 10 χρόνια δεδομένα): ~21 εκατομμύρια ελαιόδεντρα νεκρά/αποξηραμένα σε όλη την Πούλια, 8.000+ km2 (40% της περιοχής), στην επαρχία Λέτσε, 3 από τις 4 ελιές
Ποικιλία λαδιού. Καλή έως εξαιρετική ποιότητα λαδιού παρά τη συγκριτικά χαμηλή απόδοση (~18-22%). Έντονη διετής παρενιαυτοφορία.
Κυρίως ποικιλία λαδιού. Το λάδι πρώιμης συγκομιδής έχει έντονο φρουτώδες άρωμα, ελαφρώς πικρή και πικάντικη γεύση· χαμηλότερο ελαϊκό οξύ και υψηλότερο παλμιτικό από πολλές μεσογειακές ποικιλίες.
Κληρονομιά: Μια μελέτη γενετικής ποικιλομορφίας (Horticuturae/MDPI) που αξιολογήθηκε από ομοτίμους το 2025, γονότυπος 28 αρχαία δείγματα ελιάς σε 9 Τυνήσια κυβερνεία και διαπίστωσε ότι, μεταξύ των εκατονταετηρίδων/μεταναστών, το «Chemlali Sfax» ήταν γενετικά πανομοιότυπο με μια άλλη τοπική ποικιλία, το «Zalmati» - μερικά Tun.
Ποικιλία λαδιού, όχι επιτραπέζια. Έντονο φρουτώδες άρωμα πράσινου αμυγδάλου με έντονη πικράδα και καυστικότητα/πικάντικο (IOC).
Κυρίως ποικιλία λαδιού. Στιβαρό, δομημένο λάδι που εκτιμάται για το πράσινο/χορτώδες άρωμα, την καθαρή πικράδα και το πιπεράτο τελείωμα, με νότες φρέσκου χόρτου και αποξηραμένων φρούτων· «τείνει να είναι λιγότερο πικρό» από τη Verdeal Transmontana.
Έντονο, καυστικό, πικρό και πιπεράτο μονοποικιλιακό λάδι· κατά κύριο λόγο ποικιλία λαδιού. Ελαϊκό οξύ ~77% (IOC).
Κληρονομιά: Οι τοπικές πηγές αναφέρουν ένα συγκεκριμένο αρχαίο δείγμα «Il patriarca Coratino», το οποίο «μερικές πηγές» χρονολογούνται στην εποχή του Καρλομάγνου (8ος-9ος αιώνας) - ανώνυμοι λόγιοι, αντιμετωπίζουν ως μια ασαφή, μη επαληθευμένη τοπική διεκδίκηση. Δεν βρέθηκε κανένα άλλο μνημειώδες δέντρο Κορατίνα.
Κυρίως ποικιλία λαδιού. Πυκνή αίσθηση στο στόμα, μέτρια ως έντονη πικράδα και καυστικότητα (περιγραφή ΠΟΠ Montes de Toledo)· υψηλή οξειδωτική σταθερότητα και περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες.
Κληρονομιά: Ένας παραγωγός, «Raíces de Gratitud» (Πολάν, Τολέδο), αγοράζει πετρέλαιο από αυτό που αποκαλεί «περίπου 500 εκατονταετηρίδες ελαιόδεντρα, όλη την ποικιλία Cornicabra». Αυτή είναι η αίτηση μάρκετινγκ ενός και μόνο πωλητή χωρίς να διαπιστωθεί ανεξάρτητη επαλήθευση ηλικίας - αντιμετώπιση ως μη επαληθευμένη εμπορική αξίωση. Κανένα άλλο anc
Απαλό, γλυκό και αρωματικό λάδι, κίτρινο ως παλαιόχρυσο, με ελαφριές νότες αμυγδάλου, χωρίς πικράδα και με μόλις ελαφρώς πικάντικο χαρακτήρα (κανονιστική περιγραφή ΠΟΠ Bajo Aragón). Γνήσια διπλής χρήσης: επιτραπέζια ελιά και λάδι.
Μέτρια, καλά καθορισμένη και επίμονη πικράδα με κάποια καυστικότητα/πικάντικο· φρουτώδες άρωμα με νότες φρέσκων βοτάνων, αμυγδάλου και πράσινου καρυδιού. Κυρίως ποικιλία λαδιού, όχι επιτραπέζια ελιά.
Κληρονομιά: Το ονομαζόμενο δέντρο «La Farga de Arion» (της ποικιλίας Farga), στο κτήμα El Arión κοντά στην Ulldecona (Tarragona), υποστηρίζεται ότι είναι το παλαιότερο ελαιόδεντρο της Ισπανίας - φυτεμένο περ. 314 μ.Χ., ~1.700-1.710 ετών. Η διεκδίκηση έγινε από τον Antonio Prieto, καθηγητή της δασοκομίας (dasom).
Πολύ έντονη φρουτότητα που καταλαγιάζει σε μέτρια· νότες πράσινου, χόρτου, αγκινάρας, πράσινου αμυγδάλου και πράσινης ντομάτας· μέτρια ως έντονη πικράδα και καυστικότητα με πιπεράτο τελείωμα. Της αναγνωρίζεται «δομή και μήκος» στα χαρμάνια ΠΟΠ Chianti Classico.
Καλή, σύνθετη οργανοληπτική ποιότητα λαδιού σύμφωνα με πορτογαλικές γεωπονικές πηγές· το κύριο εμπορικό μειονέκτημα είναι η ακανόνιστη (παρενιαυτοφορία) και συγκριτικά χαμηλή απόδοση. Χρησιμοποιείται για λάδι και, μετά από επεξεργασία, ως μαύρη επιτραπέζια ελιά.
Κληρονομιά: Καμία μνημειώδης/αρχαία αξίωση δέντρου που επιβεβαιώνεται ως η λατρεία Galega συγκεκριμένα. Η Πορτογαλία έχει δημοσιεύσει ευρέως τις απαιτήσεις ακραίας ηλικίας στην καρδιά της Galega - ένα δέντρο στο Herdade do Peso (Vidigeira, Alentejo) που χρονολογείται σε 3.712 χρόνια μέσω μιας μεθόδου περιφέρειας/hollow-trunk (UTAD), και μια παλαιότερη
Γνήσια ποικιλία διπλής χρήσης: κορυφαία τόσο ως επιτραπέζια ελιά όσο και για λάδι. Μέτρια φρουτώδες λάδι με νότες φρεσκοκομμένου χόρτου, πράσινου αμυγδάλου και αγκινάρας, ισορροπημένη ήπια πικράδα και απαλό πιπεράτο τελείωμα. IOC: η απόδοση σε λάδι είναι συγκριτικά χαμηλή αλλά «ιδιαίτερα εκτιμημένη» για την ποιότητα· η οξειδωτική σταθερότητα είναι μόνο μέτρια.
Πλούσιο άρωμα που θυμίζει υγιείς, φρέσκες, ιδανικά ώριμες ελιές και φρεσκοκομμένο χόρτο, χαρακτηριστική πικράδα και έντονη καυστική αίσθηση (IOC)· υψηλή οξειδωτική σταθερότητα.
Σύμφωνα με τις προδιαγραφές ΠΟΠ Colline Pontine: έντονο πράσινο προς κίτρινο με χρυσές ανταύγειες· μέτριας ως έντονης έντασης φρουτώδες άρωμα με νότα αμυγδάλου και χαρακτήρα αρωματικού χόρτου/πράσινης ντομάτας· ελαφριά ως μέτρια πικράδα και καυστικότητα.
ΚΥΡΙΩΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΕΛΙΑ. Ο IOC σημειώνει ότι «καλλιεργείται κυρίως για μαύρες ελιές ελληνικού τύπου»· περίπου το 24% της έκτασης επιτραπέζιας ελιάς στην Ελλάδα. Η χρήση για λάδι είναι δευτερεύουσα· ο IOC την περιγράφει μόνο ποιοτικά ως «μέτρια απόδοση λαδιού εξαιρετικής ποιότητας, πλούσιου σε πολυφαινόλες».
Δεν είναι επιτραπέζια ελιά — χρησιμοποιείται για το ΠΓΕ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Λέσβος»/«Μυτιλήνη», ενίοτε 100% μονοποικιλιακό. Βαθύρριζη, ανθεκτική στην ξηρασία.
Κληρονομιά: Το «ατομικό δέντρο ηλικίας άνω των 1.000 ετών» δεν προσκολλάται καθαρά στην Κολοβί συγκεκριμένα: ανά catsacoulis.gr, η Κολοβί (με την Αδραμυτιάνη) εισήχθη σκόπιμα/αναφυτεύτηκε στη Λέσβο ως ψυχρός-σκληρός αντικαταστάτης ΜΕΤΑ από καταστροφικό παγετό που κατέστρεψε τα άλση του νησιού
Δεν είναι επιτραπέζια ελιά — μόνο για λάδι. Υψηλή απόδοση σε λάδι· υψηλό ελαϊκό οξύ και οξειδωτική σταθερότητα (IOC). Γενικά φρουτώδης με αισθητή πικράδα/καυστικότητα.
Ήπια και ιδιαίτερα γλυκιά· χαμηλή ως μέτρια πικράδα και καυστικότητα· νότες αμυγδάλου, πράσινου χόρτου/μήλου και διακριτικής αγκινάρας. Βρέθηκε «η πιο γλυκιά», με «σαφώς τη χαμηλότερη» ένταση φρουτότητας/πικράδας/καυστικότητας στη συγκριτική οργανοληπτική βιβλιογραφία. Της αναγνωρίζεται στρογγυλάδα στα χαρμάνια Chianti Classico.
Μικρός καρπός (1,2-2,5 g), περιεκτικότητα σε λάδι 18-20%. Δεν περιγράφεται ως επιτραπέζια ελιά. Αρωματική με ελαφρώς πιπεράτο χαρακτήρα, κατάλληλη για το υγρό κλίμα της Κέρκυρας.
Κληρονομιά: Ο τουρισμός/παραγωγές πηγές της Κέρκυρας δηλώνουν Βενετούς ηγεμόνες (14ος-18ος αιώνας) ενθάρρυνε συστηματικά τη φύτευση ελιάς, επεκτείνοντας τα άλση σε ένα υποτιθέμενο «εκατομμύρια δέντρων» μέχρι τον 18ο αιώνα. Μια πηγή αντισταθμίσεων «λίγα [δέντρα] υπολογίζεται ότι είναι άνω των πεντακοσίων ετών» - ένα
Παρουσιάζεται κυρίως ως ποικιλία λαδιού. Ήπιο, ισορροπημένο λάδι χωρίς την έντονη πικράδα των τυπικών νοτιοελλαδικών πράσινων ελιών, με φρέσκια φρουτότητα και λεπτεπίλεπτα πικάντικο τελείωμα.
Γνήσια διπλής χρήσης — διακριτή από τη «Manzanilla de Sevilla». Βασική ποικιλία της ΠΟΠ Gata-Hurdes· το λάδι είναι κιτρινοπράσινο, φρουτώδες, γλυκό, με υψηλό ελαϊκό οξύ (~78-80%)· χαμηλής απόδοσης. Αρκετές εμπορικές πηγές αναφέρουν ότι στην πράξη υπερισχύει οικονομικά η χρήση ως επιτραπέζια ελιά.
Τεκμηριωμένη τόσο για λάδι όσο και για επιτραπέζια χρήση. Ισορροπημένος φρουτώδης/πικρός/καυστικός χαρακτήρας με μεγάλη διάρκεια ζωής (IOC)· νότες πράσινου/λεμονιού/χόρτου/αμυγδάλου, έντονη πικράδα όταν συγκομίζεται νωρίς.
Φρουτότητα μέτριας έντασης με νότες αγκινάρας και χορταρικών· ισορροπημένη αλλά έντονη πικράδα και πικάντικη καυστικότητα. Της αναγνωρίζεται πικράδα και πιπέρι στα χαρμάνια ΠΟΠ Chianti Classico.
Κληρονομιά: Το L'Olivo di Sant'Emiliano (Bovara di Trevi, Umbria) διεκδικείται επανειλημμένα ως το παλαιότερο ελαιόδεντρο της Ούμπρια - αλλά τόσο η ηλικία όσο και η λατρευτική απόδοση αμφισβητούνται πραγματικά. Ηλικία: το ίδιο ερευνητικό πρόγραμμα (Pannelli et al.) αναφέρει 1.599±246 έτη παρέκταση έναντι μόνο 195±30 έτη από r
Φρουτώδες λάδι με αισθητή πικάντικη νότα, ελαφριά πικράδα και αρωματικές νότες αμυγδάλου/πράσινου μήλου. Μία εμπορική πηγή περιγράφει ξεχωριστά τον καρπό «Morrut» και ως αυτόνομη επιτραπέζια ελιά, με ασθενή τεκμηρίωση σε σχέση με τη βιβλιογραφία ΠΟΠ, που τον αντιμετωπίζει καθαρά ως ποικιλία μειοψηφίας για χαρμάνια λαδιού.
Διπλής χρήσης: μαζεύεται πράσινη για επιτραπέζια ελιά (~Σεπτέμβριος) ή ώριμη για λάδι (~Νοέμβριος). Πλούσια και φρουτώδης με πιπεράτο τελείωμα· περιεκτικότητα σε λάδι ~23%.
Κληρονομιά: Συνδέεται γενικά με αρχαία τοπία ελιάς με βεράντα της Δυτικής Όχθης (UNESCO World Heritage-listed terres of Battir, 2014). Το δέντρο «Al-Badawi» στην Al-Walaja κοντά στη Βηθλεέμ διεκδικείται ευρέως ως ένα από τα παλαιότερα ελαιόδεντρα του κόσμου: δύο ανεξάρτητες ομάδες (Ιταλία και Ιαπωνία) ακτινοβολούν
Ως λάδι (ΠΟΠ Valle del Belice, ελάχ. 70%): μέτρια ως έντονη φρουτότητα με νότες πράσινης ντομάτας, κομμένου χόρτου, αγκινάρας. IOC: ελαϊκό οξύ ~73-75%, συνολική περιεκτικότητα σε φαινόλες χαρακτηρισμένη «χαμηλή». ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: η κύρια φήμη της είναι ως ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ελιά («ελιές Castelvetrano»), με το λάδι δευτερεύον — κατέχει δύο ξεχωριστές ΠΟΠ.
Μέτρια περιεκτικότητα σε λάδι καλής ποιότητας, με μέτρια περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ και σταθερότητα (IOC)· μετρίως διακριτή γεύση φρέσκου καρπού ελιάς με μέτρια καυστικότητα και πικράδα.
Κληρονομιά: Οι δύο γνωστότερες αξιώσεις της Κροατίας για αρχαία ελιά βρίσκονται στην επικράτεια της Ομπλίτσα, αλλά καμία πηγή δεν επιβεβαιώνει την λατρευτική ταυτότητα κανενός δέντρου ως Ομπλίκα. 'Mastrinka,' Kaštel Štafilić: ισχυρίστηκε > 1.500 χρόνια (Monumentaltrees.com μοντέλα 1.514±50 χρόνια)· πολλαπλές πηγές σημειώνουν την ποικιλία του δέντρου 'δεν μπορεί'
Ogliarola Barese: φρουτώδες λάδι μέτριας-υψηλής έντασης, πικρό και πικάντικο, με νότες φρέσκου χόρτου/πράσινου αμυγδάλου/αγκινάρας. Ogliarola Salentina: μέτρια φρουτότητα, ελαφριά επίμονη πιπεράδα, ελαφριά πικράδα, συγκριτικά χαμηλό ελαϊκό/υψηλό παλμιτικό με μειωμένη οξειδωτική αντοχή.
Κληρονομιά: Δεν βρέθηκε συγκεκριμένο όνομα αρχαίου δέντρου για την «Ogliarola» ως τέτοια. Η Ogliarola Salentina περιγράφεται επανειλημμένα ως μία από τις δύο ιστορικές ποικιλίες - με την Cellina di Nardò- που αποτελούσαν το μεγαλύτερο μέρος του αιωνόβιου ελαιοτοπικού τοπίου του Salento, που μοιράζονται απευθείας στο Xylella mo
Γνήσια ποικιλία διπλής χρήσης: επιτραπέζια χρήση (πράσινη ισπανικού τύπου, ημιωρίμαση, οξειδωμένη, μαύρη, μαύρη ελληνικού τύπου)· η χρήση για λάδι δίνει λάδι υψηλού ελαϊκού (70-80%), εκτιμημένο για την αντοχή του στην κατάψυξη (παραμένει ρευστό ως τους -12°C).
Ποικιλία μόνο για λάδι (όχι επιτραπέζια ελιά). Στιβαρό, υψηλής σταθερότητας λάδι, έντονης γεύσης με δυνατή πικράδα/καυστικότητα, χάρη στην πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ (~75-82%).
Κληρονομιά: Το «Olivo de Fuentebuena» (Arroyo del Ojanco, Jaén) λέγεται ότι είναι 1.000+ ετών και το Guinness World Records είναι το μεγαλύτερο ελαιόδεντρο στον κόσμο. Οι ειδησεογραφικές πηγές (Νοεμ. 2025) δηλώνουν ότι είναι 'principalmente' Picual. Η ηλικία είναι ειδική
Οι περιφερειακές/νοσοκομικές πηγές περιγράφουν ένα πολύ φρουτώδες, γλυκό λάδι, ελαφρώς πικρό και πικάντικο, με νότες πράσινου μήλου και μπανάνας. Σε ένταση, μια σύγκριση εννέα ισπανικών μονοποικιλιακών ελαίων (Reboredo-Rodríguez et al., MDPI Agriculture 2021) που αξιολογήθηκε από ομοτίμους, βρήκε ότι το δείγμα Sevillenca που ελέγχθηκε είχε το LOWEST καρποφόρεμα της
α/α ως ανεξάρτητη διακριτή καλλιέργεια. Το συνδυασμένο ρεκόρ της ΔΟΕ, συνάδει με το προφίλ του Σουρί.
Διπλής χρήσης (λάδι και επιτραπέζια), εκτιμάται κυρίως για το λάδι: δυνατό, αρωματικό, με πιπεράτο τελείωμα. Περιεκτικότητα σε λάδι έως 25% σε αρδευόμενες και 25-30% σε ξηρικές καλλιέργειες (IOC).
Κληρονομιά: Βαριά συνδεδεμένη με τις «Αδελφές Ελιές του Νώε» (Bshaale/Bcharre άλσος 16 δέντρων, Βόρειος Λίβανος). Τοπικές λαογραφικές διεκδικήσεις ηλικίας 5.000-6.000+ ετών που συνδέονται με έναν θρύλο του Νώε. ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΩΝ: μελέτη αξιολόγησης από ομοτίμους του 2024 (Camaero, Touchan, Valeriano, Bashour & Stephan, De
Διακριτικά ήπια: μετρίως έντονη φρουτότητα που τείνει στη γλυκύτητα, χαμηλή πικράδα, χαμηλή καυστικότητα — ρητά παρουσιασμένη ως πιο απαλή από τις τυπικές κεντρικές/νότιες ιταλικές ποικιλίες. Νότες κουκουναριού, ωμής αγκινάρας, βιολέτας, αποξηραμένου σύκου και αμυγδάλου, με απαλό/βουτυρένιο τελείωμα.
Κυρίως ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ελιά, ασυνήθιστη στο είδος της: ο μύκητας Phoma oleae απομακρύνει φυσικά την πικράδα του καρπού πάνω στο δέντρο, η μόνη ελληνική ελιά με αυτό το χαρακτηριστικό. Η δευτερεύουσα/μικρή χρήση για λάδι είναι τεκμηριωμένη, αλλά δεν βρέθηκε οργανοληπτική περιγραφή ή φαινολικά δεδομένα για το ίδιο το λάδι — η χρήση για λάδι είναι σαφώς δευτερεύουσα και ελάχιστα τεκμηριωμένη.
Verdeal Transmontana: κυρίως ποικιλία λαδιού, με έντονα φυτικά/χορτώδη και αποξηραμένων πράσινων φρούτων αρώματα, πολύ έντονη πικράδα και καυστικότητα· την υψηλότερη οξειδωτική σταθερότητα (16,9 ώρες) μεταξύ των περιφερειακών ποικιλιών σε μία συγκριτική μελέτη. Verdeal Alentejana/de Serpa: διπλής χρήσης — συστατικό χαρμανιών λαδιού και βιοτεχνική πράσινη επιτραπέζια ελιά.
δ/υ — δεν βρέθηκε τεκμηριωμένη οργανοληπτική/γευσιγνωστική περιγραφή ειδικά για το λάδι άγριας αγριελιάς ως κατηγορία.
Κληρονομιά: Υποστηρίζονται αρκετοί που ονομάστηκαν αρχαίοι άνθρωποι, με ευρύ, σε μεγάλο βαθμό μη επαληθευμένα ηλικιακά διαστήματα. SARDINIA - «S'Ozzastru» κοντά στο Λούρας: επίσημο υλικό κληρονομιάς δηλώνει ανώνυμο «εκτίμηση ειδικών» 3.000-4.000 χρόνια χωρίς να αναφέρει μέθοδο· μια περιφερειακή τουριστική πηγή είναι πιο ειλικρινής,
Η παγκόσμια αποδιδόμενη-χιλιετής συστάδα ελαιών γύρω από μια χούφτα μεσογειακών-μάρτυρας κληρονομιάς cultivars/πληθυσμοί - Farga (Ισπανία, Ulldecona/'La Farga de Arión', ~1.700 yrs ισχυρίστηκαν), Souri (Lebanon, Bshaale/Bcharre 'Sisters' άλσος, λαϊκός-ανακηρυγμένος 5.000-6.000 yrs), Nabali (Παλαιστίνη, το δέντρο Al-Walaja 'Al-Badawi', radioδιενεργός άνθρακας 3.000-5.500 yrs από δύο ομάδες), Oblica (Κροατία, Kaštela's 'Mastrinka' και Brijuni's 'Brijunka', ~1,50-1,600 yrs διεκδικούνται), και άγριοι πληθυσμοί olester (Sardinia's 'Ozzrut's's κοντά στο Luras, ~3.000-4.000 και yrs)
Μανζανίλα Cacereña · Γαλέγκα · Εικονικό · Χοτζιμπλάνκα · Κορνίκαμπρα · Κομπρανσόσα · Πράσινο · Πιχολίνη Μαροκαϊνη · Τσεμάλι · Τσετούι · Chemlal (Αλγερία) · Σουρί · Ναμπάλι · Σουράνι · Βαρναία
Βόρεια Cáceres, Extremadura · η μόνη ποικιλία που επιτρέπει ο κανονισμός Gata-Hurdes DOP
Manzanilla Cacereña είναι μια διπλής χρήσης Extremaduran ποικιλία, και τα τρία σώματα που δημοσιεύουν αριθμούς για αυτό δεν συμφωνούν για το πόσο από αυτό υπάρχει. Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιών Ποικιλιών της ΔΟΕ την καταγράφει ως την κύρια ποικιλία στις επαρχίες Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ávila και Μαδρίτης, δίνει περίπου 64.000 εκτάρια στην Ισπανία, σημειώνει ότι είναι επίσης παρούσα στην Πορτογαλία, και απαριθμεί Albareña, Asperilla, Alvellanilla, Azeiteira, Cacereña, Carrasqueño, Costalera, de Agua, Hembra, Manzanil, Morillo, Negrinha, Perito, Redonda, Redondilla και Turiel μεταξύ των συνωνύμων της — Azeiteira και Negrinha είναι πορτογαλικά ονόματα. Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων δίνει μικρότερο αριθμό: η έκθεση του ΕΣΥRCE 2024 σχετικά με τις ελαιοκαλλιέργειες (Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística· NIPO 003-25-104-7) τοποθετεί την εμπορική Manzanilla Cacereña σε 36.256 εκτάρια, διαιρούμενη σε 14.116 εκτάρια επιτραπέζιου ελαιώνα, 31 εκτάρια άλσος διπλής έκτασης και 22.109 εκτάρια ελαιώνα. Η έρευνα αυτή καλύπτει μόνο εμπορικές φυτείες — 2.671.278 εκτάρια εθνικής έκτασης 2.830.330 εκταρίων — και έτσι αποκλείει τα εγκαταλελειμμένα και μη εμπορικά περίπτερα. Το Consejo Regulador του Gata-Hurdes DOP αναφέρει στη δική του σελίδα ποικιλίας ότι το cultivar καταλαμβάνει 48.000 εκτάρια στα βόρεια της Cáceres και μόνο.
Η θέση της στο νόμο στηρίζεται σε δύο όργανα. Το Orden της 18ης Απριλίου 2001 για την επικύρωση του Reglamento του Denominación de Origen Gata-Hurdes, που δημοσιεύθηκε στο BOE no. 107 της 4ης Μαΐου 2001 στις σελίδες 16310–16317, επιφυλάσσει την ονομασία του άρθρου 5.1 στα έλαια που παρασκευάζονται αποκλειστικά από την ποικιλία Manzanilla Cacereña, με οποιαδήποτε περαιτέρω ποικιλία παραδεκτή μόνο μετά από πειραματισμό, και απαριθμεί 84 δήμους της Extremadura στο άρθρο 4.1. Η ίδια σειρά καθορίζει οξύτητα έως 0,8 το μέγιστο, δείκτη υπεροξειδίου κάτω από 18, K270 κάτω από 0,18 και υγρασία και προσμίξεις όχι περισσότερο από 0,1 τοις εκατό, με φρουτώδες, αρωματικό, γλυκό γευστικό προφίλ. Η Gata-Hurdes κατέγραψε το μητρώο της ΕΕ με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 148/2007 της Επιτροπής, της 15ης Φεβρουαρίου 2007 (ΕΕ L 46 της 16.2.2007, σ. 14), στην κλάση 1.5, έλαια και λίπη, στην ίδια πράξη που κατέγραψε την Poniente de Granada, την Mantequilla de Soria και την Azeite do Alentejo Interior της Πορτογαλίας. Η ποικιλία ονομάζεται δεύτερη φορά στο ενιαίο έγγραφο για την Aceite Villuercas Ibores Jara ΠΟΠ, EU reference ΠΟΠ-ES-02828, με ημερομηνία 3 Φεβρουαρίου 2022 και δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα C σειρά της 29 Ιουνίου 2023, η οποία απαιτεί τουλάχιστον 75 τοις εκατό Cornicabra, Manzanilla Cacereña και/ή Picual, επιτρέπει έως και 25 τοις εκατό Arbequina, Morisca και Verdial de Badajoz, καλύπτει 18 δήμους Cáceres και αναφέρει μια καλλιεργούμενη έκταση 12.416 εκταρίων.
Ο κατάλογος της ΔΟΕ περιγράφει το δέντρο ως ασθενές σθένος, διασπορά συνήθειας και μέση πυκνότητα θόλο, με πρώιμη ανθοφορία και πρώιμη είσοδο στην παραγωγή, αποδίδει υψηλή και σταθερή, και μια χαμηλή δύναμη κατακράτησης φρούτων που διευκολύνει την μηχανοποιημένη συγκομιδή. Κατατάσσει την ποικιλία ως διπλής επάρκειας, επιρρεπής στο verticillium και ανεκτική της μύγας και της φυματίωσης, και προσαρμόστηκε καλά σε φτωχά εδάφη και κρύους χειμώνες· ο καρπός είναι μεγάλου βάρους, μαύρος σε ωριμότητα, με πολτό που διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα. Το Gata-Hurdes Consejo Regulador προσθέτει ότι τα δέντρα φτάνουν περίπου τα 4 μέτρα, ότι τα φύλλα λειτουργούν περίπου 50 mm επί 10 mm, ότι η περιεκτικότητα σε πετρέλαιο είναι περίπου 15 τοις εκατό σε υγρή ύλη για βιομηχανική απόδοση 10 έως 12 τοις εκατό, ότι η ποικιλία δείχνει χαμηλή ευαισθησία σε εναλλασσόμενο bearingλεμάν και ισχυρή ριζική ικανότητα παράλληλα με χαμηλή σθένος, και ότι είναι ντυμένη τόσο πράσινο στο στυλ Campo Real όσο και μαύρο στο στυλ της Καλιφόρνιας.
Η πληρέστερη δημοσιευμένη χημεία για την ποικιλία προέρχεται από τους Montaño, Hernández, Garrido, Llerena και Espinosa, 'Fatty Acid και Phenolic Compound Recentations in Eight Different Monovarietal Virgin Olive Oils from Extremadura and the Relationation with Oxidative Stability', International Journal of Molecular Sciences 17(11):1960 (2016), μια μελέτη που υποστηρίζεται από το ισπανικό Υπουργείο Επιστήμης και Καινοτομίας, το κέντρο τεχνολογίας τροφίμων Extremadura και το κέντρο τεχνολογίας τροφίμων CTAEX και Junta de Extremadura/FEDER, που εργάζονται από δείγματα που λαμβάνονται σε τρεις ημερομηνίες συγκομιδής σε τουλάχιστον τρία άλση ανά καλλιέργεια και επεξεργάζονται σε ένα σύστημα Abencor. Για τη Manzanilla Cacereña που η ομάδα ανέφερε ελαϊκό οξύ στο 78,40 τοις εκατό, παλμιτικό στο 12,27 τοις εκατό και λινελαϊκό στο 4,84 τοις εκατό, ολικές φαινόλες στο 468,8 ± 348.2 mg/kg και o-διφαινόλες στο 219,3 ± 176,3 mg/kg, και χρόνο επαγωγής Rancimat 51,8 ± 17,0 ώρες. Οι τυπικές αποκλίσεις είναι τόσο μεγάλες όσο οι εκτυπώσεις της μελέτης, και δείχνουν την εξάπλωση σε όλους τους τόπους και ημερομηνίες και όχι μια διακανονισμένη τιμή. Στον ίδιο πίνακα το Picual έφτασε το 80,67 τοις εκατό ελαϊκό με 380,4 mg/kg ολικές φαινόλες και 66,6 ώρες σταθερότητας, το Cornicabra 77,36 τοις εκατό με 632,6 mg/kg και 58,4 ώρες, και το Arbequina 67,25 τοις εκατό με 200,2 mg/kg και 29,8 ώρες, έτσι η Manzanilla Cacereña κάθισε δεύτερη σε ελαϊκό οξύ και μεσαίας εμβέλειας σε φαινόλες εντός αυτού του συνόλου.
Κανένα μνημειώδες ή χρονολογημένο δέντρο αυτής της ποικιλίας δεν εμφανίστηκε στις πηγές που άνοιξαν για αυτό το σημείωμα, και ούτε ο κατάλογος της ΔΟΕ ούτε ο Κανονιστής Gata-Hurdes Consejo προσφέρει μια γενετική μελέτη της εξάπλωσης του λατρευτικού. Αυτό που δείχνει η καταγραφή είναι μια ποικιλία της οποίας οι χρήσεις επιτραπέζιου ελιάς και μύλου είναι σχεδόν ομοιόμορφα χωρισμένες στην έρευνα του υπουργείου, με 14.116 εκτάρια καταχωρημένα ως επιτραπέζιο άλσος έναντι 22.109 εκταρίων ως ελαιώνα το 2024.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · boe.es · eur-lex.europa.eu · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · dopgatahurdes.com
Ribatejo, Alentejo και οι Beiras · που αναφέρονται σε πέντε από τις έξι προδιαγραφές της Πορτογαλίας για το ελαιόλαδο
Η Galega, η οποία καταχωρήθηκε στον Παγκόσμιο Κατάλογο Ελαιολάδου της ΔΟΕ ως «Galega vulgar» υπό την Πορτογαλία, είναι η παραδοσιακή ελιά της χώρας. Στον κατάλογο αναφέρονται τα Galega, Galega miúda, Galega Vouginha, Molar, Molarinha, Negroa και Negrucha ως συνώνυμα, το ταξινομούν ως διπλής χρήσης για λάδι και τραπέζι, και περιγράφουν ένα δέντρο μέσης έως ισχυρής σθένους με όρθια μορφή και πυκνό θόλο, μεσαίου βάρους και μετρίως επιμήκη φρούτα που είναι μαύρα σε πλήρη ωριμότητα με ένα ασθενώς ασύμμετρο περίγραμμα και οξεία κορυφή, μακριά φύλλα μεσαίου πλάτους, και μια μετρίως επιμήκη πέτρα με επτά έως δέκα αυλάκια στο βασικό άκρο. Καταγράφει το αποτύπωμα SSR της ποικιλίας στο UDO-43 170/172, DCA3 237/251, DCA9 190/192, DCA16 163/179 και GAPU-101 183/199. Η εγγραφή στον κατάλογο δεν περιέχει στοιχεία γεωπονικής απόδοσης, ασθένειας ή πετρελαιοχημείας, οπότε αυτά πρέπει να λαμβάνονται από αλλού. Σε έκταση, οι Πωλήσεις και οι συνάδελφοι καταγράφουν ότι το \"Galega vulgar\" αντιπροσώπευε το 80 τοις εκατό των ελαιοδέντρων της χώρας το 2007/08 και είχε μειωθεί περίπου στο 60 τοις εκατό κατά τη διάρκεια της μελέτης τους, εκτοπίστηκε σε νέες φυτεύσεις από εισαγόμενες ποικιλίες.
Η ποικιλία γράφεται νομικά σε πέντε από τις έξι πορτογαλικές ονομασίες προέλευσης ελαιολάδου που απαριθμούνται από τη DGADR στο μητρώο της Produtos Tradicionais Portuguese. Οι Azeites do Norte Alentejano DOP (μητρώο ΕΕ EUGI0000013101) απαιτούν τουλάχιστον 65 τοις εκατό Galega, με τις Azeiteira, Blanqueta, Redondil και Carrasquenha ανεκτή σε ένα συνδυασμένο 5 τοις εκατό και Cobrançosa σε 10 τοις εκατό, σε concelhos των περιφερειών Évora και Portalegre. Το Azeite do Alentejo Interior DOP (EUGI00000113541) ορίζει το Galega Vulgar σε ποσοστό 60 τοις εκατό με το Cordovil de Serpa και/ή Cobrançosa σε μέγιστο ποσοστό 40 τοις εκατό και άλλες ποικιλίες έως 5 τοις εκατό, αποκλείοντας ρητά το Picual και το Maçanilha· ο χαρακτηρισμός αυτός καταχωρίστηκε στο μητρώο της ΕΕ με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 148/2007 της Επιτροπής, της 15ης Φεβρουαρίου 2007 (ΕΕ L 46 της 16.2.2007, σ. 14). Το Azeite de Moura DOP (EUGI0000013221) ορίζει το Cordovil στο ελάχιστο 35 έως 40 τοις εκατό, το Verdeal στο μέγιστο 15 έως 20 τοις εκατό και το Galega στο υπόλοιπο, πάνω από τις ενορίες Moura, Serpa και Mourão. Το Azeites do Ribatejo DOP (EUGI0000013229) είναι χτισμένο στη Γκαλέγα και τη Λεντίσκα σε 21 κονσέλχο. Azeites da Beira Interior DOP, που καλύπτει τις Azeite da Beira Alta και Azeite da Beira Baixa (EUGI00000013099), ονομάζει τη Γκαλέγα ως το μεγαλύτερο μέρος παράλληλα με τις Verdeal, Cobrançosa και Cordovil. Η έκτη, Azeite de Trás-os-Montes DOP (EUGI00000013226), ονόματα Verdeal transmontana, Madural, Cobrançosa, Cordovil και άλλοι, και δεν όνομα Galega καθόλου.
Το ερώτημα προέλευσης έχει ξανανοίξει από τη γενετική. Πωλήσεις, Šatović, Alves, Fevereiro, Nunes και Vaz Patto, «Πρόσβαση στην πρωτογενή προέλευση και τη διαφορετικότητα Εξέλιξη από το Net Diffence of an On Going Domination Mediterranean Olive Tree Variety», Frontiers in Plant Science (2021), μια συνεργασία του Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier at Universidade NOVA de Lisboa, του Centre Bio R&D Unit of Association BLC3, του Πανεπιστημίου του Ζάγκρεμπ και του InnovPlantProtect, διερευνήθηκαν 629 δέντρα και επικυρώθηκαν 595 — 356 ταξινομήθηκαν ως εκατόνια και 273 ως αρχαίες — σε δέκα πορτογαλικές συνοικίες, γονοτυπώντας τους με 14 δείκτες SSR εκ των οποίων 12 αποδείχθηκε πολυμορφικά. Επέλυσαν 95 ευδιάκριτα γονίδια. Ένα γονίδιο, το C001, αντιπροσώπευε το 254 από τους 595 γονότυπους, ή το 42,69 τοις εκατό, με το δεύτερο πιο συχνό στο 17,48 τοις εκατό· η κλωνική ποικιλομορφία ήταν υψηλότερη στα Santarém, Lisboa, Portalegre και Évora. Οι συγγραφείς περιγράφουν το \"Galega vulgar\" ως ένα μείγμα γεννητικού φύτρου της Δυτικής και Κεντρικής Μεσογείου που μεταφέρει καλλιεργημένο–άγριο πρόσμιγμα, αναφέρουν ότι οι κυτταροπλασμικοί δείκτες το συνδέουν με μια γενεαλογία καταγωγής Ανατολικής Μεσογείου συμπεριλαμβανομένης της Κύπρου, και καταλήγουν σε μια προγονική μονοκλωνική προέλευση με επακόλουθη φαινοτυπική διαφοροποίηση μέσω σωματικής μετάλλαξης και όχι επαναλαμβανόμενης ανεξάρτητης εξημέρωσης. Το έγγραφο δεν κάνει καμία αναφορά στη Γαλικία· η δημοφιλής ετυμολογία που συνδέει το όνομα με την εν λόγω περιοχή της Ισπανίας δεν απευθύνεται σε καμία περίπτωση.
Για τη σύνθεση του λαδιού, τα πιο συγκεκριμένα ανοιχτά στοιχεία προέρχονται από τους Rodrigues, Peres, Vitorino, Peres, Cruz, Casal και Pereira, «Azeites da cv. Galega Vulgar: influência da região de origem nas suas caraterísticas», εργασία που παρουσιάστηκε στο 9º Simpósio Nacional de Olivicultura το 2021 και κατατέθηκε στη Biblioteca Digital do Instituto Politécnico de Bragança. Δουλεύοντας σε επτά ελαιώνες, στα Alijó, Castelo Branco, Covilhã, Elvas, Mirandela, Penamacor και Vila Velha de Ródão, η ομάδα ανέφερε το υψηλότερο μονοακόρεστο κλάσμα στα λάδια της Covilhã, στο 76,9 τοις εκατό, τοκοφερόλες από 243,4 mg/kg στη Mirandela έως 394,1 mg/kg στο Alijó με αυξημένη γ-τοκοφερόλη, παράγωγα υδροξυτυροσόλης και τυροσόλης που πέφτουν από 325,2 και 112,8 mg/kg στην Covilhã σε 87,2 και 37,4 mg/kg στη Mirandela, και οξειδωτική σταθερότητα 31,1 ωρών για τα δείγματα της Covilhã. Όλα τα δείγματα κατατάχθηκαν ως εξαιρετικά παρθένα. Η τετραπλάσια απόσταση στις φαινολικές ενώσεις ανάμεσα σε δύο πορτογαλικές θέσεις της ίδιας ποικιλίας είναι το κύριο εύρημα της ίδιας της μελέτης, και καμία ενιαία εθνική τιμή για τις φαινόλες της Galega δεν προκύπτει από αυτήν.
Ο μόνιμος κίνδυνος είναι βακτηριακός. Η Portaria n.o 243/2020 της 14ης Οκτωβρίου 2020 και ο εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2020/1201 της Επιτροπής. Η σελίδα DGAV που ζητήθηκε δεν επιβεβαιώνει κανένα εύρημα του βακτηρίου στους πορτογαλικούς ελαιώνες, και καμία πηγή δεν άνοιξε εδώ κατηγορίες Galega ίδια ως ευαίσθητα ή ανθεκτικά.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · frontiersin.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · tradicional.dgadr.gov.pt · bibliotecadigital.ipb.pt · eur-lex.europa.eu · dgav.pt
Jaén, Ανδαλουσία · 1.132.856 εκτάρια στην Ισπανία, 42,4 τοις εκατό της εθνικής ελαιοκαλλιέργειας, ανά έρευνα της MAPA για το 2024
Picual είναι μια ποικιλία Jaén που έχει γίνει το μεγαλύτερο ενιαίο ελαιοφύτευμα στην Ισπανία και ένα από τα μεγαλύτερα στον κόσμο. Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιολάδου της ΔΟΕ δίνει το επαρχιακό της βάρος στην Ανδαλουσία ως 97 τοις εκατό της ελιάς της Jaén, 40 τοις εκατό της Γρανάδας και 38 τοις εκατό της Κόρδοβας, καταγράφει περισσότερα από 850.000 εκτάρια στην Ανδαλουσία και σημειώνει μεγάλη διάχυση σε κάθε χώρα παραγωγής. Παραθέτει Andaluza, Blanca, Corriente, de Aceite, de Calidad, Fina, Grosal, Jabata, Lopereño, Marteño, Morcona, Nevadillo Blanco, Nevado, Picúa, Redondilla, Salgar, Sevillano και Temprana μεταξύ των συνώνυμών του. Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων τοποθετεί και πάλι το εθνικό ποσοστό υψηλότερο: η έκθεσή του του ΕΣΥRΕΚΕ 2024 για τις ελαιοκαλλιέργειες καταγράφει 1.132.856 εκτάρια εμπορικού ελαιώνα, εκ των οποίων 1.125.101 εκτάρια είναι ελαιώνες, 7,570 εκτάρια διπλής έκτασης και 184 εκτάρια, έναντι εμπορικής εθνικής ελαιοκαλλιέργειας 2.671.278 εκτάρια και συνολικής ελαιοκαλλιέργειας 2,830.330 εκτάρια. Στο διάγραμμα ποικιλιών του ίδιου του υπουργείου το Picual ανέρχεται στο 42,4 τοις εκατό της εθνικής ελιάς, μπροστά από το Hojiblanca στο 13,6 τοις εκατό, το Arbequina στο 8,9 τοις εκατό και το Cornicabra στο 8,5 τοις εκατό. García, Brenes, Romero και συνάδελφοι, γράφοντας στην ευρωπαϊκή έρευνα και τεχνολογία τροφίμων το 2002, δηλώνουν ότι τα έλαια Picual αντιπροσωπεύουν περίπου το 25 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου.
Ο χαρακτηρισμός που στρέφει πιο κοντά στην ποικιλία είναι Sierra Mágina. Καταγράφηκε στο μητρώο της ΕΕ με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2107/1999 της Επιτροπής, της 4ης Οκτωβρίου 1999, για τη συμπλήρωση του παραρτήματος του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2400/96, που δημοσιεύθηκε στην ΕΕ L 258 της 5.10.1999, σελ. 3-4, στην ίδια πράξη που κατέγραψε την Priego de Córdoba. Η αίτηση τροποποίησης που δημοσιεύθηκε στην ΕΕ C 332 της 30ής Δεκεμβρίου 2006, σελίδα 4, ορίζει την Picual ως την κύρια ποικιλία σε τουλάχιστον 90 τοις εκατό παράλληλα με την Manzanillo de Jaén· περιγράφει μια ζώνη δεκαέξι δήμων της Jaén — Albánchez de Úbeda, Bedmar-Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil, Campillo de Arenas, Cárcheles, Huelma, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar, Solera και Torres, με την τροποποίηση αυτή —με τη μεταφορά 64,009 εκταρίων ελαιώνων, Jimena, Larva, Mancha Real, Solera, La Guardia de Jaén, 84 τοις εκατό της ωφέλιμης γεωργικής έκτασης, και με τον καθορισμό οξύτητας έως 0,5 του μέγιστου δείκτη υπεροξειδίου σε μέγιστη ποσότητα 18, K270 κατ’ ανώτατο όριο 0,20 και υγρασία και ακαθαρσίες σε όχι περισσότερο από 0,1 τοις εκατό. Η τροποποίηση αυτή εγκρίθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1157/2007 της Επιτροπής της 3ης Οκτωβρίου 2007, ΕΕ L 258 της 4.10.2007, σελίδα 15. Η Picual ονομάζεται επίσης ως επιτρεπόμενη κύρια ποικιλία, τουλάχιστον κατά 75 τοις εκατό με την Cornicabra και την Manzanilla Cacereña, στο ενιαίο έγγραφο Aceite Villuercas Ibores Jara (σειρά ΠΟΠ-ES-02828, ΕΕ C, 29 Ιουνίου 2023)· περιλαμβάνεται μεταξύ των αποδεκτών δευτερογενών ποικιλιών στις προδιαγραφές Aceite de Lucena· και το Priego de Córdoba Consejo Regulador την ονομάζει ως μία από τις τρεις ποικιλίες του εν λόγω χαρακτηρισμού, παράλληλα με τις Hojiblanca και Picuda.
Ο κατάλογος της ΔΟΕ καταγράφει μέτρια ζωηρότητα, ανοιχτό σχήμα με πυκνή κόμη, πρώιμη είσοδο στην παραγωγή, υψηλή και σταθερή παραγωγικότητα, μέση περίοδο ανθοφορίας, αυτογονιμότητα και πρώιμη ωρίμανση, με χαμηλή δύναμη αποκόλλησης του καρπού που διευκολύνει τη μηχανική συγκομιδή και εύκολο αγενή πολλαπλασιασμό με μοσχεύματα και υποστύλωση των σποροφύτων. Σημειώνει υψηλή απόδοση σε λίπος και ευκολία στην καλλιέργεια, μέτρια εκτίμηση για την ποιότητα του λαδιού, υψηλό δείκτη σταθερότητας που υποδηλώνει μεγάλη αντοχή στην τάγγιση, και πολύ υψηλό ποσοστό ελαϊκού οξέος. Στην αντοχή απαριθμεί ανοχή στο κρύο, στην αλατότητα, στην υπερβολική υγρασία του εδάφους, στη φυματίωση και στη λέπρα, και ευπάθεια στην ξηρασία, στα ασβεστολιθικά εδάφη, στην κηλίδωση των φύλλων, στη βερτισιλλίωση και στον δάκο.
Η δημοσιευμένη χημεία είναι ασυνήθιστα βαθιά για ένα μόνο cultivar. García, Brenes, Romero και συν-συγγραφείς, «Μελέτη φαινολικών ενώσεων σε παρθένα ελαιόλαδα της ποικιλίας Picual», Ευρωπαϊκή Έρευνα και Τεχνολογία Τροφίμων 215:407-412 (2002), που εργάζονται στη Σεβίλλη και δειγματοληπτικές διαφορετικές περιοχές της επαρχίας Jaén κατά τη διάρκεια των καλλιεργητικών περιόδων 1999/2000 και 2000/2001, αναφέρουν μια συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη για το μονοποικιλιακό έλαιο που κυμαίνεται από 300 έως 700 ppm, με το άγκυρο της ελαιοπήνης η κυρίαρχη ένωση που ακολουθείται από άλλα σεκοιριδοειδή αγλυκόνες και το lignan pinoresinol παρούσα σε περίπου 40 ppm· καταγράφουν επίσης ότι δύο χρόνια σε κεχριμπαρένιο γυαλί παρήγαγαν μόνο 30 τοις εκατό μείωση των φαινολικών ενώσεων. Πιο πρόσφατα de Torres, Espínola, Moya, Cara Corpas, Vidal και Pérez-Huertas, «Μεγιστοποιώντας το δυναμικό αντιοξειδωτικών στο Picual Virgin Olive Oil», Τροφίμων 13(13):2093 (2024), από το Πανεπιστήμιο του Jaén, μετρήθηκε maxima περίπου 771 mg/kg για τους καρπούς με βροχόπτωση στο δείκτη ωρίμανσης 3-4 και περίπου 761 mg/kg για τους αρδευόμενους καρπούς στο δείκτη ωρίμανσης 2.8, και διαπιστώθηκε ότι η αύξηση της θερμοκρασίας δυσαξίας από 20 σε 60 °C, ενώ η μείωση του χρόνου ανάμιξης από 60 σε 20 λεπτά κινήθηκε προς τα πάνω. Στην Extremaduran σύγκριση του Montaño και των συναδέλφων του (International Journal of Molecular Sciences 17(11):1960, 2016) το Picual επέστρεψε το υψηλότερο ελαϊκό οξύ των οκτώ ποικιλιών στα 80,67 τοις εκατό με παλμιτικό στα 11,62 και λινολεϊκό στα 3,08 τοις εκατό, ολικές φαινόλες των 380,4 mg/kg, o-διφαινόλες των 243,4 mg/kg και ο μεγαλύτερος χρόνος επαγωγής Rancimat σε αυτό το σύνολο στις 66,6 ώρες.
Το γνωστότερο ατομικό δέντρο της ποικιλίας είναι το Olivo de Fuentebuena στο Arroyo del Ojanco, Jaén. Η ίδια η σελίδα κληρονομιάς του δήμου δίνει το ύψος της ως 10 μέτρα, η περιφέρεια κορμού του ως πάνω από 4 μέτρα από τη βάση ως το στέμμα, δύο από τα κλαδιά του στα 2,10 και 2,80 μέτρα σε περίμετρο και ο όγκος θόλος του ως 260 κυβικά μέτρα, αναφέρει ότι έχει ανακηρυχθεί Monumento Natural από την Junta de Andalucía, και αναφέρει ότι γύρω στα 1800 το δέντρο απέφερε 850 κιλά ελιές σε μια μόνο εποχή, αριθμός που συνδέεται με μια καταχώρηση Guinness World Records. Στην ίδια σελίδα εκτίθενται δύο τοπικές παραδόσεις για το φύτεμά του — οι μανδρικοί μοναχοί μετά το Reconquista, ή ένα ευλογημένο κλαδί της Κυριακής των Παλμ στο έδαφος την επόμενη ημέρα — και δεν δίνουν καμία δενδροχρονολογική ή γενετική ημερομηνία. Δεν δηλώνει την ποικιλία του δέντρου.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · link.springer.com · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · arroyodelojanco.es · dopriegodecordoba.es
Lucena, Córdoba · η μεγαλύτερη φύτευση διπλής έκτασης της Ισπανίας, 150.972 εκτάρια άλσους διπλής χρήσης το 2024
Η Χοτζιμπλάνκα παίρνει το ισπανικό της όνομα από το χλωμό κάτω μέρος του φύλλου της και το παλαιότερο καταγεγραμμένο όνομά της, Casta de Lucena, από την πόλη της Κόρδοβας από όπου προέρχεται· ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιολάδου της ΔΟΕ αναφέρει την Casta de Lucena και το Lucentino ως συνώνυμά της. Αυτός ο κατάλογος τον καταγράφει ως την τρίτη μεγαλύτερη καλλιεργούμενη ποικιλία της Ισπανίας σε πάνω από 265.000 εκτάρια, διανέμεται 43 τοις εκατό στην Κόρδοβα, 30 τοις εκατό στη Μάλαγα, 17 τοις εκατό στη Σεβίλλη και 10 τοις εκατό στη Γρανάδα. Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων δίνει έναν σημαντικά μεγαλύτερο αριθμό στην έκθεσή του του του ΕΣΥRΕΚΕ 2024 σχετικά με τις ελαιοκαλλιέργειες: 362.232 εκτάρια εμπορικού άλσους που έχουν καταχωρηθεί στο «Hojiblanca o Lucentino», ή το 13,6 τοις εκατό της εθνικής ελαιοκαλλιέργειας, δεύτερο μόνο στο Picual. Η σύνθεση αυτού του σχήματος είναι αυτό που σηματοδοτεί την ποικιλία. Από αυτά τα 362.232 εκτάρια, τα 210.133 είναι ελαιώνες, τα 1.127 είναι επιτραπέζια άλση και τα 150.972 καταχωρούνται ως διπλές εκτάσεις — κατά ένα ευρύ περιθώριο η μεγαλύτερη διπλής χρήσης ελαιοφύτευση οποιασδήποτε ποικιλίας στην Ισπανία, και πάνω από τα μισά από τα 248.698 εκτάρια του εμπορικού άλσους διπλής έκτασης τα αρχεία ερευνών σε εθνικό επίπεδο.
Νομικά, η ποικιλία φέρει έναν χαρακτηρισμό για δικό της λογαριασμό. Η ΠΟΠ Aceite de Lucena απαιτεί επιπλέον παρθένο λάδι από την Hojiblanca ως κύρια ποικιλία σε ποσοστό άνω του 90 τοις εκατό, με τις ποικιλίες Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil και Chorruo να γίνονται δεκτές ως δευτερεύουσες ποικιλίες, στους δήμους Aguilar de la Frontera, Belamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque και Rute μαζί με το ανατολικό τμήμα της Puente Genil στη δεξιά όχθη του Genil. Οι τρέχουσες παράμετροι προέρχονται από μια εγκεκριμένη τυποποιημένη τροποποίηση, την ΠΟΠ-ES-0760-AM02 της ΕΕ, της 9ης Ιουλίου 2025, που κοινοποιήθηκε στο C/2025/5414 και δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα C σειρά της 7ης Οκτωβρίου 2025: οξύτητα με μέγιστο ποσοστό 0,5 τοις εκατό, δείκτης υπεροξειδίου που αυξήθηκε από 15 σε 19 meq O2/kg κατ’ ανώτατο όριο, με την αιτιολογία ότι τα πρώιμα έλαια μπορούν να τρέξουν υψηλότερα, K270 αυξήθηκε σε μέγιστο 0,19, υγρασία σε μέγιστο ποσοστό 0,2 τοις εκατό, και οργανοληπτικές διάμεσες τιμές τουλάχιστον 3 για την φρουτότητα και τουλάχιστον 2 το καθένα για την πυρετότητα και την πικρία με ένα ελάττωμα διάμεσο του μηδενός. Τρεις παράμετροι διατυπώθηκαν με την ίδια τροποποίηση: οι πολυφαινόλες που εκφράζονται ως ποσοστό του καφεϊκού οξέος, επειδή η προδιαγραφόμενη μέθοδος κρίθηκε παρωχημένη, δεν εκτελέστηκε από εργαστήριο και δεν αναγνωρίστηκε από κανέναν διεθνή οργανισμό ή νομοθεσία της ΕΕ· οι κηροί, όπως ούτε διαφοροποιούνται ούτε συνδέονται με την προέλευση· και το χρώμα, επειδή το πράσινο χρώμα προέρχεται από χλωροφύλλη και όχι από ποικιλία ή προέλευση και ότι τα γυαλιά γευσιγνωσίας είναι αδιαφανή. Μια πρόταση που ισχυριζόταν μεγάλη σταθερότητα και αντίσταση στην ταχυδακτυλουργία αφαιρέθηκε ως περιττή. Η Χοτζιμπλάνκα είναι επίσης μία από τις τρεις ποικιλίες τις ονομασίες Priego de Córdoba Consejo Regulador για την ονομασία της, παράλληλα με το Picual και το Picuda.
Ο κατάλογος της ΔΟΕ περιγράφει δέντρο μέτριας ζωηρότητας και όρθιου σχήματος, αυτογόνιμο, με μέτρια ποιότητα γύρης, μέση προς όψιμη ανθοφορία και όψιμη ωρίμανση, με υψηλή αλλά εναλλασσόμενη παραγωγικότητα και μέτρια ικανότητα ριζοβολίας. Ο καρπός έχει μεγάλο βάρος, σχήμα μετρίως επίμηκες, χρώμα σκούρο βιολετί στην πλήρη ωρίμανση, σφιχτή σάρκα και μεγάλη αντοχή στην αποκόλληση, με σάρκα που δύσκολα χωρίζει από τον πυρήνα· ο κατάλογος σημειώνει ότι η όψιμη ωρίμανση δυσκολεύει τη μηχανική συγκομιδή. Θέτει χαμηλά την ελαιοπεριεκτικότητα και χαμηλά την οξειδωτική σταθερότητα, ενώ βαθμολογεί υψηλά την ποιότητα του λαδιού και θεωρεί τη γεύση περιζήτητη, και καταγράφει την ποικιλία ως πολύ κατάλληλη για μαύρες επιτραπέζιες ελιές καλιφορνέζικου τύπου. Στις ανοχές απαριθμεί αντοχή στην ξηρασία, ανοχή στο χειμωνιάτικο κρύο και αντοχή στα ασβεστούχα εδάφη, απέναντι σε ευπάθεια στο κυκλοκόνιο, στη φυματίωση και στη βερτισιλλίωση, και μόνο μέτρια αντοχή στον δάκο και στη λέπρα.
Η δημοσιευμένη μονοποικιλιακή χημεία για τη Χοτζιμπλάνκα είναι λεπτότερη από τις άλλες μεγάλες ισπανικές ποικιλίες. Borges, Serna, López, Lara, Nieto και Seiquer, 'Σύνθεση και Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες του Ισπανικού Έξτρα Παρθένου Ελαιόλαδου Σχετικά με το Cultivar, Έτος Συγκομιδής και Στάδιο Καλλιέργειας', Αντιοξειδωτικά (2019), από το Estación Experimental del Zaidín του CSIC στη Γρανάδα, συγκρίθηκε Hojiblanca με Arbequina κατά τη διάρκεια του 2014 και 2015 συγκομιδή σε πρώιμα και τελευταία στάδια καλλιέργειας χρησιμοποιώντας DPPH, ABTS και FRAP δοκιμές. Αναφέρουν ότι τα έλαια Hojiblanca παρουσίασαν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη από την Arbequina σε κάθε στάδιο συγκομιδής και καλλιέργειας, και ότι τα δείγματα Hojiblanca 2015 ξεπέρασαν τα 200 mg συνενζύμου Q10 ανά λίτρο, τα οποία οι συγγραφείς περιγράφουν ως τις υψηλότερες τιμές που τεκμηριώνονται στην υπάρχουσα βιβλιογραφία. Η εν λόγω μελέτη δεν δημοσιεύει συγκριτικά προφίλ λιπαρών οξέων ή μεμονωμένα αριθμητικά στοιχεία τοκοφερόλης είτε για το cultivar. Η προδιαγραφή Aceite de Lucena προσφέρει τον ρυθμιστικό απολογισμό της αισθητήριας υπογραφής της ποικιλίας και όχι ενός εργαστηρίου: μια μέτρια προς υψηλή πράσινη φρουτότητα με μια νότα αμυγδάλου που αποδίδεται στην ποικιλία Hojiblanca, ένα άρωμα φρεσκοκομμένου χόρτου και σημαντική και αντισταθμισμένη πίκρα και πικρία, την οποία η προδιαγραφή αποδίδει στην υψηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη των ελαίων που καλλιεργούνται στα ασβεστούχα, πλούσια σε ανθρακικά άλατα εδάφη της ονομασίας σε υψόμετρα που τρέχουν από 171 μέτρα στο Puente Genil στα 800 μέτρα στο Iznájar.
Η τεκμηριωμένη ιστορία της ποικιλίας στην περιοχή καταγωγής της δίνεται από το Consejo Regulador του Aceite de Lucena. Καταγράφει περισσότερες από σαράντα ρωμαϊκές θέσεις του πρώτου και του δεύτερου αιώνα στην περιοχή της Lucena, κυρίως κατάλοιπα αγροτικών κτημάτων που εξήγαν λάδι και κρασί· αναφορές του 714–715 μ.Χ. στην al-Yussana ως τόπο με άφθονο νερό, ελιές και οπωροφόρα δέντρα· τη θέση της Lucena τον δέκατο αιώνα ως εβραϊκού εμπορικού κέντρου που διακινούσε αγροτικά προϊόντα, ανάμεσά τους λάδι· το Catastro de Ensenada του 1752, όπου η ελιά καταλαμβάνει από το ένα τέταρτο έως το μισό της επικράτειας που καλύπτει σήμερα η ονομασία· και το Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España του Pascual Madoz, του 1845–1850, που καταγράφει λάδι σε αφθονία και 106 ελαιοτριβεία. Χρονολογεί το πρώτο ελαιοτριβείο στη Rute στο 1564, σημειώνει ότι τα παρθένα λάδια του Puente Genil έλαβαν τη διάκριση OPTIMI OLEI EMPORIUM από την ένωση ελαιοκαλλιεργητών της Ισπανίας το 1935, χρονολογεί την ίδρυση της Cooperativa Agrícola de Rute στο 1949, και αναφέρει ότι ως το 1965 η Hojiblanca αποτελούσε το 40 τοις εκατό των ποικιλιών στο Iznájar, ερχόμενη από τη Lucena. Κανένα μνημειακό ή χρονολογημένο μεμονωμένο δέντρο Hojiblanca δεν βρέθηκε σε καμία από τις πηγές που ανοίχτηκαν εδώ.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · dolucena.es · dopriegodecordoba.es · pmc.ncbi.nlm.nih.gov
Toledo και Ciudad Real, Castilla-La Mancha · η μοναδική ποικιλία που επιτρέπει η προδιαγραφή Montes de Toledo ΠΟΠ
Η Κορνίτσαμπρα ονομάζεται για την κερατοειδή καμπύλη του καρπού της και συγκεντρώνεται στις Μοντές ντε Τολέδο και τις γύρω πεδιάδες τους. Ο Παγκόσμιος Κατάλογος της ΔΟΕ για τις Ποικιλίες των Ελαιών την κατατάσσει ως τη δεύτερη μεγαλύτερη καλλιεργούμενη ποικιλία της Ισπανίας, καταλαμβάνοντας περισσότερα από 270.000 εκτάρια στις επαρχίες της Ciudad Real, Toledo, Madrid, Badajoz και Cáceres, και απαριθμεί μια ασυνήθιστα μακρά συνωνυμικότητα — Cabrilla, Común, Cornal, Cornatillo, Corneja, Cornezuelo, Cornezulo, Cornicabra Basta, Cornicabra Negra, Corniche Menudo, Corniche, Cornita, Corriente, Corriente, Corval, Cuernecillo, de Aceite, del Piquillo, del Terreno, Longar, Longuera, Ornal και Osnal. Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων δίνει χαμηλότερο αριθμό και διαφορετικό βαθμό: η έκθεση του ΕΣΥRCE 2024 σχετικά με τις ελαιοφυτείες καταγράφει 225,799 εκτάρια εμπορικού άλσους Κορνιτσάμπρα, ή 8,5 τοις εκατό της εθνικής ελιάς, τοποθετώντας την τέταρτη πίσω από το Picual στο 42,4 τοις εκατό, το Hojiblanca στο 13,6 τοις εκατό και το Arbequina στο 8,9 τοις εκατό. Η έρευνα δείχνει πόσο σχεδόν αποκλειστικά καλλιεργείται η ποικιλία για το πετρέλαιο: από αυτά τα 225,799 εκτάρια, 224,998 είναι ελαιώνες, 705 διπλές εκτάσεις και 96 τραπέζια. Η Castilla-La Mancha αντιπροσωπεύει το 16,3 τοις εκατό της ισπανικής ελιάς στην ίδια έκθεση.
Η κύρια νομική θέση της ποικιλίας είναι ως μονοποικιλιακός χαρακτηρισμός. Οι προδιαγραφές για το Montes de Toledo ΠΟΠ, αριθμός αρχείου ΕΚ ES-ΠΟΠ-0105-0083-19.09.2007, οι οποίες δημοσιεύθηκαν στην Επίσημη Εφημερίδα C 236 της 1ης Οκτωβρίου 2009 στη σελίδα 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου, ορίζουν το προϊόν ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται από τους καρπούς Olea europaea L. της ποικιλίας Cornicabra με μηχανικά ή άλλα φυσικά μέσα και δεν παραδέχεται καμία άλλη ποικιλία. Ρυθμίζει την οξύτητα σε μέγιστο 0,7 βαθμούς, τον δείκτη υπεροξειδίου σε μέγιστο 15 meq O2/kg, K270 σε μέγιστο 0,15 και την υγρασία και τις προσμείξεις σε μέγιστο 0,1 τοις εκατό ο καθένας· περιγράφει το λάδι σύνθεσης ως υψηλή σε ελαϊκό οξύ και χαμηλή σε λινολεϊκό οξύ με υψηλή συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη που προσδίδει έντονη σταθερότητα, και αισθητικά ως πυκνό στο στόμα, φρουτώδες και αρωματικό με μέτρια έως έντονη πικρία και λαχάνιασμα, το χρώμα του τρέχει από χρυσό κίτρινο σε έντονο πράσινο σύμφωνα με την ημερομηνία και τη θέση συγκομιδής. Η ζώνη περιγράφεται ως 128 δήμοι, 106 στο Τολέδο και 22 στη Ciudad Real, σε μια περιφέρεια ετήσιας βροχόπτωσης μεταξύ 400 και 600 mm κάτω από ένα σημαντικά ηπειρωτικό καθεστώς θερμοκρασίας. Η προδιαγραφή καταγράφει το εθνικό βήμα στην τροποποίηση ως Resolución της 15ης Ιουνίου 2007 του περιφερειακού υπουργείου γεωργίας, που δημοσιεύθηκε στο D.O.C.M. αρ. 142 της 6ης Ιουλίου 2007· το μητρώο της ίδιας της Επιτροπής χρονολογείται από την προστασία της ΕΕ έως το 2000. Η Cornicabra ονομάζεται επίσης ως μία από τις τρεις επιτρεπόμενες κύριες ποικιλίες, σε συνδυασμό τουλάχιστον 75 τοις εκατό με την Manzanilla Cacereña και την Picual, στο ενιαίο έγγραφο για την Aceite Villuercas Ibores Jara ΠΟΠ, EU reference ΠΟΠ-ES-02828, που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα C σειρά της 29ης Ιουνίου 2023 σε 18 δήμους Cáceres και 12.416 εκτάρια.
Ο κατάλογος της ΔΟΕ περιγράφει ένα δέντρο μεσαίας σθένους με όρθια συνήθεια και μεσαίου έως πυκνού θόλου, καθυστερημένη είσοδο στην παραγωγή, υψηλή παραγωγικότητα και εναλλασσόμενες αποδόσεις. Ο καρπός είναι μεσαίου βάρους, πολύ επιμήκης και έντονα ασύμμετρος με οξεία κορυφή και τριγωνική βάση, ωριμάζοντας αργά και κρατώντας στο δέντρο με υψηλή αντοχή στην αποκόλληση. Ο κατάλογος καταγράφει υψηλή απόδοση λίπους με εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και υψηλή σταθερότητα, σημειώνει ότι η ποιότητα χαρτοπολτού ταιριάζει επίσης με την επιτραπέζια επεξεργασία, και απαριθμεί την ποικιλία ως ιδιαίτερα ευαίσθητη στη φυματίωση, verticillium και repilo, και υπόκειται σε πτητική επίθεση. Η όψιμη ωρίμανση και η ισχυρή κατακράτηση φρούτων μαζί είναι τα χαρακτηριστικά που φέρουν τη μέθοδο της συγκομιδής.
Για τη σύνθεση, το πληρέστερο ανοιχτό σύνολο δεδομένων είναι πάλι εκείνο των Montaño, Hernández, Garrido, Llerena και Espinosa, International Journal of Molecular Sciences 17(11):1960 (2016), που συγκρίνει οκτώ μονοποικιλιακά λάδια της Extremadura από τρεις ημερομηνίες συγκομιδής, σε τουλάχιστον τρεις ελαιώνες το καθένα, σε σύστημα Abencor, με στήριξη από το ισπανικό Υπουργείο Επιστήμης και Καινοτομίας, το CTAEX και τη Junta de Extremadura/FEDER. Σε αυτή τη σύγκριση η Cornicabra έδωσε αυτό που οι συγγραφείς ονομάζουν τις υψηλότερες μέσες τιμές ολικών φαινολών ανάμεσα στις οκτώ ποικιλίες, στα 632,6 mg/kg, με ο-διφαινόλες στα 339,3 mg/kg, ελαϊκό οξύ στο 77,36 τοις εκατό, παλμιτικό στο 12,12 τοις εκατό και λινελαϊκό στο 5,32 τοις εκατό, και χρόνο επαγωγής Rancimat 58,4 ώρες — επίπεδο φαινολών πολύ πάνω από τα δείγματα Picual της ίδιας μελέτης, στα 380,4 mg/kg, αν και με μικρότερο χρόνο επαγωγής από τις 66,6 ώρες της Picual. Τα δείγματα αυτά καλλιεργήθηκαν στην Extremadura και όχι στην καρδιά της ποικιλίας, την Castilla-La Mancha, την οποία η προδιαγραφή Montes de Toledo θεωρεί πηγή του χαρακτήρα του λαδιού.
Καμία μνημειακή ή χρονολογημένη δέντρο Cornicabra δεν τεκμηριώνεται σε οποιαδήποτε θεσμική πηγή άνοιξε εδώ. Ο λογαριασμός των προδιαγραφών Montes de Toledo είναι ένας ισχυρισμός για την επιλογή και όχι για τα μεμονωμένα δέντρα: αποδίδει την καταλληλότητα της ποικιλίας στην περιοχή σε φυσική επιλογή που πραγματοποιούνται από πολλές γενιές ελαιοκαλλιεργητών σε άκαρπα εδάφη υπό συνεχές φυτικό στρες, και το Consejo Regulador της ονομασίας επεκτείνει τον λογαριασμό αυτό πίσω μέσω Φοινικικού και Ελληνικού οικισμού. Η κοινοπραξία περιγράφει επίσης τα άλση της ως κυρίως μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις με σχετικά χαμηλή παραγωγή σε σύγκριση με άλλες συνοικίες.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · mapa.gob.es · eur-lex.europa.eu · agriculture.ec.europa.eu · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · domontesdetoledo.com
Trás-os-Montes, βορειοανατολική Πορτογαλία · ονομασία σε τέσσερις πορτογαλικές προδιαγραφές ελαιολάδου DOP, από τα βορειοανατολικά έως το Alentejo
Η Cobrançosa είναι καταχωρισμένη στον Παγκόσμιο Κατάλογο Ποικιλιών Ελιάς του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου ως πορτογαλική ελαιοποιήσιμη ποικιλία, με τα συνώνυμα Quebrançosa, Salgueira και Verdeal Cobrançosa. Το λήμμα του καταλόγου είναι μορφολογικό: ασθενής έως μέτρια ζωηρότητα, ανοιχτό σχήμα ανάπτυξης, μέτρια πυκνότητα κόμης, μέσο βάρος καρπού, μαύρο χρώμα στην πλήρη ωρίμανση, σχήμα μετρίως επίμηκες και έντονα ασύμμετρο, με στρογγυλεμένη κορυφή που φέρει έντονη θηλή και κολοβή βάση, φύλλα μακριά και πολύ επιμήκη, ανακεκλιμένα, και πυρήνα πολύ επιμήκη και μεγάλου βάρους, με επτά έως δέκα αυλακώσεις στο βασικό άκρο. Το ίδιο λήμμα δεν φέρει καμία τιμή για την ελαιοπεριεκτικότητα, την αυτογονιμότητα, την εποχή ωρίμανσης ή τη συμπεριφορά στις ασθένειες, οπότε η αγρονομική εικόνα της ποικιλίας πρέπει να συντεθεί από τις προδιαγραφές και τη βιβλιογραφία των πειραμάτων, όχι από τον κατάλογο.
Η θέση της στην πορτογαλική νομοθεσία αφορά τέσσερις ονομασίες. Το Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural's Produtos Tradicionais Portugues καταχωρεί ονόματα Cobrançosa σε τέσσερις προστατευόμενες ονομασίες: Azeite de Trás-os-Montes DOP, όπου οι κανόνες παραγωγής το καταγράφουν μαζί με Verdeal Transmontana, Madural και Cordovil; Azeites da Beira Interior DOP, όπου εμφανίζεται με το όνομα Verdeal Cobrançosa μαζί με Galega και Cordovil; Azeites do Norte Alentejano DOP, όπου το ανώτατο όριο είναι 10 τοις εκατό έναντι τουλάχιστον 65 τοις εκατό Galega; και Azeite do Alentejo Interior DOP, όπου το Cordovil de Serpa και/or Cobrançosa μπορεί να φτάσει το 40 τοις εκατό κατά τουλάχιστον 60 τοις εκατό κατά Galega Vulgar. 1107/96 της Επιτροπής της 12ης Ιουνίου 1996.
Η τροποποιημένη προδιαγραφή Trás-os-Montes, που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα στις 19 Αυγούστου 2024 με αριθμό φακέλου PDO-PT-0216-AM01, ορίζει τους όρους με τους οποίους δουλεύεται η ποικιλία. Το ισχύον κείμενο απαιτεί «o olivicultor deverá utilizar as seguintes variedades aconselhadas: Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa e Cordovil», και η εγκεκριμένη τροποποίηση προσθέτει «outras variedades tradicionais aprovadas pelo Agrupamento de produtores». Το ίδιο έγγραφο αναπαράγει την εισαγωγή του παλιού caderno de especificações, που περιγράφει περίπου 40.000 εκτάρια ελαιώνα Transmontano σε 30.000 καλλιεργητές, με παραγωγή περίπου 8 εκατομμυρίων λίτρων λαδιού, δηλαδή γύρω στα 200 λίτρα ανά εκτάριο. Η τροποποίηση σφίγγει την οξύτητα του εξαιρετικού παρθένου από 1,0 σε 0,8 τοις εκατό κατ' ανώτατο όριο, κρατά τον K232 σε 2,0 και τον K270 σε 0,20 κατ' ανώτατο όριο, θέτει τα υπεροξείδια σε 15 mg/kg κατ' ανώτατο όριο, απαλείφει τις παραμέτρους των αλειφατικών αλκοολών και των κηρών, και διευρύνει το ελαϊκό οξύ από 72,0–82,0 σε 68,0–83,0 τοις εκατό — αλλαγή που ο αιτών αποδίδει στην κλιματική αλλαγή, κυρίως στην άνοδο της μέσης θερμοκρασίας και στην ξηρασία, μαζί με μια πρωιμότερη συγκομιδή που υιοθετήθηκε για να μειωθεί το μόλυσμα της ανθράκωσης. Ο φάκελος καταγράφει επίσης ότι η Πορτογαλία δεν ολοκλήρωσε ποτέ ούτε το συνοπτικό δελτίο ούτε το Ενιαίο Έγγραφο για την ονομασία αυτή.
Η χημεία έχει καταγραφεί από επώνυμα εργαστήρια. Οι Peres και συνεργάτες, στο Food Chemistry το 2016, μέτρησαν παρθένα λάδια Galega Vulgar και Cobrançosa σε διαδοχικά στάδια ωρίμανσης και σε ξηρικό και αρδευόμενο καθεστώς, και ανέφεραν λιπόφιλες φαινόλες πάνω από 300 mg/kg και υδρόφιλες φαινόλες πάνω από 600 mg/kg στα πρώιμα στάδια ωρίμανσης, με τη διαλδεϋδική μορφή του ελενολικού οξέος συνδεδεμένη με την υδροξυτυροσόλη ως κύρια φαινολική ένωση και στα δύο λάδια, την ελεύθερη υδροξυτυροσόλη και την τυροσόλη πολύ χαμηλές, και τις ολικές φαινόλες να υποχωρούν ανάμεσα στον δείκτη ωρίμανσης 2,5 και 3,5. Οι Marx και συνεργάτες, στο Food Chemistry το 2021, παρακολούθησαν βιομηχανικά εκχυλισμένα λάδια Cobrançosa κατά τη μάλαξη στους 22, 28 και 34 °C, διαπίστωσαν ότι οι υψηλότερες θερμοκρασίες μείωσαν τις περισσότερες από τις φαινολικές ενώσεις που ανιχνεύθηκαν, μαζί με τις δεσμευμένες μορφές υδροξυτυροσόλης και τυροσόλης, και ανέφεραν ότι κάθε βιομηχανικά εκχυλισμένο λάδι που δοκιμάστηκε εξακολουθούσε να στηρίζει τον ευρωπαϊκό ισχυρισμό υγείας για την προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες· συνοδευτική εργασία στο LWT κατέγραψε εκχυλίσματα ελαιοζύμης στα 2.800–5.400 mg ισοδυνάμων γαλλικού οξέος ανά κιλό ζύμης. Οι Rocha και συνεργάτες, στο Food Research International το 2026, σύγκριναν μονοποικιλιακά λάδια Cobrançosa και Galega από το Alentejo, τη Beira Interior και τα Trás-os-Montes και περιέγραψαν τα λάδια Cobrançosa με έντονα πράσινο οργανοληπτικό προφίλ, υψηλή πράσινη φρουτότητα και νότες ντομάτας, μήλου και χόρτου, αναγνωρίζοντας 26 πτητικές ενώσεις στα δείγματα Cobrançosa. Οι Ferro και συνεργάτες, στο Nutraceuticals το 2025, μέτρησαν καρπό αντί για λάδι και τοποθέτησαν την Cobrançosa ανάμεσα στις υψηλότερες από επτά ποικιλίες, πάνω από 60 g ισοδυνάμων γαλλικού οξέος ανά κιλό ξηρού βάρους στο πρώτο σημείο δειγματοληψίας.
Εκτός Πορτογαλίας η ποικιλία έχει μεταφερθεί σε δοκιμές. Ένα επτά-cultivar πείραμα υπερ-υψηλής πυκνότητας φυτεύτηκε τον Ιούνιο του 2008 στο La Puebla de Montalbán, Τολέδο, και αναφέρθηκε στο Horticulturae το 2023, συμπεριέλαβε Cobrançosa ειδικά για την αντοχή του στο κρύο? τα έλαια του έδειξε την υψηλότερη φρουτώδη ένταση των επτά κατά τη διάρκεια των δύο εποχών σημείωσε, ελαϊκό οξύ στο 68,9 τοις εκατό και λινολεϊκό στο 9,9 τοις εκατό, και οι συγγραφείς το ομαδοποίησε με Cornicabra και Koroneiki ως οι καλλιεργητές με την καλύτερα ισορροπημένη παρουσία θετικών ιδιοτήτων. Το Álvarez και οι συν-συγγραφείς, στα σύνορα της Φυτικής Επιστήμης το 2026, συμπεριέλαβαν το δείγμα Cobrancosa μεταξύ πέντε ποικιλιών που καλλιεργήθηκαν στη Γαλικία και τοποθέτησαν τη μικρομορφολογία των φύλλων της σε μια ομάδα με Hedreira και Mansa Gallega, που χαρακτηρίζεται από λεπτότερη επιδερμίδα και λεπίδα και χαμηλότερη πυκνότητα τρικχώματος. Από την πλευρά των επιβλαβών οργανισμών, οι Rodrigues και οι συν-συγγραφείς ανέφεραν στην προστασία των καλλιεργειών το 2025 ότι η θηλυκή Philaenus spumarius, ο κύριος ευρωπαϊκός φορέας της Xylella fastidiosa, προσέλκυσε σημαντικά την Cobrançosa το φθινόπωρο ανάμεσα σε πέντε παραδοσιακές πορτογαλικές ποικιλίες που δοκιμάστηκαν. Το ιστορικό της κληρονομιάς είναι λεπτό: κανένα χρονολογημένο ή μνημειώδες δέντρο αυτής της ποικιλίας δεν βρέθηκε στις πηγές που άνοιξαν, το εκατονταετηριακό άλσος στις Suçães κοντά στη Μιραντέλα που χαρακτηρίζονται από Ροδρίγες και συν-συγγραφείς στα Τρόφιμα το 2021 περιέχει έξι άλλες ποικιλίες και όχι Cobrançosa, και το 2026 ελαιοπαρθένα άτλαντα που χτίστηκε στην Παγκόσμια Τράπεζα Γερμπλασμού της Κόρδοβας δεν επιλύει μια γονική θέση για αυτό.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · eur-lex.europa.eu · tradicional.dgadr.gov.pt · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · europepmc.org · res.mdpi.com
Trás-os-Montes και Alentejo, Πορτογαλία · ένα όνομα που καλύπτει τουλάχιστον τρεις ποικιλίες τις οποίες το μητρώο και οι συλλογές μικροβίων διατηρούν χώρια
Verdeal είναι ένα όνομα που το πορτογαλικό ρεκόρ αποδίδει σε τουλάχιστον τρεις διακριτές εγγραφές. Η Verdeal Transmontana ανήκει στην Trás-os-Montes στα βορειοανατολικά και είναι η πρώτη ποικιλία που αναφέρεται στους κανόνες παραγωγής Azeite de Trás-os-Montes DOP. Η Verdeal de Serpa, που έχει επίσης την ιδιότητα Verdeal Alentejana, ανήκει στο Alentejo και αποτελεί ανώτατο μειονοτικό συστατικό του Azeite de Moura DOP. Παράλληλα, ένα άλλο μικρό trás-os-Montes cultivar καταγράφεται απλά ως Verdeal αντιμετωπίζεται από το Centro de Investigação de Montanha στο Instituto Politécnico de Bragança και το εργαστήριο LAQV/REQUIMTE στο Πανεπιστήμιο του Πόρτο ως ξεχωριστό από το Verdeal Transmontana στους δημοσιευμένους χαρακτηρισμούς τους. Η Συλλογή Ελαιών Αναφοράς της Πορτογαλίας στην Έλβας, της οποίας οι προσχωρήσεις περιγράφηκαν στα Φυτά το 2023, κατέχει το «Verdeal de Serpa» και το «Verdeal de Trás-os-Montes» ως δύο από τους δεκαεπτά μελετημένους γονότυπους του, που είναι η σαφέστερη θεσμική δήλωση ότι τα δύο δεν είναι συνώνυμα.
Η Verdeal Transmontana βρίσκεται στο εσωτερικό της Azeite de Trás-os-Montes DOP, καταχωρισμένη με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της Επιτροπής, της 12ης Ιουνίου 1996. Η τυποποιημένη τροποποίηση που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα στις 19 Αυγούστου 2024 στο πλαίσιο του φακέλου ΠΟΠ-PT-0216-AM01 διατηρεί τη διατύπωση ότι ο καλλιεργητής χρησιμοποιεί τις συνιστώμενες ποικιλίες Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa και Cordovil και προσθέτει άλλες παραδοσιακές ποικιλίες εγκεκριμένες από την ομάδα παραγωγών· δεν καθορίζεται ποσοστό για καμία από αυτές. Η ονομασία καλύπτει τις περιοχές Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Vila Nova de Foz Côa και Carrazeda de Ansiães με ενορίες της Valpaços, Murça, Moncorvo, Mogadouro, Vimioso και Bragança· η ομάδα παραγωγών είναι η AOTAD και ο φορέας ελέγχου είναι η Kiwa Sativa. Η Verdeal στο νότο αντιμετωπίζεται διαφορετικά: το μητρώο των Πορτογάλων Produtos Tradicionais για την Azeite de Moura DOP, καταχωρημένο επίσης με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96, αναφέρει ότι "μια ποικιλία verdeal entra na composição do azite com um máximo de 15 - 20%, μια ποικιλία cordovil com um mínimo de 35 - 40% e a variousade galega com a restanante pomm", σε ενορίες της Moura, Serpa και την ενορία Granja του Mourão, υπό την Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos CRL και τον ίδιο φορέα ελέγχου.
Η πληρέστερη δημοσιευμένη χημεία για την Verdeal Transmontana προέρχεται από ένα εκατονταετηριακό άλσος. Rodrigues, Casal και συν-συγγραφείς, σε Foods το 2021, δειγματοληψία ένα άλσος των εκατονταετηρίδων στο Suçães κοντά Mirandela (N 41°29′26.628′′, W 7°15′31.219′′), σηματοδοτώντας είκοσι δέντρα έξι μικρές ποικιλίες, επτά από αυτές Verdeal Transmontana και δύο από αυτές Verdeal, και χαρακτήρισε τα έλαια σε πέντε συνεχόμενα έτη καλλιέργειας από το 2013 έως το 2017. Η Verdeal Transmontana έπεσε στην υψηλότερη ελαϊκή ομάδα με το Redondal σε μέσες τιμές άνω του 80 τοις εκατό, με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο 81,7 τοις εκατό, λινελαϊκό οξύ στο 2,74 τοις εκατό, λινολενικό στο 0,76 τοις εκατό, παλμιτωλικό στο 0,64 τοις εκατό, αραχιδικό στο 0,5 τοις εκατό και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στο 3,5 τοις εκατό. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η Redondal και η Verdeal Transmontana φέρουν σταθερά υψηλές και ομοιογενείς μονοακόρεστες αναλογίες σε όλα τα χρόνια.
Το μικρό λατρευτικό που καταγράφεται ως Verdeal συμπεριφέρεται διαφορετικά στο ίδιο άλσος και στα ίδια χέρια. Τα έλαια του ήταν κατά μέσο όρο 75,8 τοις εκατό ελαϊκό οξύ, το υψηλότερο παλμιτικό οξύ των έξι στο 13,5 τοις εκατό, η μόνη παλμιτωλική τιμή άνω του 1 τοις εκατό στο 1,27 τοις εκατό, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο 77,4 τοις εκατό και τα υψηλότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα στο 16,6 τοις εκατό. Στη συνοδευτική μελέτη αισθητηριακής και σύνθεσης που δημοσίευσε η ίδια ομάδα στην Food Research International το 2020, ο cv. Verdeal έδειξε τις χαμηλότερες συνολικές φαινόλες και τα χαμηλότερα περιεχόμενα βιταμίνης Ε των έξι ήσσονος σημασίας ποικιλιών που εξετάστηκαν, ενώ το Redondal έδειξε την υψηλότερη οξειδωτική σταθερότητα, τις συνολικές φαινόλες και τη βιταμίνη Ε. Για την Verdeal Transmontana συγκεκριμένα, το Malheiro και οι συν-συγγραφείς εντόπισαν ολόκληρη την αλυσίδα επεξεργασίας στην Food Research International το 2018: οι πτητικές ενώσεις αυξήθηκαν στα 130 mg/kg μετά από φυγοκέντρηση και αποσαφήνιση, και πάνω από δώδεκα μήνες αποθήκευσης το σύνολο των πτητικών ουσιών μειώθηκαν κατά 94 τοις εκατό, φαινολικές ενώσεις κατά περίπου 50 τοις εκατό και οξειδωτική σταθερότητα κατά 57 τοις εκατό, με τα φρουτώδη, πράσινα, πικρά και χυντικά χαρακτηριστικά να πέφτουν παράλληλα τους παρόλο που το λάδι εξακολουθούσε να κατατάσσεται ως επιπλέον παρθένο μετά από ένα έτος.
Το Alentejo Verdeal εμφανίζεται κυρίως σε δίκες και όχι σε μονογραφίες. Ήταν μία από τις ποικιλίες στη μελέτη ακρυλαμιδίου των δυνητικών επιτραπέζιων ποικιλιών που δημοσιεύτηκαν στο Journal of the Science of Food and Agriculture το 2023, όπου ρυθμιζόμενη άρδευση ελλείμματος έδωσε χαμηλότερα επίπεδα ακρυλαμιδίου από ό,τι συνθήκες βροχόπτωσης για Cordovil de Elvas, Picual και Verdeal Alentejana, η οποία είναι μια τεκμηριωμένη καταγραφή της χρήσης της ως συντηρητικής ελιάς και όχι μόνο ως συστατικό μείγματος. Εμφανίζεται επίσης ως μονοποικιλιακό έλαιο μεταξύ εννέα πορτογαλικών και ισπανικών ποικιλιών στη μελέτη διακρίσεων NMR που δημοσιεύθηκε στα Τρόφιμα το 2021. Ούτε η Verdeal έχει καταχώρηση στον Παγκόσμιο Κατάλογο Ελαιολάδου της ΔΟΕ, του οποίου το πορτογαλικό τμήμα κατέχει την Cobrançosa, την Cordovil de Serpa και την Galega Vulgar, και κανένα χρονολογημένο ή μνημειώδες δέντρο είτε της Verdeal δεν βρέθηκε σε καμία πηγή ανοιχτή για αυτό το σημείωμα.
Από τη δημόσια εγγραφή: eur-lex.europa.eu · tradicional.dgadr.gov.pt · europepmc.org
Μαρόκο, πανελλαδικά · η κυρίαρχη ποικιλία της χώρας, της οποίας το μερίδιο του εθνικού οπωρώνα τοποθετείται σε αριθμούς που κυμαίνονται από περίπου 80 έως περισσότερο από 98 τοις εκατό
Picholine Marocaine είναι η καλλιέργεια στην οποία στηρίζεται μαροκινή ελαιοκαλλιέργεια, και οι δημοσιευμένες εκτιμήσεις για το πόσο μακριά αυτή η κυριαρχία δεν συμφωνεί. Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιολάδου της ΔΟΕ δίνει σχεδόν 858 400 εκτάρια και 74 εκατομμύρια δέντρα, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 80 τοις εκατό των εθνικών οπωρώνων. Ο Charafi και οι συν-συγγραφείς, γράφοντας στο African Journal of Biotechnology το 2007 από το INRA Marrakech και το Faculté des Sciences et Techniques του Μαρακές, δηλώνουν ότι πάνω από το 98 τοις εκατό των μαροκινών ελαιόδεντρων φυτεύονται σε αυτό το cultivar, επικαλούμενος την Boulouha και συναδέλφους το 1992 και την Bamouh το 1998. Σε περιφερειακό ψήφισμα, ο Bajoub και ο Ajal ανέφεραν σε έναν τόμο InTech του 2016 ότι το 93,4 τοις εκατό του ελαιοκομικού περιβόλου Meknès φυτεύεται με την Picholine Marocaine, σε μια περιφερειακή ελαιοκαλλιέργεια 43 000 εκταρίων από περίπου 400 700 εκταρίων εδάφους, που εξυπηρετούνται από 245 μύλους εκ των οποίων 102 ήταν παραδοσιακά maâsras, 91 ημισύγχρονες και 52 σύγχρονες.
Η προέλευση της ποικιλίας αναφέρεται δύο διαφορετικούς τρόπους από δύο σώματα. Ο κατάλογος της ΔΟΕ περιγράφει τη δευτερογενή διαφοροποίηση με διαδοχικούς σταυρούς μεταξύ ενός εισαγόμενου εξημερωμένου γονότυπου από την ανατολική Μεσόγειο και των τοπικών άγριων ελαιόδεντρων της δυτικής λεκάνης της Μεσογείου. Gómez-Gálvez και συν-συγγραφείς, δημοσιεύοντας το πρώτο parentage atlas στην BMC Plant Biology το 2026, με βάση 840 cultivars γονότυπο με ένα πάνελ 96 EST-SNP δείκτες που χρησιμοποιούνται συνήθως στην Παγκόσμια Τράπεζα Germplasm Olive της Κόρδοβας, έντονα συμπεραίνει «Picholine Marocaine» ως γόνο του γονικού ζεύγους «Gordal Sevillana» × «Lechín de Granada», το ίδιο ζεύγος που ταυτοποιούν πίσω από Cornicabra, Manzanilla de Sevilla και Cordovil de Serpa. Οι δύο λογαριασμοί δεν συμφιλιώνονται σε καμία πηγή.
Στη νομική το cultivar βρίσκεται έξω από οποιοδήποτε δικό του χαρακτηρισμό. Το πλαίσιο του Μαρόκου είναι ο νόμος αριθ. 25-06 σχετικά με τις διακριτικές ενδείξεις προέλευσης και ποιότητας των τροφίμων και των γεωργικών και αλιευτικών προϊόντων, που δημοσιεύθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας και Θαλάσσιας Αλιείας το 2008. Το Bajoub και το Ajal καταγράφουν δύο γεωγραφικές ενδείξεις ελαιολάδου που υπήρχαν στο Μαρόκο κατά τον χρόνο του κεφαλαίου τους για το 2016, τον ΠΓΕ Ouazzane και τον ΠΟΠ Tyout-Chiadma, και περιγράφουν τις πολυετείς εργασίες που πραγματοποιήθηκαν προς μια περαιτέρω προστατευόμενη ονομασία για το ελαιόλαδο Meknès, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων καλλιεργητικών περιόδων ποιοτικών και συνθετικών δεδομένων από το 2010 έως το 2013 σε 298 δείγματα πιχολίνης Μαροκαΐνης που ελήφθησαν από δώδεκα βιομηχανικούς μύλους. Δεν βρέθηκε καμία γεωγραφική ένδειξη που να συνδέεται με το ίδιο το cultivar, ως διακριτή από μια περιοχή.
Η γεωπονία είναι όπως την αναφέρει ο κατάλογος της ΔΟΕ: μεσαία σθένος, συνήθεια εξάπλωσης, μέση πυκνότητα θόλο, μέση ανθοφορία με μερικώς αυτοσυμβατή γύρη, μέση προπηκτική ικανότητα βελτιωμένη σε ψυχρότερο έδαφος, μέση ικανότητα ριζοποίησης, υψηλή παραγωγικότητα, χαμηλή αντοχή στην έκχυση, ευαισθησία στα κύρια παράσιτα εντόμων και ευαισθησία στο σημείο παγώνι που προκαλείται από τον μύκητα Σπιλοκαία oleagina. Το βάρος των φρούτων είναι μέτριο στα 3 γραμμάρια και μαύρο κατά την ωριμότητα. Η Charafi και οι συν-συγγραφείς καταγράφουν ότι η φυλλόπτωση των μαροκινών ελαιόδεντρων μπορεί να φτάσει το 98 τοις εκατό στα πιο υγρά χρόνια, επικαλούμενη την Tajnari το 1998, και περιγράφουν την αντίδραση αναπαραγωγής: τρεις κλώνοι που επιλέχθηκαν από την Picholine Marocaine, με το όνομα Menara, Haouzia και M26, όλοι ευαίσθητοι στην Spilocaea oleagina, διασταυρώθηκαν το 1991 στο INRA με την ανθεκτική Picholine du Langedoc, και ο πληθυσμός που προέκυψε ελέγχθηκε με 35 μικροσατελίτες loci, η οποία έδειξε 218 από 220 αναλυμένους απογόνους να είναι νόμιμοι και κανένας απόγονος που προέκυψε από την αυτομόνωση της Picholine Marocaine. Ο Bajoub και οι συν-συγγραφείς προσθέτουν την Dahbia ως τρίτη επιλογή κλωνοποίησης μαζί με την Haouzia και την Menara στην εργασία τους στο Διεθνές Περιοδικό Μοριακών Επιστημών του 2017. Η Haouzia και η Menara φέρουν τώρα τις δικές τους εγγραφές καταλόγου της ΔΟΕ: Haouzia σε περιεκτικότητα σε λάδι 24 τοις εκατό, 12,4 τοις εκατό παλμιτική, 70,47 τοις εκατό ελαϊκό και 12,42 τοις εκατό λινολεϊκό οξύ, συνολικές πολυφαινόλες 400 ppm, 60 kg ανά δέντρο, μειωμένη εναλλαγή και υψηλή αντοχή στην Σπηλοκαία oleagina; Menara στα 46,7 kg ανά δέντρο, 70 τοις εκατό ρίζα, συνολικές πολυφαινόλες 400 ppm και αρώματα ο κατάλογος περιγράφει ως πράσινο αμύγδαλο, χόρτο και αγκινάρα.
Στη χημεία, ο κατάλογος της ΔΟΕ τοποθετεί την ελαιοπεριεκτικότητα γύρω στο 18 με 20 τοις εκατό, το ελαϊκό οξύ μεταξύ 70 και 80 τοις εκατό, τις φαινόλες κατά μέσο όρο στα 297 ppm, και καταγράφει ότι το λάδι κρατά τη ρευστότητά του ως τους −12 °C. Οι Bouymajane και συνεργάτες, στο Molecules το 2020, χαρακτήρισαν πέντε εμπορικά μονοποικιλιακά δείγματα, ένα από καθεμία από τις επαρχίες Chefchaouen, Taounate, Errachidia, Beni Mellal και Taza, με συγκομιδή μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου 2018, και ανέφεραν μέσο ελαϊκό οξύ 76,1 τοις εκατό, παλμιτικό 8,7 τοις εκατό, λινελαϊκό 8,1 τοις εκατό και στεατικό 2,5 τοις εκατό, με σεκοϊριδοειδή στα 130,0 mg/kg, φαινολικές αλκοόλες στα 108,1 mg/kg, φαινολικά οξέα στα 34,7 mg/kg και φλαβονοειδή στα 8,24 mg/kg, α-τοκοφερόλη στα 57,9 mg/kg, γ-τοκοφερόλη στα 4,5 mg/kg, α-τοκοτριενόλη στα 2,5 mg/kg και β-τοκοφερόλη στα 1,9 mg/kg, σε εύρος οξύτητας από 1,1 έως 2,0 τοις εκατό. Οι Bajoub και συνεργάτες, δουλεύοντας σε 203 δείγματα των περιόδων 2012/2013 και 2013/2014 με υγρή χρωματογραφία–φασματομετρία μάζας, ταυτοποίησαν και προσδιόρισαν ποσοτικά 32 φαινολικές ενώσεις μαζί με το κινικό οξύ και βρήκαν ένα χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει τα λάδια Picholine Marocaine μέσα στο μαροκινό σύνολο, τη χαμηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, με τις φαινολικές συνθέσεις των λαδιών Menara και Haouzia σε γενικές γραμμές όμοιες μεταξύ τους και τη Dahbia σαφώς διαφορετική.
Όσον αφορά τον κίνδυνο καραντίνας, η συστηματική έρευνα βιβλιογραφίας της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων έως τις 24 Μαρτίου 2017, η οποία δημοσιεύθηκε στο Δελτίο της EFSA, περιλαμβάνει καταλόγους "μαροκαΐνη της Πικολίνης" μεταξύ των εξήντα και πλέον ποικιλιών ελιάς και των επιλογών που περιλαμβάνονται στον εμβολιασμό και τις δοκιμές senel σε τέσσερις πειραματικές φυτείες που είναι εγκατεστημένες εντός της μολυσμένης περιοχής της νότιας Απουλίας κατά της Xylella fastidiosa subsp. Pauca ST53· στην έκθεση αναφέρεται ότι τα αποτελέσματα των δοκιμών αυτών δεν ήταν διαθέσιμα κατά τη στιγμή της δημοσίευσης. Στις πηγές που άνοιξαν δεν βρέθηκε χρονολογημένο ή μνημειώδες μεμονωμένο δέντρο αυτής της λατρείας.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · academicjournals.org · intechopen.com · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · europepmc.org
Sfax και κεντρική-νότια Τυνησία · η ποικιλία που καταγράφει η ΔΟΕ σε 17 δέντρα ανά εκτάριο κατά μήκος του δάσους της ελιάς που βρέχει
Το Chemlali Sfax καταγράφεται από τον Παγκόσμιο Κατάλογο Ελαιολάδου της ΔΟΕ ως προερχόμενο από την περιοχή Sfax της κεντρικής Τυνησίας και ως καλλιεργούμενο σε όλο το κέντρο και το νότο. Ο κατάλογος τον τοποθετεί στο 56 τοις εκατό των τυνησιακών ελαιώνων και στο 69 τοις εκατό των συνολικών ελαιοδέντρων της χώρας στα στοιχεία του 2013, και τον περιγράφει ως πρωτογενή ελαιοκαλλιέργεια της χώρας. Το σχέδιο φύτευσης που καταγράφει είναι τόσο διακριτικό όσο το μερίδιο: παραδοσιακά 17 δέντρα ανά εκτάριο υπό συνθήκες βροχής σε απόσταση 24 μέτρων επί 24 μέτρα. Mnasri Rahmani και συν-συγγραφείς, γράφοντας στο Horticulturae το 2025 από το Ινστιτούτο Ελαιοδέντρου του Πανεπιστημίου του Σφαξ με το Πανεπιστήμιο του Μπάρι, δηλώνουν ότι η Τυνησία κατέχει περισσότερες από 200 αυτόχθονες ποικιλίες, αλλά ότι το ενενήντα τοις εκατό της παραγωγής ελιάς αντιστοιχεί σε δύο εξαιρετικά παραγωγικές, το Τσετούι στο βορρά και το Τσεμάλι στο κέντρο και το νότο.
Η γεωπονική περιγραφή στον κατάλογο είναι ενός δέντρου με έντονη ζωντάνια με όρθια ανάπτυξη και πυκνό θόλο, υψηλής παραγωγικότητας με εναλλάξ φέρουσα που είναι υψηλή υπό βροχερές και μέτριες υπό αρδευόμενες συνθήκες, πρώιμη ωριμότητα το Νοέμβριο, αυτογονιμότητα, μέτριο ποσοστό διάδοσης με κοπή, ανοχή ξηρασίας και μέτρια ανοχή αλατότητας, και υψηλό ποσοστό λίπους που φτάνει το 29 τοις εκατό σε χαμηλό βάρος φρούτων. Όσον αφορά την αντιμετώπιση ασθενειών και επιβλαβών οργανισμών, η ίδια καταχώριση καταγράφει την ποικιλία ως εξαιρετικά ευπαθή στο Verticillium dahliae, ευπαθή στη μύγα ελιάς, ιδιαίτερα ευπαθή στην ψυλλίδα και μετρίως ανεκτική στον ελαιοκάρπο.
Η χημεία που αναφέρει ο κατάλογος είναι ένα μέγιστο 59 τοις εκατό ελαϊκό οξύ, χαρακτηριστικά χαμηλό, με υψηλό επίπεδο παλμιτικού οξέος, και ένα αισθητηρικό προφίλ που δίνεται ως έντονο φρουτώδες άρωμα με ελαφρώς πικρή και πικάντικη γεύση. Στον καρπό και όχι στο λάδι, οι Bouaziz, Chamkha και Sayadi ανέφεραν στην Εφημερίδα της Γεωργικής και Επισιτιστικής Χημείας το 2004 την πρώτη αναγνώριση και ποσοτικοποίηση των φαινολικών ενώσεων των ελιών Chemlali μέσω ωρίμανσης, την εύρεση της άφθονης ένωσης και την αύξηση κατά την ωρίμανση, την έμμεση σχέση μεταξύ ολεφροπεΐνης και υδροξυτυροσόλης, μια συνολική φαινολική περιεκτικότητα που κυμαίνεται από 6 έως 16 g/kg εκφραζόμενη ως ισοδύναμα πυρογαλόλης με το υψηλότερο επίπεδό της κατά την τελευταία περίοδο ωρίμασης, και τις τιμές DPPH IC50 που πέφτουν από 3,2 έως 1,5 μg/mL ως αντιοξειδωτική δράση αυξήθηκαν με ωρίμαση. Ghorbel και συν-συγγραφείς, δημοσιεύοντας στο ACS Omega το 2025 με συν-συγγραφέα από το Office National de l'Huile στο Sfax και το Ινστιτούτο Ερευνών της Ελιάς στο İzmir, εξέτασε δεκαοκτώ παρθένα και δεκαοκτώ επιπλέον παρθένα δείγματα που αντλήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από περιβόλια Chemlali στο Sfax, Graïba, Meknesi και Kairouen, που συγκομίστηκαν την τελευταία εβδομάδα του Οκτωβρίου του 2022/2023 σεζόν σε δείκτες ωριμότητας μεταξύ 1.0 και 1.2, και ανέφερε ότι τα παρθένα έλαια έφεραν ένα πλουσιότερο προφίλ χρωστικής και ένα μεγαλύτερο ποσοστό του ελαϊκού οξέος, ενώ τα επιπλέον παρθένα δείγματα μετέφεραν περισσότερο παλμιτικό οξύ. Σε μια μελέτη των καταναλωτών που δημοσιεύτηκε στο Food Science & Nutrition το 2022, το έλαιο Chemlali που λαμβάνεται με τριφασική εκχύλιση ήταν το δεύτερο πιο προτιμώμενο από επτά ποικιλίες που δοκιμάστηκαν με βαθμολογία προτίμησης 55 τοις εκατό, πίσω από την Coratina, με τους οδηγούς αυτής της προτίμησης να δίνεται ως αμύγδαλο, φρουτώδες και πράσινο προφίλ με χαμηλή πικρία και λογοπαίγνιο και πλούτο σε εξανικό.
Το γενετικό αρχείο τοποθετεί τη Chemlali Sfax κοντά στο κέντρο του τυνησιακού και βορειοαφρικανικού γενετικού υλικού. Στον άτλαντα γονεϊκότητας της ελιάς του 2026, που καταρτίστηκε στην Παγκόσμια Τράπεζα Γενετικού Υλικού Ελιάς της Κόρδοβας από 840 ποικιλίες και 96 δείκτες EST-SNP, η «Chemlali Sfax» είναι ένας από τους δέκα πιο συνδεδεμένους κόμβους του δικτύου γενεαλογιών, έξι αιγυπτιακές ποικιλίες προκύπτουν ως απόγονοι του γονικού ζεύγους «Chemlali Sfax» × «Balady», και η στιγματική ομάδα της ποικιλίας συνάγεται ως G1. Η μελέτη του Horticulturae του 2025 για τις μνημειακές ελιές της Τυνησίας πήρε δείγματα από 28 αρχαία άτομα σε αρχαιολογικούς χώρους με καρχηδονιακά και ρωμαϊκά ελαιοπιεστήρια, σε εννέα κυβερνεία, ανάμεσά τους η Sfax, επιλέγοντας μόνο δέντρα με διάμετρο κορμού 3 έως 8 μέτρα και χρησιμοποιώντας το σχήμα ανάπτυξης, τη δομή και τη διάμετρο του κορμού ως προσέγγιση της ηλικίας· με εννέα ιδιαίτερα πολυμορφικούς μικροδορυφόρους οι συγγραφείς κατέγραψαν 67 αλληλόμορφα, δείκτη Shannon 1,68 και πιθανότητα ταυτότητας 7,1 × 10⁻¹¹, και εντόπισαν πέντε ζεύγη πανομοιότυπων ατόμων με συγγένεια ανά ζεύγος 0,50, που παρατίθενται ως M25/Chemlali Tataouine, M1/Barouni, Chemlali Sfax/Zalmati, M28/Meski και M24/JEMRI_BC. Στη συζήτηση τα αρχαία δείγματα M25, M1, M28 και M24 ονομάζονται συνώνυμα των τοπικών ποικιλιών Chemlali Tataouine, Barouni, Meski και JEMRI_BC αντίστοιχα, κάτι που οι συγγραφείς διαβάζουν ως ένδειξη της αρχαιότητας αυτών των τυνησιακών ποικιλιών.
Το θεσμικό πλαίσιο γύρω από την ποικιλία είναι το Office National de l'Huile, το οποίο διοργανώνει τον εθνικό διαγωνισμό για το καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Τυνησίας, στην ένατη έκδοσή του για το 2026, και το οποίο αναφέρει ότι η Τυνησία πήρε ρεκόρ 15 από τα 33 βραβεία στο βραβείο ποιότητας Mario Solinas 2024 του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · europepmc.org · res.mdpi.com · onh.com.tn
Βόρεια Τυνησία, Béja και η χώρα Mannouba · περίπου το 12 τοις εκατό της εθνικής ελιάς αλλά περίπου το 30 τοις εκατό των δέντρων
Το Τσετούι καταγράφεται από τον Παγκόσμιο Κατάλογο Ελαιολάδου της ΔΟΕ ως προέρχεται από τη Μαννουμπά στα βόρεια της Τυνησίας και ως καλλιεργείται σε όλο σχεδόν το βορρά, σε σχεδόν το 12 τοις εκατό των συνολικών εκτάσεων ενώ αντιστοιχεί στο 30 τοις εκατό των συνολικών ελαιόδεντρων, γεγονός που την καθιστά τη δεύτερη κύρια ελαιοκαλλιέργεια της χώρας. Ο κατάλογος τοποθετεί τους βόρειους οπωρώνες ενάντια στα πολύ πλατιά βροχερά διαστήματα που καταγράφει για το κέντρο και το νότο, όπου ο Chemlali Sfax παραδοσιακά φυτεύεται σε 17 δέντρα ανά εκτάριο· δεν αναφέρει ο ίδιος πώς σχετίζονται οι δύο αριθμοί. Ο Mnasri Rahmani και οι συν-συγγραφείς, στο Horticulturae το 2025, πλαισιώνουν το ίδιο γεγονός από την πλευρά της παραγωγής, γράφοντας ότι το ενενήντα τοις εκατό της τυνησιακής παραγωγής ελιάς αντιστοιχεί στο Chetoui στο βορρά και το Chemlali στο κέντρο και το νότο, με το υπόλοιπο δέκα τοις εκατό να εξαπλώνεται σε μικρές ποικιλίες σε περιθωριακές περιοχές.
Ο κατάλογος περιγράφει δέντρο μέτριας ζωηρότητας, με σχήμα από όρθιο έως ανοιχτό, έντονη παρενιαυτοφορία και χαμηλή ζωηρότητα τόσο σε αρδευόμενες όσο και σε ξηρικές συνθήκες, μέση ωρίμανση, αυτογονιμότητα και καλό ποσοστό πολλαπλασιασμού με μοσχεύματα, και περιεκτικότητα σε λίπος από 24 έως 28 τοις εκατό σε καρπό μέσου βάρους. Στην απόκριση στο στρες καταγράφει την ποικιλία ως εξαιρετικά ευπαθή στο Verticillium dahliae, μετρίως ευπαθή στην αλατότητα και στην ξηρασία, και ανθεκτική στο ακάρι της ελιάς. Για το κλίμα είναι ρητός: η ποικιλία αποδίδει καλύτερα σε περιοχές με ψυχρό χειμώνα, ενώ υποβάθμιση της ποιότητας του λαδιού Chetoui παρατηρείται σε σαχάριο κλίμα υψηλής θερμοκρασίας, έντονου φωτός και χαμηλής βροχόπτωσης — έτσι εξηγεί ο κατάλογος το βόρειο εύρος της ποικιλίας.
Ο κατάλογος τοποθετεί το ελαϊκό οξύ μεταξύ 63 και 70 τοις εκατό και περιγράφει το λάδι με έντονο φρουτώδες άρωμα πράσινου αμυγδάλου και πικρή, πικάντικη γεύση, μόνο για ελαιοποίηση και όχι για επιτραπέζια χρήση. Η πιο λεπτομερής εργαστηριακή εικόνα έρχεται από τους Manai-Djebali και συνεργάτες, με δημοσίευση στο Polish Journal of Food and Nutrition Sciences το 2023, που χαρακτήρισαν λάδια Chétoui από δεκατρία ελαιοτριβεία της περιοχής Béja, στη βόρεια Τυνησία. Ανέφεραν ολικές φαινόλες από 906,53 έως 1.298,60 mg ισοδυνάμων καφεϊκού οξέος ανά κιλό, τοκοφερόλες από 282,88 έως 416,79 mg/kg, κορεσμένα λιπαρά οξέα από 14,55 έως 16,58 τοις εκατό, μονοακόρεστα από 66,23 έως 72,04 τοις εκατό και πολυακόρεστα από 13,41 έως 18,29 τοις εκατό, με χλωροφύλλη από 2,03 έως 7,85 mg/kg και καροτενοειδή από 1,28 έως 3,92 mg/kg. Τα λάδια από το Testour II είχαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλες, ενώ εκείνα από το Amdoun και το Dogga II ήταν τα πλουσιότερα σε χλωροφύλλη και καροτενοειδείς χρωστικές, και το πολικό κλάσμα έδειξε υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από το μη πολικό στη δοκιμή DPPH. Η μελέτη δεν περιλάμβανε γευσιγνωστικό πάνελ.
Όσον αφορά τον κίνδυνο καραντίνας, η συστηματική αναζήτηση βιβλιογραφίας της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων έως τις 24 Μαρτίου 2017 απαριθμεί το Chetoui μεταξύ των εξήντα και πλέον ποικιλιών ελιάς και των επιλογών που φυτεύτηκαν σε δοκιμές εμβολιασμού και φρουρών σε τέσσερις πειραματικές φυτείες που ιδρύθηκαν εντός του υποείδους Xylella fastidiosa. Pauca ST53 μολυσμένη περιοχή της νότιας Απουλίας, παράλληλα με την Chemlal de Kabylie, Meski και Picholine marrocaine· η έκθεση αναφέρει ότι τα αποτελέσματα αυτών των δοκιμών δεν ήταν διαθέσιμα την εποχή που γράφτηκε. Το κατά πόσον έχει εκδοθεί κάποια αξιολόγηση ευαισθησίας για την ποικιλία δεν έχει καθοριστεί από τις πηγές που ανοίγονται εδώ.
Το ιστορικό κληρονομιάς είναι λεπτό. Η έρευνα Horticulturae 2025 της τυνησιακής μνημειακής ελιάς δειγματίστηκε αρκετά αρχαία δείγματα στο Testour στο κυβερνείο Béja, μέσα στην καρδιά της χώρας Chetoui, αλλά κανένα από τα τέσσερα αρχαία δέντρα που επιλύθηκε ως συνώνυμα των ονομάτων τοπικών λατρευτών αντιστοιχούσε με Chetoui. Το θεσμικό πλαίσιο είναι το Office National de l'Huile, το οποίο διοργανώνει τον εθνικό διαγωνισμό για το καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Τυνησίας και του οποίου ο απολογισμός της έβδομης έκδοσης, για την σεζόν 2023/2024, καταγράφει χρυσά μετάλλια που μεταβαίνουν σε παραγωγούς στις διοικήσεις της Manouba, της Béja, της Bizerte και της Τύνιδας, όλα αυτά εντός της βόρειας εμβέλειας αυτής της ποικιλίας· το Γραφείο αναφέρει επίσης ότι η Τυνησία έλαβε 15 από τα 33 βραβεία στο βραβείο ποιότητας Mario Solinas 2024 του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · journal.pan.olsztyn.pl · res.mdpi.com · europepmc.org · onh.com.tn
Kabylie, Αλγερία · η κορυφαία ελαιοκομία της χώρας, έθεσε στο 30 ή 40 τοις εκατό του εθνικού οπωρώνα ανάλογα με το ποιο σώμα διαβάζετε
Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου καταγράφει αυτή την ποικιλία υπό την Αλγερία ως "Chemnal de Kabilye", με τα συνώνυμα Achemlal, Achamli και Achamlal, και αποδίδει τον χαρακτηρισμό στους I. Trujillo, D. Barranco και P. Morello. Το φύλλο του καταλόγου είναι ασυνήθιστα γυμνό: τα πεδία για ονομαστικές αξίες, προέλευση και διάχυση, σκοπός και γεωπονικός χαρακτηρισμός είναι κενά, και αυτό που φέρει στην πραγματικότητα η καταγραφή είναι η μορφολογία και ένα δακτυλικό αποτύπωμα SSR πέντε τόκων (172/179, 237/251, 170/174, 144/148, 189/199). Το μερίδιό του στον αλγερινό οπωρώνα αναφέρεται σε δύο διαφορετικούς αριθμούς από δύο σώματα που αξιολογήθηκαν από ομότιμους. Haddad, Gristina, Mercati, Saadi, Aiter, Martorana, Sharaf και Carimi, δημοσιεύοντας τη μοριακή ανάλυση της επίσημης αλγερινής συλλογής σε Genes 11(3):303 (2020), περιγράφουν "Chemmal, μια σημαντική ποικιλία που καλύπτει το 30% του αλγερινικού ελαιόδεντρου. Douzane, Daas, Meribai, Guezil, Abdi και Tamendjari, γράφοντας από το Εθνικό Ινστιτούτο Γεωπονικής Έρευνας της Αλγερίας (INRAA), το Πανεπιστήμιο Επιστημών και Τεχνολογίας Houari Boumediene και το Πανεπιστήμιο της Béjaïa στο OCL 28:55 (2021), δηλώνουν ότι "Η Chemlal είναι η πιο διαδεδομένη καλλιέργεια στην Αλγερία· αντιπροσωπεύει το 40% του αλγερινού ελαιώνα"; Touati, Acila, Boujnah, Chehab, Ayadi και Debouba δίνουν το ίδιο 40% στην Επιστήμη Τροφίμων & Διατροφή 10(6):1937–1949 (2022). Ο Ντουζάνε και οι συνάδελφοι παίρνουν τα εθνικά τους στοιχεία από τη σειρά του Υπουργείου Γεωργίας της Αλγερίας (M.A.D.R, 2010 και M.A.D.R.P, 2018, Σειρά Γεωργικών Στατιστικών Β) και αναφέρουν ότι η Αλγερία παρήγαγε 80.000 τόνους στην εκστρατεία του 2017/2018, ένατη στον κόσμο.
Σε περιφερειακή κλίμακα η εικόνα είναι και πάλι διαφορετική. Lachibi, Chehat και Belhouadjeb, στο OCL 26:12 (2019), μελέτη 63 ελαιοκομικές εκμεταλλεύσεις τριών εκταρίων ή περισσότερων στο Jijel, βορειοανατολική Αλγερία, και βρήκε Chemlal στη δεύτερη θέση μεταξύ των δηλωμένων ποικιλιών στο 25,71 τοις εκατό, πίσω από Al Hamra; Chemlal δεν είναι αυτόχθονες για Jijel, και οι συγγραφείς λαμβάνουν τη γραμμή ύψους 600 μέτρων ως το κρίσιμο όριο για την προσαρμογή της ποικιλίας εκεί. Η εθνική συλλογή αναφοράς βρίσκεται στο Institut Technique de l'Arboriculture Fruitère et de la Vigne (ITAFV) στο Takarietz, περίπου 30 χλμ. από την Béjaïa, σε ένα πεδίο 0.95 εκταρίων που ιδρύθηκε μεταξύ 1947 και 1954.
Δεν υπάρχουν προστατευόμενες ονομασίες της ποικιλίας. Candiago, Marsoner, Tscholl και Fraga, η οποία συγκεντρώνει μια παγκόσμια βάση δεδομένων των γεωγραφικών ενδείξεων του ελαιολάδου στα σύνορα στα συστήματα βιώσιμων τροφίμων 9:1641032 (2025), καταγράφει 177 γεωγραφικές ενδείξεις του ελαιολάδου σε δώδεκα χώρες — Αργεντινή, Χιλή, Ισπανία, Γαλλία, Ελλάδα, Κροατία, Ιταλία, Μαρόκο, Πορτογαλία, Σλοβενία, Τυνησία και Τουρκία — και δεν απαριθμεί καμία στην Αλγερία.
Όσον αφορά την γεωπονία, η καταγραφή της ΔΟΕ δίνει μόνο περιγραφείς δέντρων και φρούτων: έντονη σθένος, εξάπλωση της συνήθειας ανάπτυξης, μέση πυκνότητα θόλο, μακριά πλατιά φύλλα με ευθύ διαμήκη άξονα, μέσο βάρος φρούτων, μαύρο σε πλήρη ωριμότητα, έντονα ασύμμετρο με οξεία κορυφή και truncate βάση, θηλή απουσία ή αδυναμία, και μια πέτρα μεσαίου βάρους με επτά έως δέκα ομοιόμορφα κατανεμημένες βασικές αυλακώσεις και δεν mucron. Το Τουάτι και οι συνάδελφοί του (2022) περιγράφουν την ποικιλία ως έχοντας "υψηλή παραγωγικότητα και μικρή εναλλασσόμενη περίοδο παραγωγής" και ως "ρουστική και καθυστερημένη, αυτοστερεωμένη, και πάντα συνδεδεμένη με άλλες ποικιλίες που εξασφαλίζουν την επικονίαση της ως ποικιλίες Sigoise ή Azeradj". Οι εργασίες για τη φυτική διάδοση έχουν περάσει από την κουλτούρα των ιστών και όχι από τα μοσχεύματα: Titouh, Moussa, Kelifi-Slaoui και Khelifi, του κέντρου Béjaïa της INRAA και της Ανωτάτης Εθνικής Σχολής Αγρονομίας στο Αλγέρι, ανέφεραν στο πέμπτο συνέδριο Olivebioteq (Amman, 2014) ότι 7 έως 20 τοις εκατό εμβρυογενείς κάλι ελήφθησαν από radαδίκλους χημικών ζυγωτικών εμβρύων κατά την επαγωγή που χρησιμοποιήθηκαν IBA ή NAA με zeatin σε ελιά.
Το εργαστηριακό αρχείο είναι πληρέστερο — και αποκλίνον. Οι Bendi Djelloul, Amrani, Rovellini και Chenoune, στο Comunicata Scientiae 11:e3247 (2020), ανέλυσαν λάδια της δυτικής Αλγερίας και έδωσαν τις υψηλότερες τιμές όλου του δείγματός τους στη Chemlal του Sidi Bel Abbès: ολικές πολυφαινόλες 328,99 mg/kg, παράγωγα ελευρωπαΐνης 105,97 mg/kg, ελαιοκανθάλη 102,43 mg/kg, παράγωγα λιγστροσίδης 83,49 mg/kg, λιγνάνια 35,93 mg/kg, λουτεολίνη 10,16 mg/kg, απιγενίνη 5,44 mg/kg και α-τοκοφερόλη 228,12 mg/kg. Οι Touati και συνεργάτες (2022) πήραν δείγματα Chemlal από τρεις βιοκλιματικές ζώνες και ανέφεραν ελαϊκό οξύ 67,51 τοις εκατό στο Sétif (ημίξηρη), 62,62 τοις εκατό στην Batna (ξηρή) και 69,47 τοις εκατό στο El Oued (σαχάρια), παλμιτικό οξύ από 15,02 έως 19,73 τοις εκατό, λινελαϊκό οξύ από 10,96 έως 13,01 τοις εκατό, ολικές πολυφαινόλες από 324,95 έως 692,03 ppm και ολικές τοκοφερόλες από 115,13 έως 345,65 mg/kg, με την ελαιοαπόδοση της Chemlal να κρατιέται σταθερή και στις τρεις ζώνες. Οι Faci, Douzane, Hedjal, Daas, Fougère και Lesellier, στο PLoS One 16(11):e0260182 (2021), παρακολούθησαν καρπό Chemlal από την Bouira σε τέσσερις ημερομηνίες συγκομιδής της περιόδου 2018 και κατέγραψαν ελαϊκό οξύ 68,31–72,94 τοις εκατό, παλμιτικό οξύ 12,50–17,19 τοις εκατό, λινελαϊκό οξύ 8,23–11,51 τοις εκατό, ολικές φαινόλες 150,11–199,02 mg CAE/kg και ολικά σεκοϊριδοειδή 53,41–180,21 mg ισοδυνάμων τυροσόλης/kg, με τις πρωιμότερες συγκομιδές να δίνουν το πλουσιότερο φαινολικό και χρωστικό φορτίο.
Η αισθητήρια αξιολόγηση της ποικιλίας έχει δημοσιευθεί από τον Douzane και τους συναδέλφους (2021), του οποίου η ομάδα ήταν δέκα επιλεγμένοι και εκπαιδευμένοι αξιολογητές υπό έναν επικεφαλής της ομάδας πιστοποίησης ΔΟΕ. Χημικά δείγματα αντλήθηκαν από M'chedellah (Bouira), Tizi Ouzou, Boumia (Batna), Aïn Touila (Khenchela), Aïn Ouessara (Djelfa) και Béjaïa, καθώς και τα αρχεία χαρτιού που έδειξαν μια αξιοσημείωτη διαφορά στα αισθητικά χαρακτηριστικά τους. Ως κληρονομιά, το αρχείο προσφέρει γενετική και όχι δέντρα: Ο Χαντάντ και οι συνάδελφοι βρήκαν έναν ξεχωριστό γενετικό πυρήνα δεκατριών ποικιλιών από την ορεινή περιοχή Μικρή Καμπυλία στη βορειοανατολική Αλγερία, και επιβεβαίωσαν το ξεχωριστό προφίλ του Chemlal χωρίς να εδραιώσουν καμία σχέση με τους Ιταλούς λατρευτές.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · ocl-journal.org · comunicatascientiae.com.br · narc.gov.jo · frontiersin.org
Levant, από την Τύρο έως τη Γαλιλαία · ο γονότυπος πίσω από περίπου το 90 τοις εκατό των παλιών ελαιόδεντρων της περιοχής που σώζονται, και το χαμηλότερο λάδι-φαινόλης σε μια λιβανέζικη ποικιλιακή δοκιμή
Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιολάδου της ΔΟΕ φέρει αυτή την ποικιλία δύο φορές κάτω από δύο φακέλους χωρών, και τα δύο αρχεία δεν συμφωνούν. Η καταχώρηση "Σούρι", που κατατέθηκε κάτω από το Ισραήλ, περιγράφει μια ποικιλία "αυτόχθονη στην περιοχή της ανατολικής Μεσογείου", που καλλιεργείται παραδοσιακά κάτω από συνθήκες βροχόπτωσης στο Ισραήλ για εκατοντάδες χρόνια", καταλαμβάνοντας "περίπου τα δύο τρίτα της ελαιοφυτευμένης περιοχής" και βρίσκεται επίσης στο Λίβανο, την Ιορδανία και τη Συρία. Η καταχώρηση "Soury ή Sorani", που κατατέθηκε στο πλαίσιο του Λιβάνου και υπογράφηκε από τον Milad El Riachy, δίνει την προέλευση ως πόλη της Τύρου στο Νότιο Λίβανο και τη διάχυση ως Βόρειος και Νότιος Λίβανος, και προετοιμάστηκε μέσω του Ιταλικού χρηματοδοτούμενου σχεδίου "Κοινωνική και οικονομική στήριξη για τις οικογένειες των παραγωγών στις ελαιοπαραγωγικές περιθωριακές περιοχές του Λιβάνου (L'Olio del Libano)", που υλοποιήθηκε από το Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο του Μπάρι με το Λιβανέζικο Υπουργείο Γεωργίας και το Λιβανέζικο Γεωργικό Ερευνητικό Ινστιτούτο (LARI), αναφέροντας τον χαρακτηρισμό Chehade και των συναδέλφων του 2012 του κύριου λιβανικού φύτρου ελιάς.
Στον Λίβανο το δημοσιευμένο μερίδιο είναι το μικρότερο. Οι El Riachy και συνεργάτες, στο Plants 12(14):2681 (2023), επικαλούμενοι τον FAOSTAT, καταγράφουν ότι το 2020 οι ελιές στον Λίβανο κάλυπταν 74.188 εκτάρια με παραγωγή περίπου 160.000 τόνων, κατανεμημένη κατά 41 τοις εκατό στον βορρά, 36 τοις εκατό στον νότο, 13 τοις εκατό στην Μπεκάα και 10 τοις εκατό στο Όρος Λίβανος, και αναφέρουν ότι οι παραδοσιακοί ελαιώνες είναι φυτεμένοι κυρίως με «Baladi», «που αντιπροσωπεύει περίπου το 70% της ελαιοπαραγωγής της χώρας, ακολουθούμενη από την ποικιλία “Soury” … που αντιπροσωπεύει περίπου το 20%». Στην Ιορδανία, ο J. Albatsh του Υπουργείου Γεωργίας ανέφερε στο πέμπτο συνέδριο Olivebioteq (Αμμάν, 2014) ότι η έκταση που είχε φυτευτεί με ελιά έφτασε τα 125.986 εκτάρια το 2013, το 77 τοις εκατό της έκτασης των οπωροφόρων και το 44 τοις εκατό της καλλιεργούμενης έκτασης, με το 77,3 τοις εκατό ξηρικό και το 22,7 τοις εκατό υπό μόνιμη άρδευση, με περίπου το 87 τοις εκατό των δέντρων σε στάδιο παραγωγής και περίπου το 80 τοις εκατό της σοδειάς να οδηγείται στην έκθλιψη για λάδι· ως κυρίαρχες ποικιλίες κατονομάζονται οι Nabali, Rassei και Souri, «η τελευταία … καλλιεργείται κυρίως στη Jerash και στο Ajloun». Για το Ισραήλ, η εργασία του Knesset Research and Information Center «The olive sector in Israel» (γραμμένη από τον Gilad Natan, εγκεκριμένη από τη Sharon Sofer, 30 Αυγούστου 2009) καταγράφει περίπου 200.000 dunam ελαιώνων για λάδι το 2009, περίπου το 80 τοις εκατό στον αραβικό τομέα και ως επί το πλείστον χωρίς άρδευση, ενώ σχεδόν όλοι οι ελαιώνες του εβραϊκού τομέα αρδεύονται, έναντι 180.000 dunam ελαιώνων για λάδι και 22.000 dunam επιτραπέζιων ελιών στο τομεακό σχέδιο του 2002 που υποβλήθηκε στο Υπουργείο Γεωργίας, και ετήσια παραγωγή 7.000–8.000 τόνων λαδιού, περίπου το μισό της ισραηλινής κατανάλωσης. Στη Συρία το όνομα χρησιμοποιείται διαφορετικά: η τομεακή επισκόπηση που συνέταξε το GCSAR για το CIHEAM απαριθμεί το «Souri» ανάμεσα στις ποικιλίες της περιοχής της Δαμασκού, ξεχωριστά από το «Sorani» του Idleb.
Τίποτα δεν προστατεύει το όνομα του νόμου. Οι Candiago, Marsoner, Tschol και Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) απαριθμούν 177 γεωγραφικές ενδείξεις ελαιολάδου σε δώδεκα χώρες και δεν απαριθμούν καμία στο Λίβανο, το Ισραήλ, την Ιορδανία, τη Συρία ή την Παλαιστίνη. Το μόνο που καταχωρείται στην ποικιλία είναι η Κιβωτός Γεύσης του Slow Food Foundation, η οποία απαριθμεί την ελιά Souri κάτω από την Ιορδανία για την περιοχή Al-Balqa και τα δυτικά υψίπεδα, περιγράφει ένα λάδι "χαρακτηριζόμενο από ένα έντονο φρουτώδες άρωμα που αφήνει μια νύξη ξινής στο λαιμό όταν καταναλώνεται", και καταγράφει τον εκτοπισμό σκληρών τοπικών ποικιλιών από εισαγόμενες ποικιλίες ως απειλή για την είσοδο.
Τα δύο αρχεία της ΔΟΕ διαφέρουν σχεδόν σε κάθε γεωπονική μορφή. Το ρεκόρ του Ισραήλ δίνει σχετικά χαμηλή σθένος δέντρων, χαμηλή απόδοση με υψηλό ποσοστό εναλλακτικών bearingλεμάν, άνθησμα μέσης εποχής και πράσινη ωρίμανση, περιεκτικότητα σε λάδι "έως 25% τοις εκατό σε αρδευόμενα οικόπεδα και 25-30% σε βροχοτροφικές οικόπεδα", διάδοση εν μέρει με μόσχευμα και εν μέρει από μοσχεύματα που ριζώνουν ελάχιστα, υψηλή ευαισθησία στη σπιλοκαία και αντοχή στις προνύμφες λεοπάρδαλης σκώρος. Το αρχείο του Λιβάνου δίνει μέση σθένος, διασπορά συνήθεια και αραιό θόλο; παραγωγή "ακόμα και αν κυρίως εναλλασσόμενο, είναι υψηλή"? αυτο-γονιμότητα που περιγράφεται ως ελαφρά και "πολύ χαμηλή, επομένως απαιτεί την παρουσία επικονιαστών"? υψηλή ανοχή στην ξηρασία και χαμηλή ανοχή στα μάτια παγώνι, ελιά μύγα, ελαιόσκουρο και βερτικίλιο? περιεκτικότητα σε λάδι "που κυμαίνεται από περίπου 28% έως 35% όταν εκφράζεται σε νέα βάση βάρους και 45% έως 51% όταν εκφράζεται σε ξηρό βάρος βάση", με συγκομιδή από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου και τον Οκτώβριο που ονομάζεται ως η καλύτερη στιγμή για το πετρέλαιο? μια χαμηλή αναλογία πολτό / πίσσας του 3.0–3.5? σύνθεση πολτού υψηλή σε όλη την ωρίμαση, έτσι ώστε ο χειρισμός του κινδύνου βλάβης είναι πολύ χαμηλός υπό τον όρο ότι η αποθήκευση δεν υπερβαίνει τις 24 έως 48 ώρες? και μια αναλογία αποκόλλησης φρούτων σε βάρος γύρω από 1,6 N/g, προσαρμοσμένες μηχανές ή κορμό. Το φύλλο του Λιβάνου σημειώνει επίσης ότι η Δ-7-στιγμαστενόλη μερικές φορές υπερβαίνει το 0,5 τοις εκατό των εμπορικών προτύπων της ΔΟΕ και πρέπει να ελεγχθεί πριν από την εξαγωγή.
Η χημεία αμφισβητείται με τον ίδιο τρόπο. Το φύλλο του Λιβάνου της ΔΟΕ αναφέρει ελαϊκό οξύ "περίπου 67%" και " σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη (περίπου 400 mg/kg ελαίου)". Το El Riachy και οι συνάδελφοι του (Plants 12:2681, 2023), δοκιμαστικές τοπικές και ευρωπαϊκές ποικιλίες σε Al Abdeh στο Βόρειο Λίβανο (18 m) και Aabra στο Νότιο Λίβανο (180 m), επέστρεψαν για «Soury» συνολική φαινολική περιεκτικότητα 204,42 ± 86,36 mg GAE/kg — η χαμηλότερη από κάθε τοπική και ευρωπαϊκή ποικιλία σε σύγκριση, έναντι 586,64 mg/kg για Bianchera και 574,06 mg/kg για Coratina — με ολεανθάλη 73,02 mg/kg και ελαιοκαστεΐνη σε 25,05 mg/kg, παλμιτικό οξύ σε 17,76 τοις εκατό (το υψηλότερο στη δοκιμή), ελαϊκό οξύ σε 66,65 τοις εκατό (το χαμηλότερο), λινολεϊκό οξύ σε 10,11 τοις εκατό, βιομηχανική απόδοση 841 ± 7,73 τοις εκατό και δείκτη πολύ όψιμης ωρίμασης 0,65 ± 0,37. Η προηγούμενη έρευνα του LARI για δώδεκα λιβανέζικες ποικιλίες, η οποία αναφέρθηκε από τους El Riachy, Breidi, Abou-Sleymane και Chalak στο Olivebioteq 2014 από φρούτα που συλλέχθηκαν στα τέλη Οκτωβρίου του 2013 και αναλύθηκαν από την GC-FID, έδωσε 'Soury' από το Iaal ένα ελαϊκό οξύ 64,9 τοις εκατό, παλμιτικό 12,0, λινελαϊκό 14,4 και στεατικό 4,5 τοις εκατό με λάδι σε υγρή ύλη 27,9 τοις εκατό, και 'Soury' από το Ain Baal ένα ελαϊκό οξύ 67,5 τοις εκατό με λάδι σε υγρή ύλη 30,4 τοις εκατό, το υψηλότερο από τα δώδεκα δείγματα.
Το ισχυρότερο μέρος του αρχείου είναι γενετικό. Οι Barazani, Dag και Dunseth, στα Frontiers in Plant Science 14:1131557 (2023), αναφέρουν ότι από τις 27 τοπικές ποικιλίες που περιγράφονται κατά το πρώτο μισό του εικοστού αιώνα, η τρέχουσα ορολογία διατηρεί πέντε κύρια ονόματα — Nabali Baladi, Nabali Muhasan, Mailsi, Souri και Souri Rumi — και ότι "η πλειονότητα των ζώντων παλαιών ελαιόδεντρων (90%) στη νοτιοανατολική Μεσόγειο ανήκουν σε ένα ενιαίο MLL (MLL1)", associated που συνδέεται με το Souri, επικαλούμενοι το Barazani και τους συναδέλφους του (2014)· η ίδια ανασκόπηση αναφέρει ότι "η επιλογή της καλλιέργειας Souri επέτρεψε την επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας στη νοτιοανατολική Μεσόγειο σε πιο άνυδρους οικοτόπους", και σημειώνει ότι οι ντόπιοι καλλιεργητές θεωρούν το «Souri Rumi» ως υπόλοιπο ελαιόδεντρων από τη Roman περίοδο. Adi, Dag, Ben-Dor, Gabay και Barazani, στα σύνορα στην επιστήμη των φυτών 16:1547174 (2025), εργάζονται από το Γαλλικό Ινστιτούτο Συνεργατών του Πανεπιστημίου Ben-Gurion και το Ινστιτούτο Ηφαιστείου του Οργανισμού Αγροτικής Έρευνας, γράφουν ότι "η ευρεία αφθονία του MLL1 ως δέντρο καρποφόρο επιβεβαίωσε την ταύτιση του ως το κοινό Souri cultivar του Πανεπιστημίου - βρήκε MLL1 καθαρή φωτοσυνθετική ικανότητα σημαντικά υψηλότερη από εκείνη του παραδοσιακού γονότυπου MLL7 που χρησιμοποιείται ως rootstock, και βρήκε το σύγχρονο cultivar Barnea το πιο ανθεκτικό στην ξηρασία των ομάδων που δοκιμάστηκαν. Στα ίδια τα δέντρα, Camarero, Touchan, Valeriano, Bashour και Stephan, στην Dendrochronologia 84:126181 (2024), που εργάζονται από το Instituto Pirenaeico de Ecología, το Εργαστήριο Έρευνας Δέντρου-Rινγκ του Πανεπιστημίου της Αριζόνα, το Αμερικανικό Πανεπιστήμιο της Βηρυτού και το Λιβανέζικο Πανεπιστήμιο, με ημερομηνία ραδιοάνθρακα το παλαιότερο δέντρο που δειγματίστηκαν στον ελαιώνα του Νώε στο Bshaaleh του βόρειου Λιβάνου σε 1.161 ± 131 έτη, συνήγαγε την ηλικία παλινδρόμησης = 37,56 + 1,835 × διάμετρος από διάμετρο, δακτυλίους και 14C χρονολογείται σε όλες τις μεσογειακές χώρες, και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα περισσότερα παλιά ελαιόδεντρα είναι εκατονταετή και όχι χιλιετή.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · narc.gov.jo · fs.knesset.gov.il · om.ciheam.org · frontiersin.org · doi.org · fondazioneslowfood.com
Παλαιστίνη και Ιορδανία · ένα όνομα που καλύπτει δύο γενετικά διακριτές μορφές, το «βελτιωμένο» που αποδίδει περίπου το ένα τρίτο λιγότερο πετρέλαιο
Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιών της ΔΟΕ παραθέτει αυτή την ποικιλία μία φορά, ως "Ναμπάλι Μπαλάντι" κάτω από την Ιορδανία· ο πίνακας ποικιλίας της για το Ν κατέχει μόνο αυτή την καταχώρηση και το Nocellara del Belice, οπότε ο κατάλογος δεν φέρει φάκελο Παλαιστινίων και κανένα ξεχωριστό αρχείο για τη δεύτερη μορφή του ονόματος. Το φύλλο δεδομένων Nabali Baladi είναι ένα θραύσμα: οι ονομασίες και τα συνώνυμα, η προέλευση και η διάχυση, ο σκοπός και ο γεωπονικός χαρακτηρισμός τμήματα είναι όλα άδεια, και η ουσία είναι μορφολογική και μοριακή — μέση σθένος, όρθια αυξητική συνήθεια, μέση πυκνότητα θόλο, υψηλό βάρος φρούτων, ελαφρώς έως μετρίως επιμήκη, σκούρο βιολετί σε πλήρη ωριμότητα, ασθενώς ασύμμετρο με στρογγυλεμένη κορυφή και τριγωνική βάση, θηλή απουσία ή ασθενής, πέτρα υψηλού βάρους με επτά έως δέκα ομοιόμορφα κατανεμημένες βασικές αυλακώσεις και ένα παρόν μουκρόν; SSR αλληλόμορφα UDO-43 210/216, DCA3 243/247, DCA9 170/192, DCA16 122/124, GAPU-101 189/197.
Κατά τη διανομή τα θεσμικά στοιχεία είναι εθνικά και όχι ποικίλα. Ο J. Albatsh του Υπουργείου Γεωργίας της Ιορδανίας ανέφερε στο πέμπτο συνέδριο Olivebioteq (Amman, 2014) ότι η περιοχή που φυτεύτηκε με ελαιόδεντρα έφτασε τα 125.986 εκτάρια το 2013, που αντιπροσωπεύει το 77 τοις εκατό της συνολικής έκτασης που φυτεύτηκε με οπωροφόρα δέντρα και το 44 τοις εκατό της καλλιεργούμενης έκτασης της Ιορδανίας· το 77,3 τοις εκατό της περιοχής της ελιάς ήταν βροχερή και το 22,7 τοις εκατό υπό μόνιμη άρδευση, περίπου το 87 τοις εκατό των δέντρων ήταν στο στάδιο παραγωγής, περίπου το 80 τοις εκατό της παραγωγής πήγε σε πετρέλαιο, και οι κυρίαρχοι καλλιεργητές ονομάστηκαν Nabali, Rassei και Souri. Οι Barazani, Dag και Dunseth (Frontiers in Plant Science 14:1131557, 2023) καταγράφουν ότι οι 27 τοπικές ποικιλίες που περιγράφονται στο πρώτο μισό του εικοστού αιώνα χωρίζονται στην τρέχουσα ορολογία σε πέντε κύριες ποικιλίες — "Nabali Baladi, Nabali Muhassan, Mailsi, Souri, και Souri Rumi" — και ότι οι γενετικές δοκιμές τοποθετούν τον Nabali Muhassan σε μια ομάδα διακριτή από το σύμπλεγμα MLL1/Souri. Η ποικιλία εμφανίζεται επίσης εκτός της βασικής της εμβέλειας: Η δωδεκα-ποικιλιακή έρευνα του LARI για τα λιβανέζικα έλαια που καταγράφονται «Ναμπάλι» στην Kfarchakhna στο Βόρειο Λίβανο. Το έργο ARTOLIO, που δημοσιεύθηκε μέσω του προγράμματος ENI CBC Med τον Δεκέμβριο του 2022, περιγράφει τον Ναμπάλι Μπαλάντι όπως επεκτάθηκε σε όλη την Παλαιστίνη, εξαιρετικά ανθεκτικό στην ξηρασία, που συγκομίστηκε τον Σεπτέμβριο για τις επιτραπέζιες ελιές και τον Νοέμβριο για το πετρέλαιο, με περιεκτικότητα σε λάδι 23 τοις εκατό και φρούτα των οποίων ο πολτός είναι δύσκολο να διαχωριστεί.
Κανένας χαρακτηρισμός δεν προστατεύει το όνομα. Οι Candiago, Marsoner, Tschol και Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) απαριθμούν 177 γεωγραφικές ενδείξεις ελαιολάδου σε δώδεκα χώρες και δεν καταγράφουν καμία στην Παλαιστίνη, Ιορδανία, Λίβανο, Συρία ή Ισραήλ.
Η πιο έντονη τεκμηριωμένη διαμάχη αφορά τη δεύτερη μορφή του ονόματος. Ο Said A. Assaf, στο Acta Horticulturae 356:432–437 (1994), εξέτασε την ποικιλία μαλακής σάρκας που κυκλοφορεί στη Δυτική Όχθη ως «Improved Nabali» (Muhassan στα αραβικά) και δήλωσε ότι δεν υπάρχει καμία καταγραφή ούτε επιστημονική επιλογή που να δικαιολογεί τον χαρακτηρισμό «βελτιωμένη»· ανέφερε ελαιοαπόδοση τουλάχιστον 25 τοις εκατό χαμηλότερη από την παραδοσιακή Souri, «νερουλούς μαλακούς καρπούς με … κατώτερη ποιότητα λαδιού», ευπάθεια σε προσβολές εντόμων σε καρπό, κορμούς και κλαδιά, προβλήματα στη μηχανική έκθλιψη από το φράξιμο του φυγοκεντρικού διαχωριστήρα και μειωμένη καταλληλότητα για επιτραπέζια επεξεργασία σε άλμη, και συνέστησε τη μετονομασία της ποικιλίας, τη διακοπή των νέων φυτεύσεων και τον επανεμβολιασμό των υπαρχόντων φυτών σε Souri. Οι μετρήσεις πεδίου στο Εθνικό Κέντρο Γεωργικής Έρευνας της Ιορδανίας φωτίζουν τη διαφορά απόδοσης: οι R. Ahmad και S. Ayoub, με ανακοίνωση στο Olivebioteq 2014 από εργασία στον Ερευνητικό Σταθμό Raba του κυβερνείου Al-Karak, σε δεκαπεντάχρονα δέντρα των περιόδων 2011 και 2012, καταγράφουν σε πίνακα τη Nabali Baladi στα 2,8 g βάρους καρπού και σε 27,8 τοις εκατό ελαιοπεριεκτικότητα καρπού επί νωπού βάρους, έναντι της Nabali Mohassan στα 3,9 g και στο 18,6 τοις εκατό.
Οι δύο μορφές είναι γενετικά χωριστές. Obaid, Abu-Qaoud και Arafeh, in Biotechnology & Biotechnological Equipment 28(5):813–817 (2014), γονότυπος οκτώ προσχωρήσεις — τέσσερις Nabali Baladi, τρεις Nabali Mohasan και ένα Surri — με πέντε μικροδορυφορικά αστάρια (U9935, U9928, GAPu103, DCA9, DCA16) που απέδιδε 17 αλληλόμορφα από τα οποία τα 15 ήταν πολυμορφικά (88,2 τοις εκατό), και βρήκε το δενδρόγραμμα που χωρίζει τις δύο ομάδες Nabali σε διακριτά σμήνη παρά τις παρόμοιες αραβικές ονομασίες τους, με το Surri να εμφανίζει μόνο 32 τοις εκατό ομοιότητα με τα δείγματα Nabali Baladi. Το όνομα δεν είναι σταθερό σε όλες τις συλλογές, ωστόσο: Al-Kilani, Taranto, D'Agostino, Montemurro, Belaj, Ayoub, Albdaiwi, Hasan και Al-Abdallat, στα σύνορα στις Φυτικές Επιστήμες 15:1437055 (2024), γονότυπος 48 προσχωρήσεις από την Olive Germplasm Bank of Jordan και 338 χωροσυλλεγμένα δέντρα με τις δοκιμασίες KASP-converted SNP και διαπίστωσε ότι "Kfari Baladi, Arabi Tafilah, Ketat, Kfari Romi, Nabali Baladi-2 και Sourani μοιράστηκαν τον ίδιο γονότυπο" με το Λιβανέζικο cultivar 'Baladi' και τα συνώνυμά του, παράλληλα με 73 προηγουμένως αδήλωτους γονοτύπους της Ιορδανίας και δεκατέσσερις πιθανές δοτής-συλλείας ή λανθασμένη σήμανση σφαλμάτων στην τράπεζα.
Η δημοσιευμένη χημεία είναι ισχνή. Οι Houshia, abuEid, Zaid, Shqair, Zaid, Nashariti, Noor και Al-Rimwai, στο OCL 26:38 (2019), δούλεψαν σε εξαιρετικό παρθένο λάδι Nabali Baladi από το κυβερνείο της Jenin (32,40° Β, 35,28° Α), με συγκομιδή μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου το 2014, το 2015 και το 2016, ανέφεραν αρχικές τιμές υπεροξειδίων 5,57, 3,72 και 3,02 για τα τρία χρόνια αντίστοιχα, και βρήκαν την οξύτητα, την τιμή υπεροξειδίων και τον ΔK να ανεβαίνουν γρήγορα με την έκθεση στον ήλιο και στον αέρα, ενώ οι συγκεντρώσεις καροτενοειδών και χλωροφύλλης έπεφταν. Για την επιτραπέζια χρήση, οι Ahmad, Mehyar και Othman, στο Grasas y Aceites 72(1):e396 (2021), ανέλυσαν ιορδανικές πράσινες ελιές Nabali Baladi που ζυμώθηκαν με την παραδοσιακή αυθόρμητη μέθοδο — προϊόν που, όπως αναφέρουν, δεν είχε μελετηθεί ποτέ πριν στην Ιορδανία — και ανέφεραν 19,3 g λάδι ανά 100 g, 70 τοις εκατό ελαϊκό οξύ, 306 mg ολικών πολυφαινολών ανά 100 g και 3 g φυτικών ινών ανά 100 g. Η λιβανέζικη έρευνα του LARI (El Riachy, Breidi, Abou-Sleymane και Chalak, Olivebioteq 2014) έδωσε στη «Nabali» της Kfarchakhna παλμιτικό οξύ 15,5 τοις εκατό, το υψηλότερο από τις δώδεκα ποικιλίες του δείγματος, με ελαϊκό οξύ 65,3 τοις εκατό, λινελαϊκό 11,6 τοις εκατό, στεατικό 2,7 τοις εκατό, λάδι επί υγρής ουσίας 23,7 τοις εκατό και δείκτη ωρίμανσης 1,3 στο τέλος του Οκτωβρίου. Για τη βαθιά αρχαιότητα το αρχείο είναι περιφερειακό και όχι ποικιλιακό: οι Barazani, Dag και Dunseth χρονολογούν τα πρώτα τεκμήρια παραγωγής ελαιολάδου στο νότιο Λεβάντε σε χιλιάδες σπασμένα ελαιοκούκουτσα στη βυθισμένη θέση Kfar Samir, γύρω στα 7.600–7.000 BP, την καλλιέργεια σε μεγάλη κλίμακα, από την παλυνολογία, γύρω στα 6.500 BP, και μια έξαρση της γύρης ελιάς στην Πρώιμη Εποχή του Χαλκού.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · narc.gov.jo · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · ocl-journal.org · grasasyaceites.revistas.csic.es · enicbcmed.eu · frontiersin.org
Idleb και Χαλέπι, Συρία · δεύτερο μεγαλύτερο μερίδιο της συριακής ελιάς στο 29,4 τοις εκατό, χωρίς όμως να υπάρχει ξεχωριστή εγγραφή στον κατάλογο της ΔΟΕ
Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιών Ποικιλιών της ΔΟΕ δεν έχει καταχώρηση με αυτό το όνομα. Ο πίνακας ποικιλίας του για το S περιέχει τέσσερις εγγραφές — Salonenque (Γαλλία), Sigoise (Αλγερία), Souri (Ισραήλ) και "Soury ή Sorani" (Λιβάνιο) — έτσι ο κατάλογος αντιμετωπίζει το Sorani ως εναλλακτική ονομασία του Λιβανέζικου Soury, δίνοντας την καταγωγή ως πόλη Τύρος στο Νότιο Λίβανο και τη διάδοση ως Βόρειος και Νότιος Λίβανος, σε φύλλο δεδομένων του Milad El Riachy που εκπονήθηκε μέσω του έργου MAI-Bari, του Λιβανέζικου Υπουργείου Γεωργίας και LARI "L'Olio del Libano". Στον κατάλογο το όνομα ξεχωρίζει ως εναλλακτική ονομασία του Σουρί, χωρίς δική του εγγραφή.
Το μητρώο του ίδιου του τομέα της Συρίας χωρίζει τα δύο ονόματα και δίνει στον Σοράνι μια μεγάλη ανεξάρτητη υπόσταση. Α. Al Ibrahem και M. Abdine της Γενικής Επιτροπής Επιστημονικής Γεωργικής Έρευνας (GCSAR) στο Idleb, με τον A. Dragotta, στο "Ο τομέας του ελαιολάδου στη Συρία" (Επιλογές Méditerranéennes Série A no. 73, CIFEAM, Μπάρι, 2007, σσ. 17–34, μέρος του εθνικού στρατηγικού σχεδίου της Συρίας για την ποιότητα του ελαιολάδου), αναφέρουν την περιοχή της συριακής ελιάς στα 544.000 εκτάρια και περίπου 80 εκατομμύρια δέντρα, περίπου το 10 τοις εκατό της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης και το 65 τοις εκατό της περιοχής των οπωροφόρων δένδρων, αναφέροντας στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας 2005, έναντι 249,000 εκταρίων και 26,6 εκατομμυρίων δέντρων το 1980. Περίπου το 72,20 τοις εκατό της ελαιοκαλλιέργειας συγκεντρώνεται στα βορειοδυτικά (Ιντλμπ–Αλέππο) και στις ακτές (Λαττάκια–Ταρτούς). Το χαρτί αναφέρει ότι πέντε ποικιλίες σχηματίζουν περίπου το 89,3 τοις εκατό της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης, και ο πίνακας 1 τοποθετεί το Σοράνι δεύτερο στο 29,4 τοις εκατό της συνολικής έκτασης — πίσω από τη ζεότητα στο 33,13 τοις εκατό και μπροστά από το Ντόεμπλι στο 11,71 τοις εκατό, το Khoderi στο 10,30 τοις εκατό και το Kaissy στο 4,78 τοις εκατό — ταξινομημένη διπλής χρήσης, με περιεκτικότητα σε πετρέλαιο 22,7 έως 25,9 τοις εκατό του νωπού βάρους και διανομή που δίνεται ως Χαλέπι–Ιντλμπ–Χάμα–Νταράα. Στον ίδιο κατάλογο με τις ποικιλίες που περιορίζονται σε μεμονωμένες περιοχές, το "Sorani" ανατίθεται στο Idleb ενώ το "Souri" παρατίθεται ξεχωριστά μεταξύ των ποικιλιών της Δαμασκού παράλληλα με το Dan, το Hembasi και το Jlot. Αμφότερες οι συμμετοχές πιστώνονται στο φυλλάδιο του έργου "Χαρακτηρισμός των κυριότερων ποικιλιών ελιάς της Συρίας" (2006), το οποίο είχε χαρακτηρίσει έντεκα ποικιλίες σε αυτό το σημείο από περίπου 75, σε ένα πρόγραμμα που εκτελείται με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.
Η χημεία που έχει δημοσιευτεί για το συριακό Sorani προέρχεται από το ίδιο το εργαστήριο του GCSAR στο Τμήμα Έρευνας Ελιάς του Idleb, το οποίο η ίδια έκθεση περιγράφει ως πλήρως εξοπλισμένο και αναβαθμισμένο μέσα από το έργο, και ως έχοντας αναλύσει περισσότερα από 900 δείγματα λαδιού μέσα στον πρώτο του χρόνο, με τη μεθοδολογία της ΔΟΕ. Ο πίνακας της μέσης περιόδου συγκομιδής δίνει στο Sorani ολικές πολυφαινόλες 559 mg/kg, ολικές στερόλες 1.363 mg/kg, ελαϊκό οξύ 68 τοις εκατό, K270 0,20, K232 1,80 και ΔK 0,004 — την υψηλότερη τιμή πολυφαινολών ανάμεσα στις πέντε ποικιλίες του πίνακα. Για τον οργανοληπτικό χαρακτήρα, η έκθεση αποδίδει στη δοκιμή του πάνελ «υψηλή ένταση φρουτώδους γεύσης με έντονο άρωμα πράσινης ντομάτας (όπως στο Sorani)». Στους εχθρούς, όπου ο ξυλοφάγος σκόρος-λεοπάρδαλη (Zeuzera pyrina) προκαλεί σοβαρές ζημιές σε ευαίσθητες ποικιλίες όπως η zaity στον βορρά και η Dan στον νότο, η έκθεση αναφέρει ότι «η ποικιλία Sorani φαίνεται να έχει κάποια ανοχή». Σημειώνει επίσης ότι ορισμένες συριακές ποικιλίες εμφανίζουν Δ-7-στιγμαστενόλη ελαφρώς πάνω από το όριο του προτύπου της ΔΟΕ — την ίδια επιφύλαξη που καταγράφει και το λιβανέζικο δελτίο Soury της ΔΟΕ. Οι Tubeileh, Turkelboom, Abdeen και Al-Ibrahem, στο Acta Horticulturae 791:409–413 (2008), σύγκριναν το Sorani με το Zeiti και το Qaisi σε τρεις συριακές ζώνες βροχόπτωσης και βρήκαν την ελαιοπεριεκτικότητα κατά τη συγκομιδή ελαφρώς χαμηλότερη στην ξηρότερη ζώνη για το Sorani και το Zeiti, αλλά ανεπηρέαστη για το Qaisi.
Όπου το όνομα ταξιδεύει, αποκολλάται εντελώς από το Σούρι. Η Al-Kilani, η Taranto, η D'Agostino, η Montemurro, η Belaj, η Ayoub, η Albdaiwi, η Hasan και η Al-Abdallat, στα σύνορα της Plant Science 15:1437055 (2024), με γονότυπο 48 προσχωρήσεις από την Olive Germplasm Bank of Jordan με τις δοκιμασίες KASP-converted SNP και αναφέρει ότι "σοβαρές προσχωρήσεις από την JGBOC (Sourani, Kfari Baladi, Arabi Tafileh, Ketat, και Nabali Baladi-2) μοιράστηκαν επίσης τους ίδιους γονότυπους SNP με την Kfari Baladi", και ότι οι εν λόγω προσχωρήσεις " μοιράστηκαν τον ίδιο γονότυπο με το Lebanon cultivar 'Baladi' και τα συνώνυτά της".Baladi' and Σχετικά με τα στοιχεία αυτά, η ένταξη της ιορδανικής γονιδιακής τράπεζας «Sourani» φέρει τον γονότυπο «Baladi». Δεν υπάρχει προστατευόμενη ονομασία για τον καθορισμό της ονομασίας σε καμία από αυτές τις χώρες: Candiago, Marsoner, Tschol και Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) καταγράφει 177 γεωγραφικές ενδείξεις ελαιολάδου σε δώδεκα χώρες και καμία στη Συρία, Λίβανο, Ιορδανία, Παλαιστίνη ή Ισραήλ.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · om.ciheam.org · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · frontiersin.org
Τα αρδευόμενα εντατικά περιβόλια του Ισραήλ · περίπου το 25 τοις εκατό από αυτά, εντελώς αυτοσυμβατά, και καλλιεργούνται μόνο στις δικές του ρίζες
Ο Παγκόσμιος Κατάλογος Ελαιών Ποικιλιών της ΔΟΕ καταγράφει την Barnea κάτω από το Ισραήλ και την περιγράφει ως "την πιο κυρίαρχη ποικιλία σε ισραηλινούς εντατικούς ελαιώνες (25%)", με "κάποια διάχυση σε μερικές νέες χώρες παραγωγής όπως η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Αργεντινή". Ο σκοπός του είναι καταχωρημένος ως λάδι και μόνο, και η καταχώρηση σημειώνει ότι "τα δέντρα είναι κατάλληλα για μηχανική συγκομιδή με τη χρήση κουρευτών κορμού". Η σελίδα του καταλόγου δεν φέρει ιστορικό αναπαραγωγής και δήλωση προέλευσης. Το ένα όργανο διαπίστωσε ότι τοποθετεί το καλλιεργητικό ίδρυμα είναι ένα φυτικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας των Ηνωμένων Πολιτειών που κατέχεται από το ίδιο το πρόγραμμα αναπαραγωγής: η αίτηση για το ελαιόδεντρο που ονομάζεται 'ASKAL' (US 2011/1007475 P1, που κατατέθηκε 30 Οκτωβρίου 2009, δημοσιεύθηκε 5 Μαΐου 2011, χορηγήθηκε ως PP22293 στις 6 Δεκεμβρίου 2011), του οποίου εφευρέτες είναι οι Shimon Lavee, Benjamin Avidan και Yair Manni και του οποίου εκχωρείται είναι ο Οργανισμός Αγροτικής Έρευνας του Ισραήλ, Υπουργείο Γεωργίας. Το έγγραφο αυτό καταγράφει έναν σταυρό που έγινε το 1990 στο Bet Dagan του Ισραήλ, που ανακαλύφθηκε από τους απογόνους το 1993 και επιλέχτηκε το 1994, και αναφέρει: "Το θηλυκό ή ο γονέας σπόρων είναι το Olea europaea «MANZANILLO» (απάτητο), και το αρσενικό ή ο γονέας γύρης είναι η ποικιλία Olea europaea «BARNEA» (απάτητο)." Ο πίνακας σύγκρισης του δίνει στο Barnea μέγιστο ύψος δέντρου περίπου 4,5 μέτρα, συνήθεια εξάπλωσης ανάπτυξης, μεγαλύτερη απαίτηση κλαδέματος από το Askal, μεταγενέστερη ωρίμανση φρούτων και περιεκτικότητα σε λάδι 2 έως 3 τοις εκατό χαμηλότερη.
Ο τομέας μέσα στον οποίο φυτεύτηκε η Barnea τεκμηριώνεται από την εργασία του Knesset Research and Information Center «The olive sector in Israel» (γραμμένη από τον Gilad Natan, εγκεκριμένη από τη Sharon Sofer, 30 Αυγούστου 2009). Το αναπτυξιακό σχέδιο του 2002, που υπέβαλε το Συμβούλιο Ελιάς στο Υπουργείο Γεωργίας, κατέγραφε 180.000 dunam ελαιώνων για λάδι, από τα οποία 170.000 dunam ξηρικά και 10.000 dunam αρδευόμενα, μέση παραγωγή 6.000 τόνων ελαιολάδου τον χρόνο έναντι ισραηλινής κατανάλωσης 14.500 τόνων, και άλλα 22.000 dunam ελαιώνων επιτραπέζιας ελιάς, κυρίως στον εβραϊκό τομέα, όλα αρδευόμενα και ασφαλισμένα. Ως το 2009 η εργασία καταγράφει περίπου 200.000 dunam ελαιώνων για λάδι, περίπου το 80 τοις εκατό στον αραβικό τομέα, όπου οι περισσότεροι ελαιώνες παραμένουν χωρίς άρδευση, ενώ σχεδόν όλοι οι ελαιώνες του εβραϊκού τομέα αρδεύονται, και ετήσια παραγωγή 7.000 έως 8.000 τόνων λαδιού, περίπου το μισό της εθνικής κατανάλωσης. Από τα 20.000 dunam που φυτεύτηκαν μετά το 2002, σχεδόν όλα ήταν στον εβραϊκό τομέα, κυρίως στις κοιλάδες Beit She'an και Jezreel, στους πρόποδες της Ιουδαίας και στον δυτικό και βόρειο Negev. Η ΔΟΕ δηλώνει μερίδιο 25 τοις εκατό για τους εντατικούς ελαιώνες, που είναι ακριβώς το αρδευόμενο κλάσμα το οποίο περιγράφουν το σχέδιο του 2002 και η εργασία του 2009.
Καμία γεωγραφική ένδειξη δεν συνδέεται με την ποικιλία ή με το ισραηλινό ελαιόλαδο. Οι Candiago, Marsoner, Tschol και Fraga (Frontiers in Sustainable Food Systems 9:1641032, 2025) απαριθμούν 177 γεωγραφικές ενδείξεις ελαιολάδου σε δώδεκα χώρες και δεν απαριθμούν καμία στο Ισραήλ. Η μόνη καταγεγραμμένη προστασία που βρέθηκε στην τροχιά της ποικιλίας καλύπτει το παράγωγο cultivar Askal, και η πατέντα καταγράφει την ίδια την Barnea ως αδήλωτη.
Η δημοσιευμένη γεωπονία είναι συνεπής σε όλες τις πηγές. Η καταχώρηση της ΔΟΕ δίνει έντονη σθένος, "μια πολύ υψηλή απόδοση με μέσο ρυθμό εναλλακτικού bearing σχετικά πρώιμη ανθοφορία και πράσινη ωρίμανση με πλήρη μαύρη ωρίμανση μέσης εποχής, περιεκτικότητα σε λάδι σε ώριμους καρπούς "περίπου 18 τοις εκατό (κατά μέσο όρο 2 τόνους/εκτάριο)", διάδοση "από μοσχεύματα που ριζώνουν εύκολα" με την ποικιλία "που καλλιεργείται μόνο στις ρίζες της", υψηλή ευαισθησία στις προνύμφες λεοπάρδαλης, και ευαισθησία στο καλοκαιρινό στρες νερού. Shemer, Biton, Many, Avidan, Ben-Ari και Lavee, στο Acta Horticulturae 1057:191–197 (2014), απέδειξε ότι η Barnea είναι "εντελώς αυτοσυμβατή"? σε τεχνητή διασταυρούμενη μόλυνση Picual, Coratina και Askal παρήγαγε ποσοστά συνόλου φρούτων παρόμοια με ανοικτή επικονίαση, ενώ Arbequina ήταν σημαντικά χαμηλότερη, και SSR-based μοριακή ανάλυση πατρότητας αναγνώρισε Picual ως ο πιο συχνός επικονιαστής των δέντρων Barnea σε εμπορικούς οπωρώνες ακόμη και όταν βρίσκεται πιο μακριά, οδηγώντας τους συγγραφείς να συστήσει φύτευση Picual upwind. Adi, Dag, Ben-Dor, Gabay και Barazani, στα σύνορα στην Επιστήμη των Φυτών 16:1547174 (2025), δοκιμασμένο Barnea έναντι των παραδοσιακών γονότυπους Λεβαντίνης και άγριας ελιάς και το βρήκε το πιο ευαίσθητο στο στρες του νερού: κάτω από σοβαρή ξηρασία στο 10 τοις εκατό της πραγματικής εξάτμισης έδειξε μειώσεις περίπου 1,3 φορές σε σχετικό περιεχόμενο του νερού και περίπου 2,0 φορές στο δυναμικό του βλαστικού νερού, που περιγράφεται ως "μια ισχυρή απάντηση του Barnea cultivar σε μειωμένες συνθήκες Eta.
Η πληρέστερη χημεία για την ποικιλία προέρχεται από ένα εξαετές πείραμα γονιμοποίησης. Zipori, Yermiyahu, Dag, Erel, Ben-Gal, Quan και Kerem, στο Journal of the Science of Food and Agriculture 103(11):48–56 (2022, τεύχος 15 Ιανουαρίου 2023), που εργάζεται για το Ινστιτούτο Βολκάνι του Οργανισμού Γεωργικής Έρευνας στο Γκιλάτ με το Γεωργικό Πανεπιστήμιο του Σιτσουάν και το Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ, διηύθυνε θεραπείες από το 2011 έως το 2016 σε ένα εμπορικό εντατικά καλλιεργημένο περιβόλι Barnea στη νότια παράκτια πεδιάδα του Ισραήλ κοντά στο Kibbutz Negba. Οι συνολικές πολυφαινόλες μειώθηκαν από 274 mg ανά kg ελαίου με το χαμηλότερο ποσοστό αζώτου σε περίπου 163 mg ανά kg σε 300 kg Ν ανά εκτάριο· το ελαϊκό οξύ μειώθηκε από περίπου 64 τοις εκατό σε περίπου 62 τοις εκατό· το παλμιτικό οξύ παρέμεινε σε περίπου 14,5 έως 14,9 τοις εκατό και δεν επηρεάστηκε σημαντικά από το άζωτο· το λινολεϊκό οξύ αυξήθηκε με άζωτο· η ελεύθερη οξύτητα κυμάνθηκε από 0,68 τοις εκατό, εντός του εξαιρετικά παρθένου βαθμού, σε 1,14 τοις εκατό, στην παρθενική τάξη· και οι τιμές υπεροξειδίου παρέμειναν κάτω από 20 mmol O2 ανά kg σε όλες τις επεξεργασίες. Η συμμετοχή της ίδιας της ΔΟΕ καταγράφει την εμπορική κρίση ότι "η ποιότητα του ελαιολάδου Barnea είναι αποδεκτή ως κάπως χαμηλότερη από το ισχυρό λάδι Souri και άλλα πιο ευαίσθητα ευρωπαϊκά ελαιόλαδα". Μια μελέτη του 2024 στα Μοριακά 230 δείγματα παρθένου ελαιολάδου από την Καλιφόρνια και το Ισραήλ χρησιμοποίησε τα φρούτα Barnea, Souri και Arbequina από το Geshur Olive Farm στο βόρειο Ισραήλ, με αισθητηριακή αξιολόγηση από την Αναγνωρισμένη Νότια Επιτροπή ΔΟΕ του Ισραήλ και το αναγνωρισμένο από το AOCS Applied Sensory panel στο Fairfield της Καλιφόρνια, εφαρμόζοντας και τα δύο τη μέθοδο COI/T.20/Doc. Αριθ. 15/Rev. Τα δείγματα Barnea στην εργασία αυτή εκτέθηκαν σκόπιμα σε θερμοκρασίες κατάψυξης για να δημιουργήσουν κρυοπαγήματα για το μοντέλο πρόβλεψης.
Καμία απαίτηση πολιτιστικής κληρονομιάς δεν προσκολλάται στον Barnea: κάθε ανοιχτή πηγή την αντιμετωπίζει ως επιλογή του εικοστού αιώνα πολλαπλασιαζόμενη με φυτικό τρόπο για αρδευόμενους, μηχανικά συγκομισμένους οπωρώνες, και το αρχείο πατεντών του ίδιου του Οργανισμού Γεωργικών Ερευνών την αντιμετωπίζει ως υπάρχουσα ονομαζόμενη ποικιλία και όχι ως κληρονομική χερσαία φυλή.
Από το δημόσιο αρχείο: worldolivecatalogue.internationaloliveoil.org · image-ppubs.uspto.gov · ishs.org · pmc.ncbi.nlm.nih.gov · frontiersin.org · fs.knesset.gov.il
Οι περιοχές, η χημεία και οι ηλικίες των δέντρων σε αυτή τη σελίδα αναφέρονται ως το σώμα που τις δημοσίευσε αναφέρει. Όπου τα μητρώα και οι έρευνες διαφωνούν, η βαθιά παράδοση δίνει τόσο αριθμούς όσο και ονόματα σε κάθε πηγή.
Ο κατάλογος φτάνει σε αυτή τη λίστα πριν ανέβει στον ιστότοπο. Όταν κλείσει η πώληση, παίρνετε από αυτήν κάθε τιμή κατακύρωσης, μαζί κι εκείνες που απογοήτευσαν.
Δύο email. Έπειτα ησυχία, ώς την Πώληση αρ. 2.
